{"product_id":"jurtschitsch-gruner-veltliner-terrassen-2025-bio","title":"Jurtschitsch - Grüner Veltliner \"Terrassen\" 2025 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Jurtschitsch in Langenlois zählt zu den ältesten und stilbildendsten Familienbetrieben im Kamptal, mit einer Geschichte, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Unter der Führung von Alwin und Stefanie Jurtschitsch hat der Betrieb eine konsequent biodynamische Ausrichtung eingeschlagen, die den Weinberg als lebendiges Ökosystem begreift. Begrünungen, Kompostwirtschaft, Obstbäume und Kräuterpflanzungen zwischen den Rebzeilen fördern die Biodiversität und ersetzen chemisch-synthetische Mittel vollständig. Im historischen Naturkeller des Weinguts – einem der ältesten der Region, rund 700 Jahre alt – erfolgt der Ausbau mit minimalem Eingriff: Spontangärung, lange Hefelagerung und moderate Schwefelung sind hier Standard. Diese Philosophie hat Jurtschitsch zu einer Benchmark für terroirgetreue Weine aus dem Kamptal gemacht, die Eleganz, Spannung und Authentizität vereinen. Der Jurtschitsch Grüner Veltliner Terrassen ist der sortentypische Einstieg in das Portfolio – ein handgelesener Grüner Veltliner von den Terrassenlagen des Kamptals, vergoren im 700 Jahre alten Naturkeller, mit der Finesse und Trinkfreude, die dieses Weingut definiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grüner Veltliner Trauben für den Terrassen stammen aus hochgelegenen, optimal exponierten Weingärten im Herzen des Kamptals, geprägt vom einzigartigen Klima des Donauraumes. Die ausgeprägten Temperaturunterschiede zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten fördern eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben und sorgen für eine intensive Aromenbildung, die den Grüner Veltliner in seiner sortentypischsten Form zeigt. Die Reben wurzeln tief in einer Vielfalt von Böden – von kargem Gneis bis hin zu nährstoffreichem Löss, einer geologischen Bandbreite, die dem Wein seine charakteristische Spannung und Vielschichtigkeit verleiht. Der Gneis steuert mineralische Tiefe und eine feine Säurestruktur bei, während der Löss Fruchtfülle, Geschmeidigkeit und Zugänglichkeit einbringt. Die biodynamische Bewirtschaftung fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen beider Bodentypen noch deutlicher in den Grüner Veltliner überträgt. Die Terrassenlage schützt die Reben und sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung, die die sortentypische pfeffrige Würze des Grüner Veltliners voll ausbildet. Die Kombination aus den Gneis- und Lössböden der Terrassenlagen, dem Donauraum-Klima mit seinen kühlen Nächten und der biodynamischen Bewirtschaftung verleiht diesem Grüner Veltliner Terrassen seinen charaktervollen Charakter – Frische, Mineralität und sortentypische Würze, Kamptal, Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Grüner Veltliner Trauben für den Terrassen werden ausschließlich per Hand gelesen, sorgfältig selektiert und in kleinen, stapelbaren Kisten unverletzt ins Presshaus gebracht – ein logistischer Aufwand, der sicherstellt, dass die Beerenhäute intakt bleiben und kein ungewollter Saftfluss vor der Pressung einsetzt. Nach dem Rebeln und einer kurzen Maischestandzeit erfolgt eine schonende Pressung mit geringem Druck, die einen klaren, aromatischen Most ergibt. Der geklärte Most wird ohne Einsatz von Pumpen in den historischen, 700 Jahre alten Naturkeller geleitet – ein gravitatives Verfahren, das die schonendste Art der Mostbewegung darstellt und die feinen Aromastoffe bewahrt. Die langsame Vergärung im Edelstahltank erfolgt in der konstanten Kühle des Naturkellers und fördert besonders die feinen Duft- und Aromastoffe des Grüner Veltliners. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe, Komplexität und Struktur verleiht, ohne die sortentypische Frische zu überdecken. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort – minimaler Eingriff und moderate Schwefelung lassen das Terroir sprechen. Handlese in kleinen Kisten, gravitativer Mosttransport, langsame Vergärung im 700 Jahre alten Naturkeller und Feinhefereifung entwickeln einen Grüner Veltliner von sortentypischer Finesse und biodynamischer Authentizität – Alwin und Stefanie Jurtschitsch, Kamptal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas leuchtet der Grüner Veltliner Terrassen in einem hellen Gelb mit zarten Grünreflexen, das die Frische und Jugendlichkeit dieses biodynamisch erzeugten Kamptaler Veltliners sofort signalisiert. In der Nase zeigt sich ein frisches Aromenspiel von saftigem Apfel, reifen Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißen Blüten – ein Bouquet, das die langsame Reifung in den kühlen Nächten des Donauraumes und die schonende Vinifikation im Naturkeller widerspiegelt. Am Gaumen präsentiert sich der Jurtschitsch Grüner Veltliner Terrassen lebendig, klar und ausgewogen, mit einer typischen pfeffrigen Würze und anregender Frucht, die den Grüner Veltliner als Leitrebsorte des Kamptals sofort erkennbar macht. Eine feine, gut eingebundene Säure verleiht dem Wein Spannung und Länge, während mineralische Anklänge die Herkunft aus den Gneis- und Lössböden der Terrassenlagen elegant widerspiegeln. Die Feinhefereifung steuert eine dezente Textur bei, die dem Veltliner Tiefe gibt, ohne seine Leichtfüßigkeit zu beeinträchtigen. Der Abgang ist frisch, saftig und einladend, getragen von pfeffriger Würze und einer feinen Salzigkeit. Ein Wein von Jurtschitsch – Grüner Veltliner Terrassen, biodynamisch, Handlese, 700 Jahre alter Naturkeller, Alwin und Stefanie Jurtschitsch, Kamptal, Österreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie lebendige Frische und die pfeffrige Würze des Grüner Veltliner Terrassen machen diesen biodynamischen Kamptal-Veltliner zu einem vielseitigen Begleiter, der besonders zur österreichischen Küche und zu herzhaften Gerichten harmoniert. Besonders eindrucksvoll zeigt er sich zum Wiener Schnitzel vom Kalb mit Erdäpfel-Vogerlsalat – die klassische Kombination, bei der die lebendige Säure die Panierung schneidet und die pfeffrige Würze die Zitrone am Teller spiegelt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Geflügelgerichten wie Backhendl, einer Poularde in Estragonrahm oder gegrillter Hähnchenbrust mit Kräutern. Zu herzhaften Salaten, hellem Fleisch vom Grill oder einem Kalbstafelspitz mit Schnittlauchsauce entfaltet der Terrassen seine einladende, unkomplizierte Art. Auch zu Gemüsegerichten wie Spargelrisotto, einem Kürbiseintopf oder einer Quiche mit Lauch und Ziegenkäse zeigt dieser Grüner Veltliner seine vielseitige Einsatzbereitschaft. Sortentypische Pfefferwürze, lebendige Frische und die biodynamische Authentizität eines der stilbildendsten Weingüter im Kamptal. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Jurtschitsch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702614701,"sku":"3500","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/GV_Terassen_Online.jpg?v=1619706434","url":"https:\/\/favino.de\/products\/jurtschitsch-gruner-veltliner-terrassen-2025-bio","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}