{"product_id":"schnaitmann-simonroth-lemberger-2021-bio","title":"Schnaitmann - Simonroth Lemberger 2021 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Schnaitmann in Fellbach gehört zu den führenden Weingütern Württembergs und wird von Rainer Schnaitmann mit großer Leidenschaft und höchsten Qualitätsansprüchen geführt. SIMONROTH ist ein bereits mit dem ersten Jahrgang 1997 eingeführter und geschützter Name für die wertvollen Weine des Guts, deren Trauben aus VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen stammen. Der Begriff leitet sich von einem am Fuß des Kappelbergs gegründeten Weiler namens „Immosrod\" ab, der den angrenzenden Weinbergen ihren Namen gab. Das Weingut wirtschaftet nach ökologischen Grundsätzen (DE-ÖKO-022) und setzt auf biologischen Weinbau mit kompromisslosem Qualitätsanspruch. Württemberg ist die Heimat des Lembergers, der hier in den besten Lagen rassige Weine mit beeindruckender Länge hervorbringt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Simonroth Lemberger stammt aus VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen am Fuß des Kappelbergs auf charakteristischem Gipskeuper-Boden. Der Gipskeuper verleiht dem Lemberger seine charakteristische reife Säure, samtige Tanninstruktur und großartige Balance. Die traditionsreichen Lagen rund um den historischen Weiler „Immosrod\" schaffen optimale Bedingungen für eine physiologisch perfekte Reife der Lemberger-Trauben. Das milde Klima Württembergs kombiniert mit dem mineralischen Gipskeuper-Terroir ermöglicht die Entwicklung der charakteristischen würzigen Aromen von Veilchen, Thymian, Wacholderholz und Lorbeer. Die strenge Ertragsbegrenzung auf nur 40 hl\/ha garantiert außergewöhnliche Konzentration und Komplexität dieses rassigen Lembergers mit beeindruckender Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Simonroth Lemberger wird traditionell mit 100% ganzen Trauben auf der Maische vergoren, was dem Wein seine charakteristische samtige Tanninstruktur und würzige Komplexität verleiht. Die spontane Maischegärung ohne technische Eingriffe entspricht der ökologischen Philosophie von Schnaitmann und fördert die natürliche Entwicklung der vielschichtigen Aromatik von schwarzem Pfeffer und Parmaschinken. Der Ausbau erfolgt über außergewöhnlich lange 24 Monate in alten 300-Liter-Fässern, die dem Lemberger vorzüglich integriertes Holz und beeindruckende Länge verleihen. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt, was seine Authentizität und Reinheit unterstreicht. So entsteht ein rassiger Lemberger mit großartiger Balance durch reife Säure, feine Frucht und samtige Tanninstruktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Simonroth Lemberger zeigt sich im Glas dunkel mit saphirrotem Kern und präsentiert optisch seine Konzentration und Qualität. Er duftet nach Veilchen, Thymian, Wacholderholz, Lorbeer, schwarzem Pfeffer und Parmaschinken, begleitet von roter und schwarzer Johannisbeere, Sauerkirsche und Zwetschgenkompott. Am Gaumen präsentiert sich ein rassiger Lemberger mit großartiger Balance durch die reife Säure vom Gipskeuper, feine Frucht, samtige Tanninstruktur und vorzüglich integriertes Holz aus der 24-monatigen Reifung in alten 300-Liter-Fässern. Die beeindruckende Länge unterstreicht die außergewöhnliche Qualität dieses Lembergers aus VDP-klassifizierten Ersten und Großen Lagen am historischen Weiler „Immosrod\". Ein authentischer württembergischer Lemberger mit rassigem Charakter und würziger Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Simonroth Lemberger ist ein idealer Begleiter zur gehobenen Schwäbischen Küche und zeigt seine Stärken bei traditionellen württembergischen Spezialitäten. Er harmoniert hervorragend mit Wild, Geflügel und rotem Fleisch, wobei die samtige Tanninstruktur und die würzigen Noten perfekt mit den kräftigen Fleischaromen korrespondieren. Zu Innereien, Gulasch und Schmorgerichten entfaltet dieser rassige Lemberger seine ganze kulinarische Vielseitigkeit, wobei die reife Säure und die beeindruckende Länge einen faszinierenden Dialog mit den intensiven Aromen eingehen. Die Aromen von Wacholderholz, Lorbeer und Parmaschinken machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für die herzhafte, traditionelle Küche. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser württembergische Lemberger sein volles Spektrum an Veilchen, schwarzem Pfeffer, Sauerkirsche und samtiger Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Schnaitmann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52909064945931,"sku":"2269","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Schnaitmann_Simonroth_Lemberger_Online.jpg?v=1771417399","url":"https:\/\/favino.de\/products\/schnaitmann-simonroth-lemberger-2021-bio","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}