{"product_id":"herdade-do-rocim-olho-do-mocho-reserva-2019","title":"Rocim - Olho do Mocho Reserva 2019","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eIm Herzen von Vidigueira ist die Herdade do Rocim der Ursprung des Projekts und der Ausdruck eines frischen Alentejo. Hier entsteht Frische auf einzigartige Weise – rein, lebendig und ausgewogen zwischen der Alentejo-Ebene und dem atlantischen Einfluss. Die Weine \"Herdade do Rocim\" resultieren aus dem Respekt für das Land und das ererbte Wissen. Das über zweitausendjährige Erbe der Ton-Talhas verbindet sich mit verantwortungsvollem Weinbau und Önologie mit minimaler Intervention, wobei die Authentizität der Frucht und des Terroirs bewahrt wird. Dieses familiär geführte Weingut wurde im Jahre 2000 mit viel technischem Aufwand gegründet. Die 70 Hektar großen Weinberge liegen zwischen den beiden Dörfern Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet auf einer Höhe von 50–200 Meter. Das Önologen-Team Catarina Vieira und Pedro Ribeiro sowie Weinbauer Amândio Cruz zeigen sich verantwortlich für dieses ehrgeizige Projekt. Die Philosophie basiert auf minimaler Intervention, Respekt für das Terroir und Bewahrung der Authentizität – frische, elegante und mineralische Weine, DOC Alentejo Vidigueira Reserva, Single Vineyard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Olho de Mocho stammt aus Alicante Bouschet und Trincadeira von einem einzelnen Weinberg (Single Vineyard) mit wenig produktiven Böden granitischen und schiefrigen Ursprungs in der Subregion Vidigueira. Die Ausrichtung der Reihen ist Ost-West und die Ausrichtung der Rebsorten nach Westen. Typisch mediterranes Klima in der Weinbausubregion Vidigueira, wo die klimatischen Bedingungen die gemäßigtsten des Alentejo sind und ein optimales Mikroklima für die Produktion von Weinen höchster Qualität bieten. Böden granitischen und schiefrigen Ursprungs mit großem pedologischem Potenzial für den Weinbau und für die Gewinnung exzellenter Weine. Herdade do Rocim respektiert seit Beginn die natürliche Berufung des Terroirs der Region und produziert frische, elegante und mineralische Weine. Die Kombination aus granitischen und schiefrigen Böden mit großem pedologischem Potenzial, gemäßigtem mediterranem Mikroklima in Vidigueira, westlicher Ausrichtung der Rebsorten und Single Vineyard aus Alicante Bouschet und Trincadeira verleiht diesem Olho de Mocho seinen charaktervollen, strukturierten Charakter – Strenge und Frische, DOC Alentejo Vidigueira Reserva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in 12-kg-Kisten im September für Alicante Bouschet und Trincadeira. Nach Durchgang durch die Kühlkammer wurden die Trauben einer sorgfältigen Selektion auf Sortierband unterzogen, gefolgt von vollständiger Entrappung und sehr leichtem Zerdrücken der Beeren. Gärung in Zementtank bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von 13 Tagen. Ausbau in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche für einen Zeitraum von 16 Monaten. Die Önologie bei Herdade do Rocim inspiriert sich an der Philosophie der minimalen Intervention. Alle Prozesse der Transformation von Traube zu Wein zielen auf maximalen Respekt für das Terroir ab. Die sorgfältige Selektion nach Kühlkammer, 13-tägige Gärung in Zementtank bei kontrollierter Temperatur und der 16-monatige Ausbau in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche entwickeln feste Tannine, Strenge und Frische. So entsteht ein Single Vineyard Reserva mit eleganter und strukturierter Basis mit minimaler Intervention – Respekt für Terroir und Authentizität der Frucht, DOC Alentejo Vidigueira.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTiefe und konzentrierte Ruby-Farbe im Glas. Sehr reife schwarze Frucht. Noten von Tabak, Gewürzen und Minze vom 16-monatigen Ausbau in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche von den granitischen und schiefrigen Böden mit großem pedologischem Potenzial in Vidigueira mit gemäßigtem mediterranem Mikroklima. Eleganter und strukturierter Gaumen. Feste Tannine, Strenge und Frische von der 13-tägigen Gärung in Zementtank bei kontrollierter Temperatur. Langer und persistenter Abgang. Ein Single Vineyard aus Alicante Bouschet und Trincadeira von einem einzelnen Weinberg mit westlicher Ausrichtung der Rebsorten, Reihenausrichtung Ost-West. Ein Reserva von Herdade do Rocim – minimale Intervention, Respekt für Terroir, Weinbau Catarina Vieira und Amândio Cruz, Önologie Catarina Vieira und Pedro Ribeiro, DOC Alentejo Vidigueira Reserva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Olho de Mocho harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder kräftigen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, Rinderschmor oder würzigen Fleischgerichten. Die sehr reife schwarze Frucht sowie die Noten von Tabak, Gewürzen und Minze passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, portugiesischen Spezialitäten oder Wildbraten entfaltet er sein volles Potenzial. Der elegante und strukturierte Gaumen mit festen Tanninen, Strenge und Frische sowie der lange und persistente Abgang machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter. Ein Single Vineyard Reserva von granitischen und schiefrigen Böden mit gemäßigtem mediterranem Mikroklima in Vidigueira. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Rocim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53018431258891,"sku":"7034-19","price":25.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Rocim_Olho_de_Mocho_Tinto_Online_5c6dae15-7643-4bb2-be0c-42a8ffe53d47.jpg?v=1775035920","url":"https:\/\/favino.de\/products\/herdade-do-rocim-olho-do-mocho-reserva-2019","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}