Casar de Burbia - Valdepiñero Godello fermentado en barrica 2022 BIO

Weingut
Das Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Neben dem erstklassigen Godello produziert dieses Weingut herausragende Mencia-Rotweine aus verschiedenen Lagen. Casar de Burbia hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Charakter besonderer Einzellagen in ausdrucksstarken, fein strukturierten Weinen zu reflektieren. Seit 2019 sind die Weinberge biologisch zertifiziert – ein wichtiger Schritt, um die Terroirunterschiede noch präziser herauszuarbeiten. Casar de Burbia steht für ausdrucksstarke Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln.

Lage
Der Casar de Burbia Valdepiñeiro ist ein außergewöhnlicher Godello, der aus der einzigartigen Einzellage Paraje Valdepiñeiro im Herzen von Bierzo stammt. Diese Weinberge mit über 30 Jahre alten Rebstöcken liegen auf lehmhaltigen Schiefer- und Granitböden, die reich an Aluminium und Eisen sind und von Quarzspuren durchzogen werden. Das besondere Terroir verleiht dem Wein seine unverkennbare Mineralität, ausgeprägte Komplexität und vielschichtige Aromatik. Die über 30 Jahre alten Rebstöcke mit ihrem tief entwickelten Wurzelsystem erschließen die mineralischen Ressourcen der Schiefer- und Granitböden optimal. Die Kombination aus Einzellage Valdepiñeiro, lehmhaltigen Böden reich an Aluminium und Eisen sowie biologischem Anbau verleiht diesem Godello seine charakteristische Balance zwischen Frische, Frucht und eleganter Struktur.

Herstellung
Nach der Handlese und manuellen Traubenselektion werden die Trauben direkt in der Kellerei gekühlt, um die Frische der Aromen zu bewahren. Eine lange Mazeration sowie eine sanfte Pressung sorgen für eine tiefere Struktur im Mundgefühl. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks, setzt sich teilweise in französischen 500-Liter-Eichenfässern fort und endet schließlich wieder in Edelstahlbehältern, wo der Wein 12 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger manueller Bâtonnage bleibt. Diese Methode gibt dem Valdepiñeiro Tiefe, Cremigkeit, feine Röstaromen und ein besonders raffiniertes, vollmundiges Mundgefühl. Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung und die sorgfältige Vinifikation entsprechen der Philosophie von Casar de Burbia, den unverwechselbaren Charakter der Einzellage zu bewahren.

Verkostungsnotiz
Der Casar de Burbia Valdepiñeiro präsentiert sich mit einer vielschichtigen Aromatik und elegantem Charakter. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Pfirsich, reifer Birne, Mango, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen Röstaromen und einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, köstlich und fleischig mit vollmundigem Körper, perfekter Balance zwischen Frische, Frucht und eleganter Struktur sowie cremiger Textur aus der 12-monatigen Feinhefereifung mit regelmäßiger Bâtonnage. Das harmonische Zusammenspiel von Frucht und Mineralität sowie der lange, harmonische Abgang machen ihn zu einem bemerkenswerten Vertreter der Godello-Rebsorte aus der Einzellage Valdepiñeiro. Die lehmhaltigen Schiefer- und Granitböden reich an Aluminium und Eisen verleihen diesem biologisch zertifizierten Godello mit 13,0% Alkohol seine unverkennbare Vielschichtigkeit.

Speiseempfehlung
Dieser Casar de Burbia Valdepiñeiro Godello passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren und hellen Fleischgerichten sowie Geflügel, wobei die cremige Textur und die mineralische Struktur perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu cremigen Risottos, Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern, wobei die vollmundige Struktur und die feinen Fruchtnoten einen reizvollen Dialog mit den verschiedenen Aromen eingehen. Seine mineralische Struktur und feinen Fruchtnoten machen ihn zudem zu einer exzellenten Wahl für Sushi oder asiatische Speisen mit Zitrus- und Ingweraromen. Der lange, harmonische Abgang und die Vielschichtigkeit machen ihn zu einem besonderen Begleiter für anspruchsvolle Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser biologisch zertifizierte Godello aus der Einzellage Valdepiñeiro sein volles Spektrum an Pfirsich, Mango, Zitrus, Röstaromen und mineralischer Eleganz.