IZADI - Salbide 2022 (exklusiv)

Weingut
Izadi entstand aus der Leidenschaft für die Gastronomie und der Bewunderung für die üppige Natur, die sich im Herzen der Rioja Alavesa, einer der privilegiertesten Gegenden der DOCa Rioja, entfaltet. Dort, umgeben von alten Weinbergen, nutzt Bodegas Izadi die einzigartigen Bedingungen des Bodens, um ausgewogene, vielseitige und einzigartige Weine zu produzieren. Weine mit einer gastronomischen Seele, die die Frucht, die diese natürliche Umgebung bietet, maximal respektieren. Der Name Salbide bezeichnet die antiken Pferdepfade, die die kantabrische Gebirgskette überquerten – eine Hommage an die historischen Verbindungswege dieser privilegierten Region. Das Weingut steht für ausgewogene, vielseitige Weine mit gastronomischer Seele aus der Rioja Alavesa.

Lage
Der exklusive Salbide stammt aus Weinbergen auf 450–550 Meter Höhe mit Böden aus Ton und Kalk im Herzen der Rioja Alavesa. Die 45 Jahre alten Tempranillo-Reben wachsen auf den einzigartigen Ton-Kalk-Böden, die dem Wein seine charakteristische moderate Säure und saftige Frucht verleihen. Die Höhenlage zwischen 450 und 550 Metern, umgeben von alten Weinbergen, schafft ideale Bedingungen für ausgewogene, vielseitige Tempranillo mit gut strukturiertem, aber samtigen Tanningerüst. Die privilegierte Lage in der Rioja Alavesa und die einzigartigen Bedingungen des Bodens ermöglichen Weine mit gastronomischer Seele. Die Kombination aus 45 Jahre alten Reben, Ton-Kalk-Böden und Höhenlage verleiht diesem Salbide seinen charaktervollen, runden Charakter – exklusiv bei Middendorf.

Herstellung
Nach der Handlese erfolgt die komplette Entrappung, bevor die Vergärung im Edelstahltank stattfindet. Der Ausbau erfolgt 6 Monate in amerikanischen Barriques (20% neu, 80% jünger als 4 Jahre), was dem Salbide seine charakteristischen Aromen von Süßholz, Vanille und Mocca verleiht. Die Philosophie von Bodegas Izadi, die Frucht, die diese natürliche Umgebung bietet, maximal zu respektieren, prägt die schonende Vinifikation. Die moderate Verwendung von amerikanischen Barriques entwickelt ein gut strukturiertes, aber samtiges Tanningerüst. So entsteht ein saftiger und runder Rotwein mit dem richtigen Maß an Alkohol und Körper, der einem breiten Publikum zugänglich ist und mit seiner gastronomischen Seele leicht macht, ein weiteres Glas zu trinken.

Verkostungsnotiz
„Ansprechend!" – Das ist der erste Eindruck, wenn man die Nase ins Glas hält. Nachdem der granatrote Wein ein paar Runden im Glas gedreht hat, kommen intensive Aromen von reifen Himbeeren, Schwarzkirschen, Hagebutten, Süßholz, Vanille, Mocca und Wacholder zum Vorschein. Der Wein ist trocken, hat das richtige Maß an Alkohol und Körper sowie ein gut strukturiertes, aber samtiges Tanningerüst aus der 6-monatigen Reifung in amerikanischen Barriques. Moderate Säure von der 450–550-Meter-Höhenlage und Frucht am Gaumen machen es leicht, ein weiteres Glas zu trinken. Ein saftiger und runder Rotwein von 45 Jahre alten Tempranillo-Reben, der einem breiten Publikum zugänglich ist – ein Wein mit gastronomischer Seele, exklusiv bei Middendorf, der die Frucht der Rioja Alavesa maximal respektiert.

Speiseempfehlung
Dieser Salbide ist ein idealer Begleiter für die Gastronomie und passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch, Tapas und mediterranen Gerichten, wobei das gut strukturierte, samtige Tanningerüst perfekt harmoniert. Er zeigt seine Stärken auch zu Lammgerichten, Chorizo und gereiftem Manchego, wobei die Aromen von reifen Himbeeren, Schwarzkirschen und Vanille einen reizvollen Dialog eingehen. Die moderate Säure und die saftige Frucht machen ihn zu einem vielseitigen Partner für verschiedenste Gerichte mit gastronomischer Seele. Das richtige Maß an Alkohol und Körper sowie die ansprechende Art machen es leicht, ein weiteres Glas zu trinken. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser ausgewogene, runde Tempranillo von 45 Jahre alten Reben aus der Rioja Alavesa sein volles Spektrum an Himbeeren, Schwarzkirschen, Mocca, Wacholder und saftiger Zugänglichkeit.