{"product_id":"pfluger-konigsbacher-olberg-pinot-noir-2023-bio","title":"Pflüger - Königsbacher Ölberg Pinot Noir 2023 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Pflüger in Bad Dürkheim ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Pfalz und ihren Weinbergen verbunden und wird heute von Alexander und Aline Pflüger geführt. Das Weingut wirtschaftet seit über 20 Jahren ökologisch und ist Mitglied im Verband Demeter, was sein Bekenntnis zur biodynamischen Arbeitsweise unterstreicht. Alexander Pflüger erzeugt Weine mit der Natur und nicht gegen sie – Originale, Individualisten und Charakterköpfe, die ihre Herkunft deutlich machen. Deshalb verzichtet er konsequent auf Schönungen, Enzyme, Aromahefen und dergleichen und setzt stattdessen auf Zeit, Geduld und Feingefühl. Die eigenständigsten und hochwertigsten Weine stammen aus Einzellagen, die über Jahrhunderte Güte und Individualität nachgewiesen haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Königsbacher Ölberg ist eine Erste Lage, deren Name auf ein Kapellchen zurückzuführen ist, das 1879 erbaut wurde und ein Abbild des Christus am Ölberg zeigte. Die süd-östliche Hangneigung richtet die Lage zur Morgensonne aus und wärmt sie bis in den Nachmittag durch direkte Einstrahlung auf. Die vor Kaltluft geschützte Lage hält die Wärme fest und schafft ideale Bedingungen für physiologisch perfekte Reife der Pinot Noir-Trauben. Der Boden besteht aus einem bunten Mix aus Lehm, Buntsandstein, Mergelkalk und Kalksteingeröll, der dem Pinot Noir seine charakteristische Mineralität und Vielschichtigkeit verleiht. Die Kombination aus optimaler Ausrichtung, geschützter Lage und komplexer Bodenzusammensetzung schafft ein einzigartiges Terroir für burgundische Eleganz mit enormem Lagerpotenzial bis mindestens 2043.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben werden von Hand gelesen und anschließend spontan auf der Maische vergoren, was dem Ölberg Pinot Noir seine authentische, unverfälschte Charakteristik verleiht. Die spontane Maischevergärung ohne technische Eingriffe entspricht der biodynamischen Philosophie von Alexander Pflüger und fördert die natürliche Entwicklung der intensiven Beerenfrucht mit Lakritz und Mineralität. Anschließend reift der Wein rund 15 Monate im französischen Barrique in erster oder zweiter Belegung, was ihm zusätzliche Komplexität und burgundische Eleganz verleiht. Die lange Barrique-Reifung entwickelt eine kompakte, vielschichtige Struktur und harmonische Integration aller Komponenten. So entsteht ein eleganter, vollmundiger Pinot Noir mit intensiver Beerenfrucht, Mineralität und beeindruckender Lagerfähigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Ölberg Pinot Noir begeistert durch seine elegante, vollmundige Art und präsentiert sich als außergewöhnlicher Vertreter der Ersten Lage Königsbacher Ölberg. In der Nase zeigt er eine sehr intensive Beerenfrucht mit einem Hauch Lakritz und charakteristischer Mineralität vom bunten Bodenmix aus Lehm, Buntsandstein, Mergelkalk und Kalksteingeröll. Am Gaumen präsentiert er sich kompakt und vielschichtig mit burgundischer Eleganz, die aus der 15-monatigen Barrique-Reifung und der spontanen Maischevergärung herrührt. Die süd-östliche Hangneigung und die vor Kaltluft geschützte Lage sind subtil spürbar und verleihen dem Wein seine charakteristische Wärme und Fülle. Ein authentischer, biodynamischer Pinot Noir, der die handwerkliche Philosophie von Alexander Pflüger und die jahrhundertealte Tradition des Königsbacher Ölbergs eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Ölberg Pinot Noir ist ein idealer Begleiter zu Wildgerichten wie Hirsch, Reh oder Wildschwein, wobei die burgundische Eleganz und die intensive Beerenfrucht perfekt mit den edlen Wildaromen harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Rinderfilet, wobei die kompakte Struktur und die Lakritznoten einen faszinierenden Dialog mit dem zarten Fleisch eingehen. Zu würzigem Käse wie gereiftem Comté, Époisses oder kräftigem Bergkäse entfaltet dieser biodynamische Pinot Noir seine ganze aromatische Komplexität. Die vielschichtige Struktur und das enorme Lagerpotenzial machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für die gehobene Küche mit anspruchsvollen Aromenstrukturen. Serviert bei etwa 15–17 °C zeigt dieser Pfälzer Pinot Noir von der Ersten Lage Königsbacher Ölberg sein volles Spektrum an Beerenfrucht, Lakritz und mineralischer Tiefe.\u003c\/p\u003e","brand":"Pflüger","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52908593611019,"sku":"2197","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Pflueger_Oelberg_PN_Online_65289575-8620-4bc3-8b50-44233c1a39be.jpg?v=1771405526","url":"https:\/\/favino.de\/products\/pfluger-konigsbacher-olberg-pinot-noir-2023-bio","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}