Seehof - Sauvignon Blanc trocken 2024

Das Weingut
Das Weingut Seehof liegt im Herzen von Westhofen, entlang des Seebachs – der wasserreichsten Quelle Rheinhessen. Seit über 1.200 Jahren ist der Hof urkundlich belegt, und heute führt die Familie Fauth das 18 Hektar große Weingut bereits in fünfter Generation. Unter der Leitung von Florian und Ernst Fauth entstehen hier terroirgeprägte Weine mit eigenständigem Charakter. Die Philosophie des Hauses ist geprägt von nachhaltiger Arbeit im Weinberg, selektiver Handlese und dem Anspruch, nur vollreife Trauben zu verarbeiten. Ziel ist es, die Authentizität der Lagen und Rebsorten präzise herauszuarbeiten und mit größter Sorgfalt im Keller zu bewahren.

Herstellung
Die Sauvignon-Blanc-Reben wachsen auf kalkhaltigem Lössboden mit einer feinen Lehmauflage, was ihnen Struktur und aromatische Tiefe verleiht. Nach selektiver Handlese werden die Trauben schonend gepresst und vollständig im Edelstahltank vergoren. Anschließend lagert der Jungwein rund sechs Monate auf der Feinhefe. Dieses lange Hefelager sorgt für zusätzliche Cremigkeit, Eleganz und Tiefe, ohne die frische Aromatik zu überdecken.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Sauvignon Blanc mit einem blassen Zitronengelb und grünen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives Bukett von frisch geernteten Stachelbeeren, saftiger Grapefruit und einem Hauch grüner Paprika. Am Gaumen präsentiert er sich lebendig, mit knackiger Frische, klarer Säurestruktur und mineralischem Rückgrat. Trocken und stilistisch klar ausgebaut, verbindet er Fruchtintensität mit Eleganz und Präzision – ein Sauvignon Blanc mit Ausdruck und Finesse.

Speiseempfehlung
Dieser Sauvignon Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter – ideal zu frischem Spargel, gegrilltem Gemüse, Meeresfrüchten oder Ziegenkäse. Auch solo, gut gekühlt an warmen Abenden, bietet er puren Trinkgenuss und ist der perfekte Wein für unbeschwerte Sommermomente.