Wachter Wiesler - Ried Weinberg Blaufränkisch 2018 BIO

Das Weingut
Wachter-Wiesler ist ein Familienweingut im südlichen Burgenland, das in den letzten Jahren zu einer der führenden Stimmen des österreichischen Weinbaus avanciert ist. In Deutsch Schützen, am Fuß des Eisenbergs, bewirtschaftet die Familie ihre Weingärten heute vollständig biologisch – mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Handarbeit und Herkunft. Die Böden, geprägt von eisenhaltigem Lehm und Schiefer, verleihen den Weinen ihre typische, feinwürzige Mineralität und Eleganz. Im Mittelpunkt steht das Prinzip des behutsamen Eingreifens: Die Natur gibt den Takt vor, der Mensch begleitet sie achtsam. Diese Philosophie prägt das Selbstverständnis des Hauses – Weinbau als Handwerk und Lebenshaltung zugleich, getragen von Respekt, Zusammenhalt und Verantwortung gegenüber der Region.

Lage
Die Ried Weinberg liegt in Deutsch Schützen auf etwa 250 bis 300 Metern Seehöhe und gilt als der wahre Hausberg des Weinguts. Der nach Süden ausgerichtete Hang ist geprägt von humusreichem, tiefgründigem und eisenhaltigem Lehmboden, der den Weinen Kraft, Struktur und Würze verleiht. Das warme pannonische Klima sorgt für intensive Reife, während kühle Fallwinde in der Nacht Frische und Eleganz bewahren. Diese Balance spiegelt sich im Wein wider: dunkelfruchtig und erdig, doch mit einer hellen, lebendigen Seele. Der Weinberg ist Sinnbild für die Stilistik des Hauses – kraftvoll, charakterstark und doch nie laut.

Herstellung
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und spontan in offenen Bottichen vergoren. Nach etwa zwei Wochen Maischestandzeit erfolgt eine schonende Pressung. Der biologische Säureabbau findet natürlich statt, bevor der Wein für 35 Monate in großen Holzfässern reift. Diese lange Lagerung verleiht ihm Tiefe, Balance und Reife, ohne seinen ursprünglichen Charakter zu überdecken. Abgefüllt wird er ungeschminkt und unfiltriert – ein Wein, der den Weg vom Weingarten bis ins Glas ohne kosmetische Eingriffe geht.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Wein in dunklem Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und komplex: Aromen von Schwarzkirsche, Brombeere und Weichsel verschmelzen mit einer markanten Kräuterwürze, Noten von Erde, Leder und einem Hauch Graphit. Am Gaumen druckvoll und doch fein, mit engmaschigem Tannin, das Struktur und Spannung verleiht. Die dunkle Frucht wird begleitet von einer eleganten, leicht rauchigen Würze und einer salzigen Mineralität, die den Wein frisch hält. Trotz seiner Tiefe bleibt er transparent und lebendig – ein Blaufränkisch mit Rückgrat, Seele und großem Trinkfluss.

Speiseempfehlung
Dieser Wein harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lamm oder Wild, ebenso wie mit gegrilltem Gemüse und würzigen mediterranen Speisen. Auch zu gereiftem Käse oder Trüffelgerichten entfaltet er seine ganze Komplexität. Ein Wein, der Kraft und Feingefühl vereint – ideal für den großen Tisch, späte Abende und Musik aus dem Kofferplattenspieler.