Seehof - Weißburgunder trocken 2024

Das Weingut
Das Weingut Seehof liegt im Herzen von Westhofen, entlang des Seebachs – der wasserreichsten Quelle Rheinhessen. Seit über 1.200 Jahren ist der Hof urkundlich belegt, und heute führt die Familie Fauth das 18 Hektar große Weingut bereits in fünfter Generation. Unter der Leitung von Florian und Ernst Fauth entstehen hier terroirgeprägte Weine mit eigenständigem Charakter. Die Philosophie des Hauses ist geprägt von nachhaltiger Arbeit im Weinberg, selektiver Handlese und dem Anspruch, nur vollreife Trauben zu verarbeiten. Ziel ist es, die Authentizität der Lagen und Rebsorten präzise herauszuarbeiten und mit größter Sorgfalt im Keller zu bewahren.

Herstellung
Die Reben des Weißburgunders wachsen auf kalkhaltigem Lössboden mit einer feinen Lehmauflage, was dem Wein Struktur und mineralische Eleganz verleiht. Die selektiv gelesenen Trauben werden schonend gepresst und ausschließlich im Edelstahltank vergoren. Anschließend reift der Jungwein rund sechs Monate auf der Feinhefe. Dieses lange Hefelager sorgt für zusätzliche Cremigkeit, feine Textur und eine elegante Balance zwischen Frucht und Frische.

Verkostungsnotizen
Der Weißburgunder präsentiert sich im Glas mit einem klaren Strohgelb und zarten grünen Reflexen. In der Nase zeigen sich frische Aromen von Birne, Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen wirkt er saftig, elegant und ausgewogen, getragen von einer gut eingebundenen, frischen Säure und feiner Mineralität. Der Wein ist trocken ausgebaut und verbindet Leichtigkeit mit subtiler Tiefe – ein Weißburgunder mit Stil und Struktur.

Speiseempfehlung
Dieser Weißburgunder ist ein idealer Begleiter zu leichten Speisen wie Fisch, hellem Geflügel oder sommerlichen Salaten. Auch solo auf der Terrasse oder als eleganter Aperitif überzeugt er mit seiner Frische und Vielseitigkeit – ein Wein, der unkomplizierten Genuss auf hohem Niveau verspricht.