Maximin Grünhaus - Schloss Riesling trocken 2024

Das Weingut
Schloss Grünhaus zählt zu den traditionsreichsten Weingütern Deutschlands. Gelegen an der Ruwer, einem Nebenfluss der Mosel, blickt das Weingut auf eine Geschichte zurück, die bis ins 10. Jahrhundert reicht. Der heutige Schlossbau entstand im 19. Jahrhundert aus dem ehemaligen Klostergut St. Maximin und ist ein Paradebeispiel preußisch-neogotischer Architektur. In den tiefen Schiefergewölben des Schlosses reifen die charaktervollen Rieslinge, die das unverwechselbare Terroir der Ruwer in sich tragen. Der „Schloss Riesling“ löst den bisherigen Gutswein „Monopol“ ab und bildet als VDP.Gutswein den stilvollen Einstieg in die Welt der Grünhäuser Rieslinge.

Verkostungsnotizen
In der Nase überzeugt der Schloss Riesling durch seine feingliedrige Aromatik: Frischer grüner Apfel, Waldmeister, Assam-Tee und ein Hauch weißer Frühlingsblüten vereinen sich mit der dezenten Hefenote der Spontangärung. Am Gaumen entfaltet sich eine elegante, saftig-frische Frucht mit Noten von Ananas, Limette, Bergamotte und weißer Grapefruit. Die feine, salzige Schiefermineralität, die für die Ruwer so typisch ist, zieht sich durch das gesamte Geschmacksbild und verleiht dem Wein Komplexität, Tiefe und Länge. Eine lebendige, aber ausgewogene Säurestruktur rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Herstellung
Die Trauben für diesen Riesling stammen aus steinreichen Schieferlagen rund um Schloss Grünhaus. Nach der selektiven Handlese erfolgt eine schonende Pressung mit sanftem Druck. Die Vergärung geschieht spontan im Edelstahltank, was dem Wein eine natürliche Komplexität und Würze verleiht. Anschließend reift er auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Struktur und Reife verleiht, ohne an Frische zu verlieren.

Speiseempfehlung
Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der sowohl zur klassischen Küche als auch zu modernen Gerichten passt. Besonders empfehlenswert zu gegrillter Forelle auf Frühlingssalat mit Granny-Smith-Äpfeln und Kräutervinaigrette, zu Spargel, asiatischer Küche oder leichten Geflügelgerichten. Auch als animierender Aperitif ist dieser Riesling ein absoluter Genuss.