Burggarten - Heimersheimer Spätburgunder Blanc de Noir trocken 2023

Lage
Die Trauben für den Henricksnetvick Blanc de Noir stammen aus ausgewählten Parzellen rund um Heimersheim an der Ahr. Die Reben wachsen auf vulkanischem Gestein und Grauwacke, was dem Wein seine feine Mineralität und Frische verleiht. Das warme Mikroklima des Ahrtals sorgt für optimale Reife, während die kühlen Nächte die Aromatik und Säure bewahren. Diese Balance spiegelt sich in der klaren Struktur und der lebendigen Spannung des Weines wider.

Herstellung
Der Blanc de Noir wird aus 100 % Spätburgunder-Trauben gewonnen, die besonders schonend im Saignée-Verfahren verarbeitet werden. Der Most wird temperaturkontrolliert vergoren, um die Frische und Fruchtaromen zu erhalten. Anschließend reift der Wein über mehrere Monate auf der Feinhefe in kleinen Holzfässern, begleitet von regelmäßiger Bâtonnage. Dieses Verfahren verleiht ihm eine cremige Textur, feine Burgunderaromatik und eine elegante Tiefe.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Henricksnetvick Blanc de Noir in hellem Goldgelb mit zarten Rosétönen. In der Nase Aromen von reifen Aprikosen, gelben Äpfeln und Litschis, begleitet von einem Hauch frischer Walnuss und floralen Noten. Am Gaumen verbindet sich reife Frucht mit feiner Säure und subtiler Mineralität. Der Wein wirkt cremig, ausgewogen und lebendig zugleich. Ein eleganter Weißwein mit burgundischer Finesse und klarer Handschrift.

Speiseempfehlung
Dieser Blanc de Noir ist ein vielseitiger Begleiter zu kräftigem Fisch, Kalbfleisch oder hellen Fleischgerichten. Auch zu Meeresfrüchten, Spargel oder feiner Pasta mit hellen Saucen passt er hervorragend. Dank seiner cremigen Textur und frischen Art eignet er sich ideal als eleganter Aperitif. Serviert bei 6–8 °C entfaltet er seine volle aromatische Komplexität.