AIX - BEAU VIVA Rosé alkoholfreier Crémant

Das Weingut
Das Maison Saint Aix liegt im Herzen der Provence, rund 25 Kilometer nordöstlich von Aix-en-Provence, und steht für die moderne, internationale Interpretation des klassischen Rosé-Stils Südfrankreichs. Gegründet wurde das Weingut vor über 130 Jahren, doch erst mit der Übernahme durch den niederländischen Unternehmer Eric Kurver im Jahr 2008 begann die Erfolgsgeschichte, die AIX Rosé zu einer internationalen Ikone machte. Mit visionärer Konsequenz konzentriert sich das Haus auf einen Wein, der die Essenz der Provence verkörpert – frisch, elegant und sonnenverwöhnt. Heute gilt das Maison Saint Aix als Synonym für Lebensfreude, Designbewusstsein und kompromisslose Qualität.

Lage
Die Weinberge von Saint Aix liegen auf einem Hochplateau in der Appellation AOP Coteaux d’Aix-en-Provence, auf rund 420 Metern über dem Meeresspiegel. Das mediterrane Klima mit über 300 Sonnentagen im Jahr und kühlen Nächten sorgt für eine optimale Balance aus Reife und Frische. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm, Sand und Kies, was den Weinen Struktur, Mineralität und Finesse verleiht. Der stetige Einfluss des Mistral-Windes hält die Reben gesund und sorgt für konzentrierte, aromatische Trauben – ideale Voraussetzungen auch für die Herstellung alkoholfreier Varianten, die die typischen Aromen der Provence authentisch bewahren.

Herstellung
Für den Beau Viva 0,0% Rosé Spumante werden ausgesuchte Grundweine aus der Rebsorte Glera (Prosecco-Traube) mit eleganten Provence-Rosé-Basisweinen kombiniert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, um Frische und Frucht zu bewahren. Anschließend wird der Alkohol durch ein modernes, schonendes Vakuum-Entalkoholisierungsverfahren entfernt, das die feinen Primäraromen erhält. Durch eine sanfte Kohlensäurevergärung in Autoklaven entsteht der charakteristische, feinperlige Schaum. Dieses Zusammenspiel aus traditioneller Schaumweinherstellung und innovativer Technik sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis – ganz ohne Alkohol.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Beau Viva 0,0% Rosé in zartem Lachsrosa mit feinem, persistentem Mousseux. In der Nase entfalten sich Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, begleitet von einem Hauch Grapefruit und Orangenschale. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, frisch und harmonisch – mit feiner Mineralität, cremiger Perlage und einem eleganten, trockenen Finish. Die natürliche Säure verleiht Struktur und Frische, während die Balance zwischen roten Früchten und Zitrusnoten für einen raffinierten, sommerlichen Charakter sorgt.

Speiseempfehlung
Der Beau Viva alkoholfrei Rosé Spumante ist ein vielseitiger Begleiter für viele Gelegenheiten. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Sushi, mediterranen Fischgerichten, Salaten, Terrinen oder leichten Desserts mit roten Früchten. Ideal serviert bei 6–8 °C, bringt er die Lebensfreude der Provence in jedes Glas – ob bei einem stilvollen Dinner, einem sommerlichen Picknick oder einer Feier mit Freunden. Ein Wein, der die Eleganz Südfrankreichs und das Lebensgefühl von Saint Aix ohne Alkohol perfekt einfängt.