Pflüger - Pinot Noir vom Buntsandstein 2023 BIO

Weingut
Das Weingut Pflüger in Bad Dürkheim ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Pfalz und ihren Weinbergen verbunden und wird heute von Alexander und Aline Pflüger geführt. Das Weingut wirtschaftet seit über 20 Jahren ökologisch und ist Mitglied im Verband Demeter, was sein Bekenntnis zur biodynamischen Arbeitsweise unterstreicht. Alexander Pflüger erzeugt Weine mit der Natur und nicht gegen sie – Originale, Individualisten und Charakterköpfe, die ihre Herkunft deutlich machen. Deshalb verzichtet er konsequent auf Schönungen, Enzyme, Aromahefen und dergleichen und setzt stattdessen auf Zeit, Geduld und Feingefühl. Die traditionsreichen Lagen der Mittelhaardt mit edlen Rebsorten wie Spätburgunder bilden die Grundlage für authentische, biodynamische Weine von höchster Qualität.

Lage
Der Pinot Noir Buntsandstein ist eine Selektion aus verschiedenen Spätburgunderanlagen am Pfälzer Haardtrand, die alle auf dem für die Pfalz typischen Buntsandsteinboden stehen. Der leicht erwärmbare Buntsandstein ist charakteristisch für die Pfalz und verleiht dem Pinot Noir seine angenehm fruchtige Aromatik und seinen typischen Trinkfluss. Die sandigen, durchlässigen Böden am Haardtrand sorgen für optimale Drainage und eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Spätburgunder-Trauben. Das warme, mediterrane Klima der Pfalz kombiniert mit dem biodynamischen Anbau schafft ideale Bedingungen für einen Pinot Noir mit viel Frucht und Eleganz. Die Kombination aus Buntsandstein-Terroir und den verschiedenen Spätburgunderanlagen am Haardtrand verleiht diesem Wein seine charakteristische Leichtigkeit und Vielseitigkeit.

Herstellung
Der Pinot Noir Buntsandstein wird spontan mit natürlichen Hefen im Edelstahl vergoren, was dem Wein seine authentische, unverfälschte Charakteristik verleiht. Die spontane Vergärung ohne Zugabe von Aromahefen entspricht der biodynamischen Philosophie von Alexander Pflüger, der auf Zeit, Geduld und Feingefühl setzt. Anschließend reift der Wein im großen Holzfass, das ihm zarte Röstaromen und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die charakteristische Fruchtigkeit zu überdecken. Der Verzicht auf Schönungen und technische Eingriffe bewahrt die natürliche Herkunftsprägung des Buntsandstein-Terroirs. So entsteht ein angenehm fruchtiger Pinot Noir mit wunderbar weicher Textur und viel Trinkfluss, der sich für verschiedenste Anlässe anbietet.

Verkostungsnotiz
Der Pinot Noir Buntsandstein präsentiert in der Nase typische Aromen von roten und dunklen Beeren sowie Schwarzkirsche, gepaart mit zarten Röstaromen aus dem Holzfass. Am Gaumen zeigt sich der Wein wunderbar weich und saftig, mit viel Frucht und einem animierenden Trinkfluss. Die Textur ist geschmeidig und elegant, mit gut eingebundenen Tanninen, die dem Wein trotz seiner Zugänglichkeit eine angenehme Struktur verleihen. Der Buntsandstein-Boden ist subtil spürbar und verleiht dem Pinot Noir eine mineralische Tiefe, die ihm zusätzliche Komplexität gibt. Ein authentischer, biodynamischer Spätburgunder, der die Handschrift von Alexander Pflüger und die charaktervolle Herkunft vom Pfälzer Haardtrand eindrucksvoll widerspiegelt.

Speiseempfehlung
Dieser Pinot Noir Buntsandstein ist ein vielseitiger Begleiter zum Barbecue, wobei die fruchtige Aromatik und die zarten Röstaromen perfekt mit den Grillaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Lammgerichten, wobei die weiche Textur und die roten Beerennoten einen reizvollen Kontrast zur würzigen Lammfleischcharakteristik bilden. Auch zu gegrilltem Gemüse oder Käseplatten mit mittelkräftigen Sorten entfaltet dieser biodynamische Pinot Noir seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die wunderbar weiche Textur und der animierende Trinkfluss machen ihn zu einem perfekten Begleiter für gesellige Anlässe und entspannte Abende. Serviert bei etwa 13–18 °C zeigt dieser Pfälzer Spätburgunder sein volles Spektrum an roten Beeren, Schwarzkirsche und zarten Röstaromen.