{"product_id":"schloss-vaux-vaux-l-artiste-brut-riesling-2018","title":"Schloss Vaux - VAUX l´Artiste Brut Riesling 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Sektmanufaktur Schloss Vaux in Eltville am Rhein gehört zu den traditionsreichsten und renommiertesten Adressen für hochwertige Schaumweine in Deutschland. 1868 in Berlin gegründet, ließ das Haus wenige Jahre später an der Mosel das Château Vaux entstehen, bevor es nach dem 1. Weltkrieg seinen Sitz nach Eltville im Rheingau verlegte. Heute führen die Kellermeister Joachim Renk und Maike Maria Münster die Manufaktur mit dem selbstverpflichtenden Anspruch, ausschließlich in traditioneller Flaschengärung zu arbeiten. Mit über 1 Million Flaschen in den unterirdischen Kellern und einer durchschnittlichen Hefestandzeit von 24 Monaten gehört Schloss Vaux zu den konsequentesten Verfechtern der Méthode traditionnelle in Deutschland. Die l'Artiste-Linie repräsentiert die Spitze der rebsortenreinen Jahrgangssekte und reift besonders lange auf der Hefe – ein Qualitätsniveau, das international mit höchsten Bewertungen bedacht wird: Vinum 95, Falstaff 94 und Wine Advocate 93 Punkte für den Jahrgang 2018. Der Schloss Vaux l'Artiste Brut Riesling ist die einzigartige VAUX-Stilistik in ihrer konzentriertesten Form – 100 % Riesling, Jahrgangs-Sekt, traditionelle Flaschengärung mit extralanger Hefereifung, aus dem Rheingau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Grundweine für den l'Artiste stammen aus ausgewählten Spitzenlagen im Rheingau – einer Region, die weltweit als eines der besten Herkunftsgebiete für Riesling gilt und deren mineralische Böden die Grundlage für feine, terroirgeprägte Schaumweine bilden. Der Rheingau profitiert von einem einzigartigen Mikroklima: Der Rhein fungiert als natürlicher Wärmespeicher und Klimaregulator, die südliche Exposition der Hanglagen garantiert optimale Sonneneinstrahlung, und die schützende Taunuskette hält kalte Nordwinde ab. Die Böden sind je nach Lage von Schiefer, Quarzit, Löss und Kalk geprägt – eine geologische Vielfalt, die dem Riesling seine charakteristische Mineralität und die lebendige Säurestruktur verleiht, die für einen Jahrgangssekt der l'Artiste-Kategorie entscheidend ist. Schloss Vaux selektiert die Grundweine für den l'Artiste nach strengeren Kriterien als für den Basis-Riesling: Nur Partien mit der nötigen Konzentration, Säurestruktur und aromatischen Tiefe qualifizieren sich für die extralange Hefereifung, die diesen Sekt auszeichnet. Die Kombination aus den mineralischen Rheingauer Spitzenlagen, dem kühlen Rheintal-Klima und dem 100 % Riesling verleiht diesem l'Artiste seinen charaktervollen Charakter – filigrane Komplexität und mineralische Tiefe, Rheingau, Jahrgangssekt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eSchloss Vaux vinifiziert den l'Artiste Brut Riesling ausschließlich in traditioneller Flaschengärung – der Méthode traditionnelle – und setzt mit einer extralangen Hefereifung ein deutliches Qualitätszeichen gegenüber dem Basis-Riesling Brut des Hauses. Die Grundweine aus 100 % Riesling werden zunächst als stille Weine vinifiziert, bevor sie für die 2. Gärung in die Flasche gefüllt werden. In den unterirdischen Kellern von Eltville reift der l'Artiste deutlich länger auf der Hefe als die klassischen Cuvées – eine Reifezeit, in der sich durch die Autolyse der Hefezellen die komplexen Gebäck-, Kräuter- und Briochenoten entwickeln, die diesen Jahrgangssekt so vielschichtig machen. Während der gesamten Herstellung wird jede Flasche bis zu 9-mal in die Hand genommen – Rütteln, Degorgieren und Dosieren sind bei Schloss Vaux Handarbeit. Die Dosage ist Brut mit nur 2 g\/l Restzucker bei einer Säure von 7,8 g\/l, was den l'Artiste extrem trocken und puristisch hält und den Riesling-Charakter ohne Verschleierung hervortreten lässt. Der Jahrgang 2018 lieferte mit 12 % Vol. einen Grundwein von idealer Balance zwischen Reife und Frische. Traditionelle Flaschengärung, extralange Hefereifung, Brut-Dosage mit 2 g\/l Restzucker und Handarbeit in jeder Phase entwickeln einen Jahrgangssekt von filigraner Komplexität – Schloss Vaux, l'Artiste, Eltville, Rheingau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der l'Artiste Brut Riesling hell und frisch, mit feiner, anhaltender Perlage, die die extralange Hefereifung in den Kreidekellern von Eltville widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich eine Aromatik von Heublumen und Kräutern, gemeinsam mit zarten Tönen von frischem Gebäck – ein Bouquet, das die lange Autolyse und die einzigartige VAUX-Stilistik sofort erkennen lässt. Dahinter schimmern dezente Fruchtnoten von Aprikose und eine elegante Würze, die dem Nasenbild eine fokussierte, erwachsene Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Schloss Vaux l'Artiste Brut Riesling filigran und dennoch so komplex, dass immer weitere Schichten hervortreten – ein Spannungsfeld, das den l'Artiste von einfacheren Riesling-Sekten klar unterscheidet. Die Perlage ist fein und präzise, die Säure von 7,8 g\/l rassig und lebendig, und die Brut-Dosage mit nur 2 g\/l Restzucker hält den Sekt extrem trocken und puristisch. Die extralange Hefereife sorgt für Struktur und Tiefe, während die frische Riesling-Säure dem Wein Leichtigkeit und Trinkfluss verleiht. Der Abgang ist lang und vielschichtig, getragen von Kräuterwürze, Brioche und mineralischer Eleganz. Ein Wein von Schloss Vaux – l'Artiste Brut Riesling, 100 % Riesling, Jahrgangssekt, extralange Hefereifung, Vinum 95, Falstaff 94, Wine Advocate 93, Eltville, Rheingau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie filigrane Komplexität und die extralange Hefereifung des l'Artiste Brut Riesling machen diesen Jahrgangssekt zu einem anspruchsvollen Begleiter für festliche Menüs und gehobene Küche, der weit über die klassische Aperitif-Rolle hinausgeht. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree mit Trüffel, wo die Kräuter- und Gebäcknoten des Sekts die erdigen Aromen des Trüffels aufnehmen und die rassige Riesling-Säure die Cremigkeit des Pürees schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit pochiertem Steinbutt auf Beurre blanc, einem Hummer Thermidor oder einem feinen Risotto mit Safran und Meeresfrüchten. Zu einer Poularde in Champagnersahne, Kalbsbries auf Morcheln oder einem Tartar von der Langoustine entfaltet der l'Artiste seine volle Tiefe und Vielschichtigkeit. Auch zu gereiftem Comté, einem Gruyère oder feinen Canapés mit Räucherlachs und Crème fraîche zeigt dieser Jahrgangssekt, dass die l'Artiste-Linie die Krönung der VAUX-Stilistik darstellt. Filigrane Komplexität, extralange Hefereifung und die einzigartige VAUX-Stilistik aus 100 % Rheingauer Riesling. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Schloss Vaux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53338413498635,"sku":"2462","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Vaux_L_Artist_Online.jpg?v=1788421141","url":"https:\/\/favino.de\/products\/schloss-vaux-vaux-l-artiste-brut-riesling-2018","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}