Hacienda Monasterio - Cosecha 2022 BIO

Weingut
Anfang der 90er Jahre gründete Carlos del Rio gemeinsam mit Peter Sisseck, dem renommierten Eigentümer von Dominio de Pingus, das Weingut Hacienda Monasterio. Gelegen in der prestigeträchtigen „Milla de Oro" – der Goldenen Meile des Ribera del Duero – entwickelte sich das Weingut schnell zu einer der führenden Adressen der Region. Auf 78 Hektar Weinbergen demonstrieren die beiden Önologen Peter Sisseck und Carlos de la Fuente mit beeindruckender Konstanz und Kontinuität, was höchste Qualität bedeutet. Besonders bemerkenswert ist die sehr dichte Bepflanzung mit 4000 Stöcken pro Hektar sowie die sehr kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine unglaubliche Eleganz und Langlebigkeit verleihen. Das Weingut steht für außergewöhnliche Qualität in der prestigeträchtigen „Goldenen Meile" des Ribera del Duero.

Lage
Der Hacienda Monasterio Cosecha stammt aus den 78 Hektar Weinbergen in der „Milla de Oro" (Goldene Meile) mit sehr kalkhaltigen Böden. Die Weinberge profitieren von einem optimalen Mikroklima, das den Weinen ihre charakteristische Frische, Finesse und fein-mineralische Aromatik verleiht. Die besonders bemerkenswerte hohe Pflanzdichte mit 4000 Reben pro Hektar aus 80% Tinto Fino (Tempranillo), 10% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot und 4% Malbec garantiert außergewöhnliche Konzentration. Die sehr kalkhaltigen Böden der „Goldenen Meile" verleihen dem Cosecha seine charakteristische unglaubliche Eleganz, Langlebigkeit und perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur und Holz. Die Kombination aus „Milla de Oro"-Terroir, sehr kalkhaltigen Böden und hoher Pflanzdichte verleiht diesem Cosecha seinen charaktervollen, seidigen Charakter mit 15,0% Alkohol – 94+ Parker.

Herstellung
Nach der Handlese und sorgfältigen Selektion in der Kellerei erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung, um die aromatische Intensität und die fruchtigen Noten von Cassis und schwarzen Früchten zu bewahren. Anschließend reift der Wein 17 Monate in 25% neuen und 75% 3 Jahre alten Fässern aus französischer Eiche (Allier), was ihm zusätzliche Komplexität, Struktur und zarte Tannine verleiht. Die lange 17-monatige Reifung entwickelt eine seidige Textur mit perfekt eingebundenen, dezenten Tanninen und lebendiger Frische. Die Arbeit der beiden Önologen Peter Sisseck und Carlos de la Fuente mit beeindruckender Konstanz garantiert eine perfekte und angenehme Balance zwischen Frucht, Struktur und Holz. So entsteht ein biologisch zertifizierter Wein mit vielschichtiger Struktur und außergewöhnlicher Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität.

Verkostungsnotiz
Der Hacienda Monasterio Cosecha hat eine leuchtend rubinrote Farbe mit violettem Rand im Glas. Seine Nase ist fruchtig und frisch mit Noten von Cassis und schwarzen Früchten sowie einem fein-mineralischen Hintergrund von den sehr kalkhaltigen Böden der „Goldenen Meile". Im Mund ist er seidig mit zarten, perfekt eingebundenen Tanninen und großer Eleganz. Eine perfekte und angenehme Balance zwischen Frucht, Struktur und Holz aus der 17-monatigen Reifung in französischer Eiche (Allier). Die vielschichtige Struktur und die außergewöhnliche Balance zwischen Frucht, Säure und Mineralität verleihen dem Wein beeindruckende Tiefe. Sein Abgang ist lang, fein und elegant und hinterlässt einen eleganten Eindruck – 94+ Parker. Ein biologisch zertifizierter Wein mit unglaublicher Eleganz und Langlebigkeit von der hohen Pflanzdichte mit 4000 Stöcken pro Hektar.

Speiseempfehlung
Dieser elegante Hacienda Monasterio Cosecha ist ein exzellenter Begleiter zu edlen Fleischgerichten und harmoniert besonders gut mit gegrilltem Lamm, Rinderfilet oder geschmortem Wild, wobei die seidige Textur und die zarten Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu mediterranen Gerichten mit Kräutern, gereiftem Käse oder einer feinen Tapas-Auswahl, wobei die perfekte Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität einen faszinierenden Dialog eingehen. Dank seiner seidigen Textur und langen Reifezeit von 17 Monaten ist er ein Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer. Der lange, feine Abgang und die unglaubliche Eleganz machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser biologisch zertifizierte Wein von der „Milla de Oro" sein volles Spektrum an Cassis, schwarzen Früchten, mineralischer Eleganz und seidiger Finesse.