Jurtschitsch - Ried Dechant Grüner Veltliner 1. Lage 2021 BIO

Das Weingut
Das Weingut Jurtschitsch zählt zu den ältesten und renommiertesten Familienbetrieben im Kamptal und ist heute eine der stilbildenden Adressen Österreichs. Die Geschichte reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück, doch unter der Führung von Alwin und Stefanie Jurtschitsch hat das Weingut einen modernen, nachhaltigen Weg eingeschlagen. Mit viel Gespür für Tradition und Innovation verbinden sie altes Wissen mit zeitgemäßer Weinbauphilosophie. Im Mittelpunkt steht eine ganzheitliche, biodynamische Bewirtschaftung, die den Weinberg als lebendiges Ökosystem versteht. Begrünungen, Kompostwirtschaft und der Verzicht auf chemisch-synthetische Mittel sorgen für gesunde Böden und widerstandsfähige Reben. Auch das Mikroklima wird bewusst genutzt: Obstbäume und Kräuterpflanzungen zwischen den Rebzeilen fördern die Biodiversität und beeinflussen das Mikroklima positiv. Das Ziel ist es, Weine zu schaffen, die nicht durch Kellertechnik geprägt sind, sondern durch ihre Herkunft sprechen. Im historischen Naturkeller – einer der ältesten der Region – erfolgt der Ausbau mit minimalem Eingriff: Spontangärung, lange Lagerung auf der Hefe und moderate Schwefelung gehören hier zum Standard. Diese Philosophie, gepaart mit Präzision und Geduld, hat Jurtschitsch zu einer Benchmark für terroirgetreue Weine gemacht, die Eleganz, Spannung und Authentizität in sich vereinen.

Lage
Die Ried Dechant zählt zu den traditionsreichsten und ausdrucksstärksten Veltliner-Lagen im Kamptal. Der Weingarten ist durch tiefgründige Lehm-Löss-Böden geprägt, die eine optimale Nährstoffversorgung der Rebstöcke ermöglichen. Dank der südöstlichen Ausrichtung und dem Schutz vor kühlen Nordostwinden können die Trauben hier besonders gleichmäßig ausreifen. Die bis zu 70 Jahre alten Reben wurzeln tief im Löss und bringen geringe Erträge hervor – eine natürliche Ertragsreduktion, die zu hochkonzentrierten, eleganten und langlebigen Weinen führt. Die Lage steht für kraftvolle, komplexe und terroirtypische Grüne Veltliner, die sowohl Struktur als auch Finesse vereinen.

Herstellung
Die vollreifen Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und sorgfältig in kleinen Kisten ins Presshaus gebracht, um sie unversehrt weiterzuverarbeiten. Nach einer schonenden Entrappung erfolgte eine mehrstündige Maischestandzeit, um tiefe Aromen aus der Beerenhaut zu extrahieren. Der natürlich geklärte Most wurde anschließend im großen Holzfass aus heimischer Eiche mit wilden Hefen spontan vergoren. Der Ausbau erfolgte auf der Vollhefe im 700 Jahre alten Naturkeller, was dem Wein zusätzliche Tiefe, Komplexität und Balance verleiht.

Verkostungsnotizen
Der Grüne Veltliner Ried Dechant zeigt sich vielschichtig und tiefgründig. In der Nase entfalten sich reife Fruchtaromen von Apfel und Birne, begleitet von einer feinen Würze und subtilen Kräuternoten. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und konzentriert, mit einer dichten Textur, eleganter Mineralität und lebendiger Säurestruktur. Die feine Pfefferwürze, kombiniert mit reifer Frucht und einer ausgewogenen Balance, führt zu einem langen, nachhaltigen Finale. Ein Wein mit großem Entwicklungspotenzial, der Tiefe, Charakter und Eleganz auf beeindruckende Weise vereint.

Speiseempfehlung
Aufgrund seiner Komplexität und Struktur ist dieser Grüne Veltliner ein hervorragender Begleiter zu gegrilltem Fleisch, deftigen Gerichten oder gereiftem Käse. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit klassischer österreichischer Küche, wie Wiener Schnitzel oder Kalbsbraten, sowie mit mediterranen Speisen und würzigen Gemüsegerichten. Seine Balance aus Frucht, Würze und Säure macht ihn zudem zu einem spannenden Partner für kräftige Fischgerichte oder herbstliche Pilzgerichte. Ein vielseitiger Speisenwein mit großem kulinarischem Potenzial.