Knewitz - Weisser Burgunder trocken 2023 BIO

Weingut Knewitz
Das Weingut Knewitz liegt im Herzen Rheinhessens und gehört zu den aufstrebenden Betrieben der Region. Mit einer klaren Philosophie der nachhaltigen Bewirtschaftung und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich das Familienweingut einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders die kalkhaltigen Böden des Welzbachtals prägen den Stil der Weine, die durch eine klare Mineralität, Präzision und Eleganz überzeugen. Als Mitglied des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) steht Knewitz für handwerklich produzierte Weine, die das Terroir authentisch widerspiegeln. Der hier präsentierte Silvaner ist ein VDP.Gutswein und bildet die Basis der Kollektion – ein ausdrucksstarker Einstieg in die Weinwelt von Knewitz.

Herstellung
Die Trauben stammen von 5 bis 30 Jahre alten Reben aus verschiedenen Weinbergen, vorwiegend im Appenheimer Eselspfad und Appenheimer Daubhaus. Die Lese erfolgt selektiv und von Hand im September 2023, um ausschließlich gesundes Lesegut zu verarbeiten. Nach einer schonenden Pressung erfolgt die natürliche Vergärung mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend reift der Wein bis zur Füllung im Juni 2024 sowohl im Edelstahltank als auch in traditionellen Holzfässern auf der Vollhefe, was ihm Schmelz, Tiefe und Struktur verleiht.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit zarten grünen Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtbetonte, klare Aromen von reifer Birne, saftigen Mirabellen und weißen Mandeln, begleitet von frischer Zitronenmelisse. Am Gaumen wirkt er trocken, mit einem mittelkräftigen Körper, feinem Schmelz und einer frischen, gut eingebundenen Säure. Dezente Gerbstoffe sorgen für einen animierenden Biss, der zusammen mit der lebendigen Zitrusfrische einen harmonischen Gesamteindruck schafft. Der lange, fruchtige Nachhall macht Lust auf den nächsten Schluck und unterstreicht die elegante Handschrift des Hauses Knewitz.

Speiseempfehlung
Dieser elegante Weißwein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter – ideal zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, hellem Geflügel, frischen Salaten oder feinen Gemüsegerichten wie Spargel oder Fenchel. Auch zu Pasta mit hellen Saucen oder zu einer klassischen Vesperplatte passt er hervorragend. Gut gekühlt bei 8–10 °C serviert, bringt er seine ganze Frische und Komplexität zum Ausdruck.