Pflüger - Riesling vom Buntsandstein 2025 BIO

Weingut
Das Weingut Pflüger in Bad Dürkheim ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Pfalz und ihren Weinbergen verbunden und wird heute von Alexander und Aline Pflüger geführt. Das Weingut wirtschaftet seit über 20 Jahren ökologisch und ist Mitglied im Verband Demeter, was sein Bekenntnis zur biodynamischen Arbeitsweise unterstreicht. Alexander Pflüger erzeugt Weine mit der Natur und nicht gegen sie – Originale, Individualisten und Charakterköpfe, die ihre Herkunft deutlich machen. Deshalb verzichtet er konsequent auf Schönungen, Enzyme, Aromahefen und dergleichen und setzt stattdessen auf Zeit, Geduld und Feingefühl. Die traditionsreichen Lagen der Mittelhaardt mit dem charakteristischen Buntsandstein bilden die Grundlage für authentische, biodynamische Rieslinge von besonderer Trinkanimation.

Lage
Der Riesling Buntsandstein ist eine Selektion von verschiedenen Rieslinganlagen an der Pfälzer Mittelhaardt, die alle auf dem für die Pfalz typischen, leicht erwärmbaren Buntsandsteinboden stehen. Der charakteristische Buntsandstein sorgt für optimale Wärmespeicherung und verleiht dem Riesling seine saftige, elegante Charakteristik mit hoher Trinkanimation. Die leicht erwärmbare Formation des Buntsandsteins fördert eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Riesling-Trauben mit ausgeprägter Fruchtigkeit. Das warme, mediterrane Klima der Pfalz kombiniert mit dem biodynamischen Anbau nach Demeter-Richtlinien schafft ideale Bedingungen für einen sehr saftigen, eleganten Riesling-Typus. Die Kombination aus verschiedenen Rieslinganlagen am Buntsandstein verleiht diesem Wein seine charakteristische Balance zwischen Körperfülle, Cremigkeit und Säure.

Herstellung
Der Riesling Buntsandstein wird vergoren und gereift im Edelstahl, um die feinen Zitrusnoten, Anklänge von Feuerstein und Pfirsich optimal zu bewahren. Die Vergärung im Edelstahltank erhält die klare, präzise Aromatik und die lebendige Frische des biodynamischen Rieslings vom Buntsandstein. Der Verzicht auf Holz und technische Eingriffe entspricht der biodynamischen Philosophie von Alexander Pflüger und bewahrt die sortentypische Charakteristik des Buntsandstein-Terroirs. Die natürliche Reifung auf der Feinhefe entwickelt eine herrliche Saftigkeit und Dichte am Gaumen. So entsteht ein sehr saftiger, eleganter Riesling-Typus mit hoher Trinkanimation, langem Abgang und einer harmonischen Balance zwischen Körperfülle, Cremigkeit und Säure.

Verkostungsnotiz
Der Riesling Buntsandstein begeistert durch feine Zitrusnoten in der Nase, gepaart mit charakteristischen Anklängen von Feuerstein und saftigem Pfirsich. Am Gaumen präsentiert er sich herrlich saftig und dicht, mit einer Cremigkeit, die aus der Feinhefereifung herrührt. Lange verbleibt im Abgang eine harmonische Balance zwischen Körperfülle, Cremigkeit und lebendiger Säure, die diesen Riesling-Typus so animierend macht. Die charakteristische Mineralität des Buntsandsteins ist subtil präsent und verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität. Ein authentischer, biodynamischer Riesling, der die Handschrift von Alexander Pflüger und die Charakteristik des Pfälzer Buntsandsteins eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlung
Dieser Riesling Buntsandstein passt hervorragend zur deftigen Pfälzer Küche, wobei die saftige Dichte und die lebendige Säure perfekt mit den kräftigen, regionalen Aromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Geflügelgerichten, wobei die Balance zwischen Körperfülle und Frische einen reizvollen Dialog mit dem zarten Fleisch eingeht. Zu Sauerkraut oder Salaten entfaltet dieser biodynamische Riesling seine ganze kulinarische Vielseitigkeit, wobei die Cremigkeit und die Säure einen ausgezeichneten Kontrast zur Säure des Sauerkrauts bilden. Die hohe Trinkanimation macht ihn auch zu einem perfekten Begleiter für gesellige Anlässe und entspannte Abende. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Pfälzer Riesling sein volles Spektrum an Zitrus, Feuerstein und Pfirsich.