Pflüger - Blanc de Noir trocken 2024 BIO

Weingut
Das Weingut Pflüger in Bad Dürkheim ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Pfalz und ihren Weinbergen verbunden und wird heute von Alexander und Aline Pflüger geführt. Das Weingut wirtschaftet seit über 20 Jahren ökologisch und ist Mitglied im Verband Demeter, was sein Bekenntnis zur biodynamischen Arbeitsweise unterstreicht. Alexander Pflüger erzeugt Weine mit der Natur und nicht gegen sie – Originale, Individualisten und Charakterköpfe, die ihre Herkunft deutlich machen. Deshalb verzichtet er konsequent auf Schönungen, Enzyme, Aromahefen und dergleichen und setzt stattdessen auf Zeit, Geduld und Feingefühl. Die traditionsreichen Lagen der Mittelhaardt mit edlen Rebsorten wie Spätburgunder bilden die Grundlage für authentische, biodynamische Weine von besonderer Eleganz.

Lage
Dieser Blanc de Noir stammt aus sorgfältig ausgewählten Spätburgunder-Trauben verschiedener Weinberge entlang des Pfälzer Haardtrands. Die Buntsandstein- und Quarzitböden dieser traditionsreichen Lagen verleihen dem Blanc de Noir seine charakteristische Mineralität und feingliedrige Struktur. Der für die Pfalz typische Buntsandstein ist leicht erwärmbar und fördert eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Spätburgunder-Trauben. Die Kombination aus Buntsandstein und Quarzit verleiht dem Wein seine harmonische Balance aus fruchtiger Frische und mineralischer Tiefe. Das warme, mediterrane Klima der Pfalz kombiniert mit dem biodynamischen Anbau schafft ideale Bedingungen für einen eleganten, feingliedrigen Blanc de Noir.

Herstellung
Dieser Blanc de Noir wird aus sorgfältig ausgewählten Spätburgunder-Trauben gewonnen, die direkt nach der Lese schonend gepresst werden, um nur wenig Farbpigmente aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Diese schonende Pressung verleiht dem Wein seine charakteristische zarte, lachsfarbene Tönung und bewahrt die feine Frucht und Frische des Spätburgunders. Die temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau im Edelstahl bewahren die Klarheit, Frische und die feingliedrige Aromatik des Weines. Der Verzicht auf technische Eingriffe und Schönungen entspricht der biodynamischen Philosophie von Alexander Pflüger und bewahrt die authentische Herkunftsprägung. So entsteht ein eleganter Blanc de Noir mit animierender Frische, lebendiger Säure und besonders angenehmen Trinkfluss.

Verkostungsnotiz
Der Blanc de Noir aus Spätburgunder-Trauben besticht durch seine zarte, lachsfarbene Tönung und eine frische, fruchtbetonte Aromatik. In der Nase zeigen sich feine Noten von Quitte und Mirabelle, begleitet von saftigem Pfirsich und einem Hauch von Zitrus. Am Gaumen überzeugt der Wein mit animierender Frische, lebendiger Säure und einer eleganten, feingliedrigen Struktur. Die harmonische Balance aus Frucht und Mineralität sorgt für einen besonders angenehmen Trinkfluss. Ein authentischer, biodynamischer Blanc de Noir, der die Handschrift von Alexander Pflüger und die charaktervolle Herkunft vom Pfälzer Haardtrand eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlung
Dieser Blanc de Noir ist ein idealer Begleiter zu sommerlichen Salaten, feinen Fischgerichten und Meeresfrüchten, wobei die animierende Frische und die Mineralität perfekt mit den leichten Aromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalbfleisch, wobei die elegante Struktur und die feingliedrige Säure einen reizvollen Dialog mit dem zarten Fleisch eingehen. Auch zu asiatischen Speisen mit Zitronengras, Ingwer oder frischen Kräutern entfaltet dieser biodynamische Blanc de Noir sein volles Potenzial. Als eleganter Aperitif überzeugt er mit seiner zarten Lachsfarbe und seiner animierenden Fruchtaromatik. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Pfälzer Blanc de Noir sein volles Spektrum an Quitte, Mirabelle, Pfirsich und Zitrus.