Ilys - Crémant de Loire rosé brut

Ilys (Bouvet-Ladubay):
Im Jahr 1851 gründete Etienne Bouvet zusammen mit seiner Frau, Mademoiselle Ladubay, das renommierte Weingut Bouvet-Ladubay in Saumur. Nach mehreren Generationen wechselte das Unternehmen 1932 in die Hände von Justin Marcel Monmousseau, dem Großvater des heutigen Geschäftsführers Patrice Monmousseau. 1974 trat die Familie Taittinger in das Geschäft ein, und von 2006 bis 2015 gehörte Bouvet-Ladubay zum indischen Konzern United Breweries. Doch 2015 gelang es der Familie Monmousseau, alle Firmenanteile zurückzuerlangen.

Bouvet-Ladubay arbeitet jedes Jahr mit rund 100 ausgewählten Weinbauern, die auf etwa 700 Hektar die Chenin-Traube kultivieren. Diese Vielfalt an Weinbergen trägt maßgeblich zum einzigartigen Charakter der Brut de Loire von Bouvet-Ladubay bei. Dank der jahrzehntelangen Expertise der Familie Monmousseau – seit 90 Jahren in der gleichen Familie – wird das Erbe des Hauses auf höchstem Niveau weitergeführt.

Verkostungsnotizen:
Der Ilys Rosé schimmert in zartem Rosa mit leicht orangenen Reflexen und strahlenden Akzenten. In der Nase dominieren Aromen von kleinen roten Beeren wie Walderdbeeren, Himbeeren und Preiselbeeren, begleitet von feinen Noten von Hagebutte. Zart rauchige Nuancen sowie florale Anklänge von Malve und Hibiskus, gepaart mit getrockneten Orangenschalen, verleihen ihm zusätzliche Komplexität. Am Gaumen zeigt der Ilys eine feine, lebendige Perlage und eine saftig-fruchtige Note. Die Cabernet Franc Traube entfaltet an der Loire ihre volle Kraft, was sich auch in diesem Crémant widerspiegelt. Eine cremige Textur und ein zarter, würzig-herber Abgang machen diesen Crémant besonders animierend und seriös, mit einer feinen Gerbstoffstruktur.

Speiseempfehlung:
Der Crémant Ilys ist nicht nur ein exzellenter Aperitif, sondern auch ein vielseitiger Begleiter für Sushi, Sashimi und leichte Fischgerichte mit cremigen Saucen.