Juliusstital - SECCO ZERO PINK alkoholfreier Secco

Das Weingut
Das Weingut Juliusspital Würzburg zählt zu den traditionsreichsten und bedeutendsten Weingütern Deutschlands. Seit seiner Gründung im Jahr 1576 steht das Juliusspital nicht nur für exzellente Weinqualität, sondern auch für eine einzigartige Verbindung von sozialem Auftrag und nachhaltigem Weinbau. Mit rund 180 Hektar Rebfläche ist es das zweitgrößte Weingut Deutschlands und bewirtschaftet Weinberge in den besten Lagen Frankens. Die Reben wachsen auf den typischen fränkischen Triasgesteinen aus Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper, die den Weinen ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Im historischen Holzfasskeller mitten in Würzburg trifft jahrhundertealte Handwerkskunst auf moderne Kellertechnik – hier entstehen authentische Weine mit Geschichte und Zukunft.

Lage
Die Weinberge des Juliusspitals liegen in den bedeutendsten Weinlagen Frankens, die sich über mehr als 100 Kilometer erstrecken. Das kontinentale Klima mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für eine optimale Reife und Aromenausprägung der Trauben. Der Muschelkalkboden, typisch für die Region, prägt die Weine mit feiner Mineralität, Eleganz und einer lebendigen Säurestruktur. Diese Voraussetzungen schaffen die ideale Grundlage für fruchtige, aromatische Grundweine, die auch nach der Entalkoholisierung ihren typischen Charakter behalten – wie beim Juliusspital Secco Zero Pink.

Herstellung
Der Secco Zero Pink basiert auf einer fein abgestimmten Cuvée aus Riesling und einem Hauch Domina. Diese Kombination verleiht ihm sowohl Frische als auch fruchtige Tiefe. Nach der traditionellen Gärung, bei der sich das typische Aromenspektrum bildet, wird der Alkohol durch das schonende Vakuum-Extraktionsverfahren entzogen. Diese Methode ermöglicht es, den Wein bei niedriger Temperatur zu entalkoholisieren, wodurch die natürlichen Fruchtaromen und die Struktur erhalten bleiben. Anschließend wird der Wein mit feiner Kohlensäure veredelt, um ihm seine spritzige, lebendige Note zu verleihen – ganz wie bei einem echten Secco, nur eben ohne Alkohol.

Verkostungsnotizen
Der Juliusspital Secco Zero Pink zeigt sich im Glas in einem zarten Rosé mit leuchtenden Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen roter Beeren – insbesondere Erdbeere, Himbeere und rote Johannisbeere – begleitet von einem Hauch Zitrus und floralen Nuancen. Am Gaumen überzeugt er mit erfrischender Perlage, feiner Süße und belebender Säure. Der Geschmack ist ausgewogen, fruchtig und angenehm leicht – ein alkoholfreier Secco mit echter Stilistik und Charme.

Speiseempfehlung
Gut gekühlt bei 8–10 °C serviert, ist der Secco Zero Pink der perfekte Begleiter zu geselligen Anlässen, Aperitifs oder leichten Speisen. Er passt hervorragend zu frischen Obstsalaten, Antipasti, Fingerfood oder sommerlichen Desserts mit Beeren. Als alkoholfreie Alternative für festliche Momente bietet er stilvollen Genuss und prickelnde Lebensfreude – ganz ohne Kompromisse.