{"product_id":"ribas-desconfio-la-gente-que-no-bebe-2022-bio","title":"Ribas - Desconfio la gente que no bebe 2022 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e300 Jahre Bodegas Ribas! Die Bodega Ribas kann auf eine lange Familientradition zurückblicken. Schon seit 1711 widmet sich die Familie Ribas der Weinbereitung mit Trauben aus den eigenen Weinbergen. Seit 1986 füllen sie ihre Weine in Flaschen ab und vermarkten ihn sowohl auf dem regionalen als auch auf dem internationalen Markt unter der Herkunftsbezeichnung \"Vi de la Terra Mallorca\". Ribas gilt als absoluter Spezialist für die (nicht ganz einfach zu handhabende) mallorquinische Rebsorte \"Manto Negro\". 2019 wurde unter der Leitung des Stararchitekten Rafael Moneo der neue Erweiterungsbau eingeweiht. \"Desconfío de la gente que no bebe\" – \"Ich misstraue den Leuten, die nicht trinken\" (Humphrey Bogart zugeschrieben) – begleitete Javier Servera Ribas seit über 20 Jahren und wurde zum Leitmotiv, die Qualität der Manto Negro-Traube zu veredeln. Nach eigenen Fehlschlägen und zahlreichen fremden stellt Ribas einen Wein vor, der der einheimischen Rebsorte gerecht wird – geringer Zusatz von Sulfiten (50 mg\/L).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Desconfío de la gente que no bebe stammt aus 100% Manto Negro von älteren Weinbergen Mallorcas in der IGP Vi de la Terra Mallorca. Diese Rebsorte teilt sich die Weinberge mit Ribas de Cabrera, aber die Trauben bleiben nicht so lange an der Pflanze, um einen flüssigeren und lebendigeren Wein zu erhalten. Der Manto Negro muss zart und parfümiert sein – die primären Aromen müssen vorhanden sein, gleichzeitig sind Tiefe und Nervigkeit gefragt. Die älteren Weinberge Mallorcas ermöglichen einen vollständigen und komplexen Wein, der die Besonderheiten der einheimischen Rebsorte genießen lässt, ohne Zusätze, die sie verschleiern. Die Kombination aus älteren Weinbergen, sorgfältiger Lesezeitpunkt-Kontrolle und der Konzentration auf zarten, parfümierten Manto Negro verleiht diesem Wein seinen charaktervollen, ausdrucksvollen Charakter – 8.800 Flaschen Produktion, optimale Trinkreife 4–6 Jahre, Hommage an die einheimische Rebsorte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Trauben werden einer dreifachen Selektion unterzogen – im Weinberg und erneut in der Kellerei werden Trauben kontrolliert, und solche, die nicht den festgelegten Parametern entsprechen, aussortiert; überreife oder grüne Trauben und solche, die sich nicht in perfektem hygienischen Zustand befinden, müssen vermieden werden. Die Gärung erfolgt mit eigenen, aus dem Weinberg ausgewählten Hefen in Betontanks oder Eichenfässern bei moderaten Temperaturen zwischen 25–27°C, und die Mazeration wird auf insgesamt 4–5 Wochen verlängert. Anschließend werden der \"Flor\"-Wein und der erste Teil des Pressweins zur Verfeinerung der Tannine in 500-Liter-Fässer und 2.500-Liter-Fässer (Foudre) umgefüllt, wo sie 12 Monate bleiben. So entsteht ein Wein, der der einheimischen Manto Negro-Rebsorte gerecht wird und sie veredelt, geringer Zusatz von Sulfiten (50 mg\/L) – über 300 Jahre Tradition seit 1711, absoluter Spezialist für Manto Negro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNiedrige rubinrote Farbe im Glas. Er hat eine große aromatische Komplexität mit roten Früchten wie Johannisbeeren, Kirschen und Erdbeeren, schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, getrockneten Kräutern, Johannisbrot, schwarzer Lakritze, Gewürznoten, Unterholz und balsamischen Noten von den älteren Weinbergen Mallorcas mit zarter, parfümierter Manto Negro. Im Auftakt ist er trocken mit Volumen, reifen, gut integrierten Tanninen und einer gewissen Spannung von der 4–5-wöchigen Mazeration und 12-monatigen Reifung im 2.500-Liter-Foudre. Ein Wein mit Präsenz, langem und ausdrucksvollem Abgang mit Noten von schwarzen Früchten, getrockneten Kräutern und balsamischen Noten. Ein vollständiger und komplexer 100% Manto Negro von Bodegas Ribas, der die Besonderheiten der einheimischen Rebsorte genießen lässt, ohne Zusätze, die sie verschleiern – über 300 Jahre Familientradition seit 1711, geringer Zusatz von Sulfiten (50 mg\/L), IGP Vi de la Terra Mallorca, optimale Trinkreife 4–6 Jahre, Hommage an Javier Servera Ribas' Leitmotiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Desconfío de la gente que no bebe ist ideal zu \"Fideus de veremar\", \"arroz brut\", Lammschulter oder geschmorten Fleischsorten. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, Rinderschmor oder kräftigen mediterranen Eintöpfen. Die große aromatische Komplexität mit roten und schwarzen Früchten, getrockneten Kräutern, Johannisbrot, schwarzer Lakritze, Gewürznoten, Unterholz und balsamischen Noten harmoniert perfekt mit geschmorten Gerichten oder Wildbraten. Auch zu gereiftem Käse, mallorquinischen Spezialitäten oder Lammgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der trockene Auftakt mit Volumen, reifen, gut integrierten Tanninen, gewisser Spannung sowie der lange, ausdrucksvolle Abgang machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für anspruchsvolle Fleischgerichte. Ein vollständiger und komplexer Wein, der der einheimischen Manto Negro-Rebsorte gerecht wird. Optimale Trinkreife: 4–6 Jahre. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ribas","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53003729830155,"sku":"1593-22","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Ribas_Skelett_Online.jpg?v=1774886696","url":"https:\/\/favino.de\/products\/ribas-desconfio-la-gente-que-no-bebe-2022-bio","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}