Thomas Hensel - Aufwind Spätburgunder 2022

Weingut
Das Weingut Thomas Hensel zählt zu den innovativsten Winzern der Pfalz und steht in Bad Dürkheim für eine moderne Weinstilistik, die Tradition mit Technik vereint. Die Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim und hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze entwickelt. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel beweist mit seinem Spätburgunder sein besonderes Gespür für die Königsdisziplin des deutschen Rotweinbaus. Mit der Linie Aufwind zeigt Hensel, wie hochwertig und zugleich trinkfreudig Pfälzer Weine sein können.

Lage
Der Aufwind Spätburgunder stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand. Das warme, mediterrane Klima der Pfalz kombiniert mit dem Schutz des Pfälzerwaldes schafft ideale Bedingungen für eine physiologisch perfekte Reife der Spätburgunder-Trauben. Die vielfältigen Böden der Region fördern die Entwicklung der charakteristischen Aromen von saftigen Kirschen, Walderdbeeren und der erdig-zarten Komplexität dieser edlen Rebsorte. Die Kombination aus optimalem Terroir und dem milden Pfälzer Klima schafft die Grundlage für einen Spätburgunder mit muskulöser Eleganz und bissfester Struktur. Ein Standort, der diesem Burgunder seine charakteristische Tiefe und seinen zart pfeffrigen Abgang verleiht.

Herstellung
Der Aufwind Spätburgunder wird traditionell maischevergoren, um maximale Farbextraktion und die charakteristischen Aromen von Kirschen und Walderdbeeren zu erzielen. Ein Anteil von 10% reift im Holzfass, das dem Spätburgunder seine erdig-zarten Holznoten und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Die sorgfältige Vinifikation mit kontrollierter Temperaturführung garantiert perfekt eingebundene Tannine und eine bissfeste Struktur. Der zurückhaltende Holzeinsatz ist bewusst dosiert, um die fruchtige Eleganz und den zart pfeffrigen Abgang in den Vordergrund zu stellen. So entsteht ein voller, saftiger und komplexer Spätburgunder mit muskulöser Eleganz und langem Finale.

Verkostungsnotiz
Der Aufwind Spätburgunder schimmert in leuchtendem Karminrot im Glas und präsentiert bereits optisch seine Eleganz und Qualität. In der Nase offenbart er verführerische Aromen von saftigen Kirschen, betörenden Walderdbeeren und erdig-zarten Holznoten, die aus dem 10-prozentigen Holzfassanteil stammen. Am Gaumen präsentiert er sich voll, saftig und komplex, mit bissfester Struktur und perfekt eingebundenen Tanninen. Der zart pfeffrige Abgang verleiht diesem Burgunder eine spannende Würze und unterstreicht seine muskulöse Eleganz. Ein Spätburgunder voller Charakter, der Frucht, Struktur und Eleganz in beeindruckender Harmonie vereint.

Speiseempfehlung
Dieser Aufwind Spätburgunder ist ein idealer Begleiter zu klassischen deutschen und französischen Fleischgerichten. Er harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie Hirsch oder Reh, wobei die Kirsch- und Walderdbeernoten perfekt mit den würzigen Wildaromen korrespondieren. Auch zu gebratenem oder geschmortem Rind, Lammgerichten oder Entenbrust zeigt dieser Spätburgunder seine ganze kulinarische Klasse. Die erdig-zarten Holznoten und der zart pfeffrige Abgang machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Pilzgerichte, Trüffel oder gereiften Käse. Serviert bei etwa 16–18 °C und mit etwas Luft im Glas entfaltet dieser muskulös-elegante Pfälzer Spätburgunder sein volles aromatisches Spektrum.