Dönnhoff - Wachenheimer Riesling 2024

Das Weingut
Das traditionsreiche Weingut Dönnhoff liegt in der malerischen Weinbaugemeinde Oberhausen an der Nahe, im Herzen der mittleren Nahe, zwischen Niederhausen und Schlossböckelheim. Diese Region zählt zu den schönsten und zugleich bedeutendsten Weinlandschaften Deutschlands. Die Familie Dönnhoff kam bereits vor über 250 Jahren an die Nahe und gründete hier einen landwirtschaftlichen Betrieb – doch die Leidenschaft galt von Beginn an dem Weinbau. Über Generationen hinweg, durch Zukauf erstklassiger Rebflächen und den konsequenten Fokus auf Qualität, entwickelte sich ein reines Spitzenweingut. Heute wird es von Cornelius Dönnhoff in elfter Generation geführt. Mit akribischer Handarbeit, Respekt vor der Natur und einem feinen Gespür für die Balance zwischen Tradition und Innovation zählt das Weingut zu den ikonischen Namen des deutschen Weinbaus. Die Philosophie des Hauses ist klar: Terroir statt Technik. Jeder Wein soll seine Herkunft unverfälscht widerspiegeln – mit Klarheit, Präzision und Eleganz. Die Lagen entlang der mittleren Nahe, geprägt von vulkanischem Gestein, Schiefer, Porphyr und Lösslehm, bringen Weine hervor, die durch Mineralität, Spannung und Langlebigkeit beeindrucken.

Lage
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Wachenheim, eine der renommiertesten Riesling-Ortslagen der Mittelhaardt in der Pfalz. Die Böden bestehen aus rotem und gelbem Bundsandstein – einem warmen, durchlässigen Gestein, das den Weinen Würze, Frucht und eine salzig-griffige Mineralität verleiht. Das sonnenreiche, trockene Mikroklima der Mittelhaardt sorgt für optimale Reife und eine saftige, offene Frucht. Gleichzeitig bewirken kühle Abendwinde aus dem Pfälzer Wald Frische und Präzision in der Säurestruktur. Diese Kombination aus Wärme und kühler Struktur ist typisch für Wachenheim und macht den Charakter dieses Ortsweins klar erkennbar. So entsteht ein Riesling, der gleichermaßen Charme, Kraft und Balance besitzt.

Herstellung
Die Sommerarbeit in den Weinbergen wurde vollständig vom erfahrenen Team des Weinguts Dr. Bürklin-Wolf übernommen, das die biodynamische Philosophie der Lagen mit großer Sorgfalt umsetzt. Zur Lese im Herbst reiste das Team Dönnhoff nach Wachenheim, wo die Trauben selektiv und von Hand geerntet wurden. Anschließend erfolgte die Vinifikation in Oberhausen: schonende Pressung, spontane Gärung sowie der Ausbau in Edelstahl und großen, traditionellen Holzfässern. Die lange Reifung auf der Feinhefe bringt Tiefe und feinen Schmelz, ohne die klare, geradlinige Struktur des Weins zu überlagern. Ziel war es, den Charakter des Wachenheimer Terroirs präzise herauszuarbeiten und dennoch die Handschrift von Dönnhoff deutlich spürbar zu lassen. So entstand ein Ortswein von Ausdruck, Herkunft und Eleganz.

Verkostungsnotizen
Der Wachenheimer Riesling zeigt sich im Duft offen, charmant und typisch pfälzisch gelbfruchtig – mit Aromen von Mirabelle, Aprikose, gelbem Apfel und einem feinen Hauch Zitrusschale. Im Hintergrund schwingt eine zarte Feuersteinwürze mit, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Spannung verleiht. Am Gaumen präsentiert er sich saftig, klar und lebendig, mit einer präzisen Säure und der typisch warmen Bundsandstein-Mineralität. Die Frucht bleibt stets elegant, getragen von einer feinen Kräuterwürze und einem leichten Schmelz auf der Zunge. Der Abgang wirkt lang, salzig und animierend und zeigt einen Riesling, der sowohl zugänglich als auch anspruchsvoll ist. Ein Wein, der in jedem Schluck seine Herkunft erkennen lässt und zugleich eine neue Facette der Dönnhoff-Stilistik eröffnet.

Speiseempfehlung
Dieser Ortswein harmoniert hervorragend mit der frischen, regionalen Küche der Pfalz – etwa Saumagen-Variationen, gebratenem Zander oder traditionellen Gemüsegerichten. Auch zu mediterranen Speisen wie gegrillter Dorade, Zitronenhähnchen oder Pasta mit Kräutern und Olivenöl zeigt er seine charmante, gelbfruchtige Art. Würzige asiatische Gerichte mit Ingwer, Zitronengras oder mildem Chili betonen seine Frische und bringen seine elegante Säure zum Leuchten. Vegetarische Gerichte wie Fenchelrisotto, gebratener Blumenkohl oder Spargel mit Zitronenbutter verbinden sich wunderbar mit seiner salzigen Bundsandstein-Mineralität. Dank seiner Ausgewogenheit eignet er sich sowohl als vielseitiger Menüwein als auch als geselliger Begleiter für eine fröhliche Runde mit Freunden.