Wachter Wiesler - Rotes Handgemenge 2019

Das Weingut
Wachter-Wiesler ist ein Familienweingut im südlichen Burgenland, das in den letzten Jahren zu einer der führenden Stimmen des österreichischen Weinbaus avanciert ist. In Deutsch Schützen, am Fuß des Eisenbergs, bewirtschaftet die Familie ihre Weingärten heute vollständig biologisch – mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Handarbeit und Herkunft. Die Böden, geprägt von eisenhaltigem Lehm und Schiefer, verleihen den Weinen ihre typische, feinwürzige Mineralität und Eleganz. Im Mittelpunkt steht das Prinzip des behutsamen Eingreifens: Die Natur gibt den Takt vor, der Mensch begleitet sie achtsam. Diese Philosophie prägt das Selbstverständnis des Hauses – Weinbau als Handwerk und Lebenshaltung zugleich, getragen von Respekt, Zusammenhalt und Verantwortung gegenüber der Region.

Lage
Die Reben für das Rote Handgemenge wachsen auf zwei charakteristischen Standorten der Region: zu 70 Prozent in Deutsch Schützen auf eisenhaltigem Lehm und zu 30 Prozent am Eisenberg auf eisenreichem Grünschiefer-Lehm. Das pannonische Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für optimale Reifebedingungen, während der hohe Eisenanteil im Boden den Weinen eine dunkle, würzige Mineralität verleiht. Diese Kombination aus Wärme, Frische und Gestein schafft ideale Voraussetzungen für saftige, strukturierte Rotweine mit regionalem Charakter.

Herstellung
Das Rote Handgemenge ist eine Cuvée aus Blaufränkisch und Zweigelt – zwei Sorten, die das südliche Burgenland auf einzigartige Weise repräsentieren. Nach selektiver Handlese werden die Trauben entrappt und in offenen Gärständern bei maximal 28 °C vergoren. Nach 7 bis 12 Tagen wird gepresst, anschließend erfolgt der biologische Säureabbau im Tank. Der Ausbau findet für 12 Monate in großen, traditionellen Holzfässern (500–3000 Liter) statt. Der Wein wird ungeschminkt, ohne Schönung und mit minimalem Eingriff abgefüllt – ehrlich, lebendig und trinkfreudig.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich das Rote Handgemenge in einem kräftigen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich saftige Aromen von dunklen Kirschen, Brombeeren und einem Hauch Waldkräuter, begleitet von würzigen Noten nach Pfeffer und nassem Schiefer. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch, saftig und griffig – mit feinkörnigem Tannin, animierender Säure und einer kühlen Mineralität, die das Terroir eindrucksvoll widerspiegelt. Ein unkomplizierter, aber charaktervoller Rotwein mit Tiefgang und Trinkfluss – spontan, ehrlich und voller Lebensfreude.

Speiseempfehlung
Ein perfekter Begleiter zu mediterraner Küche, Pasta mit Tomatensauce, gegrilltem Fleisch oder würzigen Eintöpfen. Auch zur klassischen burgenländischen Jause mit Speck, Hartkäse und Brot passt er hervorragend. Leicht gekühlt serviert, ist das Rote Handgemenge ein vielseitiger Allrounder – ideal für gesellige Abende, spontane Grillrunden oder einfach einen genussvollen Moment zwischendurch.