Dönnhoff - Riesling feinherb 2023

Das Weingut
Das traditionsreiche Weingut Dönnhoff liegt in der malerischen Weinbaugemeinde Oberhausen an der Nahe, im Herzen der mittleren Nahe, zwischen Niederhausen und Schlossböckelheim. Diese Region zählt zu den schönsten und zugleich bedeutendsten Weinlandschaften Deutschlands. Die Familie Dönnhoff kam bereits vor über 250 Jahren an die Nahe und gründete hier einen landwirtschaftlichen Betrieb – doch die Leidenschaft galt von Beginn an dem Weinbau. Über Generationen hinweg, durch Zukauf erstklassiger Rebflächen und den konsequenten Fokus auf Qualität, entwickelte sich ein reines Spitzenweingut. Heute wird es von Cornelius Dönnhoff in elfter Generation geführt. Mit akribischer Handarbeit, Respekt vor der Natur und einem feinen Gespür für die Balance zwischen Tradition und Innovation zählt das Weingut zu den ikonischen Namen des deutschen Weinbaus. Die Philosophie des Hauses ist klar: Terroir statt Technik. Jeder Wein soll seine Herkunft unverfälscht widerspiegeln – mit Klarheit, Präzision und Eleganz. Die Lagen entlang der mittleren Nahe, geprägt von vulkanischem Gestein, Schiefer, Porphyr und Lösslehm, bringen Weine hervor, die durch Mineralität, Spannung und Langlebigkeit beeindrucken.

Lage
Die Trauben stammen aus ausgewählten Steillagen der mittleren Nahe, deren geologische Vielfalt den Charakter des Weines entscheidend prägt. Die Reben wachsen auf steinigen, vulkanischen Verwitterungsböden – insbesondere Porphyr und Melaphyr – die durch Schiefer- und Quarzitanteile ergänzt werden. Diese Böden speichern Wärme, sorgen aber gleichzeitig für eine kühle, salzige Mineralität, die für die Region typisch ist. Die tiefwurzelnden, 15 bis 35 Jahre alten Rebstöcke bringen geringe Erträge von etwa 50 hl/ha hervor und verleihen dem Wein Struktur und Klarheit. Das Zusammenspiel aus Steillage, Bodenarmut und natürlicher Windoffenheit sorgt für aromatische Präzision und eine ausgewogene Reife.

Herstellung
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um ausschließlich gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach schonender Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, teilweise ergänzt durch große Holzfässer, die dem Wein zusätzliche Substanz und Struktur verleihen, ohne die Frische zu beeinträchtigen. Der anschließende Ausbau im Edelstahl bewahrt die kühle Aromatik und die klare Säure des Weins, während ein zartes Hefelager für feinen Schmelz sorgt. Die natürliche Gärdynamik führt zu einer feinherben Balance, bei der die fruchtige Süße und die lebendige Säure in perfekter Harmonie stehen. So entsteht ein Riesling, der die Handschrift des Weinguts und seiner Böden authentisch widerspiegelt.

Verkostungsnotizen
Dieser feinherbe Riesling zeigt sich frisch, saftig und mit einer charmanten Leichtigkeit, die ihn sofort zugänglich macht. In der Nase dominieren helle Fruchtaromen wie Zitrone, grüner Apfel und weiße Pfirsichhaut, begleitet von einer kühlen mineralischen Andeutung des vulkanischen Untergrunds. Am Gaumen verbindet sich die subtile Fruchtsüße mit einer präzisen, klaren Säure und schafft eine animierende Balance. Die Textur wirkt fein, geschliffen und unkompliziert, ohne an Tiefe zu verlieren. Der Abgang ist lebendig, mineralisch und von anhaltender Frische geprägt – ein idealer Alltagswein mit Anspruch.

Speiseempfehlung
Dieser feinherbe Riesling eignet sich hervorragend zu aromatischer, leichter Küche und unterstreicht besonders Gerichte, die feine Süße oder milde Schärfe mitbringen. Er harmoniert ideal mit asiatischen Speisen, etwa Sushi, vietnamesischen Reisnudelsalaten oder milden Thai-Currys. Auch zu würziger Gemüsepfanne, mariniertem Tofu oder hellen Fleischgerichten wie Hähnchen in Zitronengrassauce zeigt er große Finesse. Frische Sommersalate, junge Ziegenkäsevariationen oder Gerichte mit fruchtigen Dressings profitieren ebenfalls von seiner Balance aus Süße und Säure. Darüber hinaus ist er ein hervorragender Aperitifwein für gesellige Runden.