Knewitz - Riesling trocken 2024 BIO

Weingut Knewitz:
Das Weingut Knewitz liegt im Herzen Rheinhessens und gehört zu den aufstrebenden Betrieben der Region. Mit einer klaren Philosophie der nachhaltigen Bewirtschaftung und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich das Familienweingut einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders die kalkhaltigen Böden des Welzbachtals prägen den Stil der Weine, die durch eine klare Mineralität, Präzision und Eleganz überzeugen. Als Mitglied des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) steht Knewitz für handwerklich produzierte Weine, die das Terroir authentisch widerspiegeln. Der hier präsentierte Silvaner ist ein VDP.Gutswein und bildet die Basis der Kollektion – ein ausdrucksstarker Einstieg in die Weinwelt von Knewitz.

Herstellung
Für den Gutsriesling werden die Trauben selektiv von Hand gelesen, um nur kerngesundes Lesegut zu verarbeiten. Die Lese erfolgt meist im September, wenn die Trauben perfekte physiologische Reife und frische Säure vereinen. Nach einer schonenden und langen Pressung vergärt der Most spontan mit Naturhefen im Edelstahltank und teilweise im Holzfass. Die anschließende Reife auf der Vollhefe bis zur Füllung im Februar verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Tiefe und Schmelz, ohne seine Frische zu verlieren.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Knewitz Gutsriesling in einem zarten Hellgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase zeigen sich zunächst feine Aromen von grünen Äpfeln, Limettenzeste und weißem Pfirsich, die sich mit etwas Luft um Noten von weißen Blüten, Kräutern und einer kühlen Kalksteinmineralik erweitern. Am Gaumen wirkt der Riesling saftig und präzise, getragen von einer belebenden, aber harmonisch eingebundenen Säure. Die Balance zwischen saftiger Frucht, zarter Würze und einer feinen, salzigen Mineralität macht ihn zu einem vielseitigen Essensbegleiter. Der Abgang ist klar, elegant und von mineralischer Länge geprägt.

Speiseempfehlung
Der Gutsriesling von Knewitz ist ein echter Allrounder in der Küche: Er passt perfekt zu leichten Vorspeisen, frischen Salaten, Sushi, Meeresfrüchten oder gedünstetem Fisch. Auch zu hellem Geflügel, Spargel oder vegetarischen Gerichten mit Kräutern ist er eine hervorragende Wahl. Gut gekühlt bei 8–10 °C serviert, zeigt er seine ganze Frische und Finesse.