Schloss Vaux - Riesling Brut 2022

Das Weingut
Die Sektmanufaktur Schloss Vaux zählt zu den bedeutendsten Traditionsbetrieben deutscher Sektkultur. Gegründet 1868 in Berlin und später an die Mosel verlegt, fand das Haus nach dem Ersten Weltkrieg seine neue Heimat in Eltville im Rheingau. Seitdem steht Schloss Vaux für handwerklich gefertigte Sekte der Spitzenklasse – konsequent trocken, klar strukturiert und ausschließlich in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Die Manufaktur arbeitet mit ausgewählten Weinbergen, präziser Handlese und individuellen Grundweinen, die den Charakter herausragender Rheingauer Lagen widerspiegeln. Heute wird Schloss Vaux von einer engagierten Aktionärsgemeinschaft getragen und von Geschäftsführer Christoph Graf geleitet, der die traditionsreiche Sektkultur des Hauses modern und kompromisslos qualitätsorientiert weiterführt.

Lage
Die Trauben für diesen Riesling Brut stammen aus pfälzischen Weinbergen des Weinguts Andres, die für ihre sonnigen Lagen und die hervorragende Reifeentwicklung der Rebsorte bekannt sind. Die Böden bestehen überwiegend aus Löss, Kalk und sandigen Anteilen, die dem Riesling eine klare Mineralität und präzise Säure verleihen. Das warme, trockene Klima der Pfalz sorgt für eine besonders aromatische Traubenreife, während die kühlen Nächte die Frische bewahren. Dadurch entsteht eine ideale Balance zwischen exotischen Aromen, Zitrusfrische und eleganter Struktur. Diese Bedingungen bilden die Grundlage für einen Sekt, der sowohl fruchtbetont als auch finessenreich ist.

Herstellung
Der Riesling Brut entsteht durch traditionelle Flaschengärung, die ihm seine feine Perlage und cremige Textur verleiht. Nach der ersten Gärung im Grundwein folgt die zweite Gärung in der Flasche, bei der der Sekt 12 Monate auf der Hefe reift. Dieses Hefelager sorgt für Tiefe, Struktur und die leichten Gebäcknoten, die im Duft anklingen. Im November 2019 wurde der Sekt degorgiert, um ihn klar, frisch und harmonisch in die Flasche zu bringen. Die Herstellung erfolgt mit höchster Sorgfalt – vom Traubeneingang bis zur finalen Ausstattung –, sodass ein Sekt entsteht, der Reinheit, Präzision und Eleganz vereint.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Riesling Brut hell und brillant mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase dominieren exotische Fruchtaromen wie Ananas, Maracuja und Limette, begleitet von zarter Zitrusfrische und einem Hauch kräutriger Eleganz. Am Gaumen wirkt der Sekt klar, saftig und ausgesprochen animierend, mit einer feinen Balance aus Frucht, Säure und dezenter Würze. Die Länge ist beeindruckend für einen Rieslingsekt dieser Klasse, getragen von lebendiger Frische und einem charmanten Spiel der Aromen. Die leichte Cremigkeit aus dem Hefelager verleiht ihm zusätzliche Finesse und macht ihn unwiderstehlich trinkfreudig.

Speiseempfehlung
Dieser Riesling Brut ist ein vielseitiger Begleiter und eignet sich perfekt für gesellige Momente oder elegante Empfänge. Er passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, marinierten Meeresfrüchten, Sushi, Tempura oder feinen Fischgerichten. Auch zu frischen Salaten, mildem Ziegenkäse oder mediterranen Snacks zeigt er seine lebendige Art. Dank seiner Frische und fruchtigen Eleganz macht er sich zudem ausgezeichnet als Aperitif. Bei einer Serviertemperatur von 6–8 °C entfaltet er seine pure Trinkfreude am besten.