{"product_id":"grans-fassian-verjus-fizzz-0-0","title":"Grans-Fassian - Verjus FIZZz 0,0%","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Grans-Fassian in Leiwen an der Mosel ist seit 1624 im Familienbesitz und wird heute in der 13. Generation von Catherina Grans geführt, die das Weingut 2017 von ihrem Vater Gerhard übernahm. Mit 12 Hektar Rebfläche, davon 90 % Riesling, und Mitgliedschaft im VDP seit 2001 gehört Grans-Fassian zu den Spitzenerzeugern an der Mosel, deren beste Weinberge als VDP.Große Lage klassifiziert sind. Gerhard Grans fokussierte den Betrieb seit 1982 konsequent auf trockene Spitzenweine, die heute 80 % des Sortiments ausmachen. Catherina Grans absolvierte ihr Studium in Geisenheim als Bachelor of Science in Weinbau und Önologie und ergänzte es durch den European Master of Science in Viticulture \u0026amp; Enology. Neben den renommierten Moselrieslingen zeigt das Weingut mit dem Verjus Fizzz, dass die Kompetenz für feine Säurebalance und aromatische Präzision auch im alkoholfreien Bereich überzeugende Ergebnisse hervorbringt. Der Grans-Fassian Verjus Fizzz 0,0 % ist ein prickelnd veredelter Saft aus grünen, früh geernteten Trauben – natürlich, edel und alkoholfrei, von einem der traditionsreichsten VDP-Weingüter an der Mosel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Verjus Fizzz stammen aus den Weinbergen des Weinguts Grans-Fassian an der Mosel, einer Region, die durch ihre steilen Schieferhänge, das milde Flussklima und die langsame Reifung der Trauben weltweit für Weine von lebendiger Säure und aromatischer Finesse bekannt ist. Für den Verjus werden die Trauben bewusst früh geerntet – lange vor der üblichen Lesezeit, wenn die Beeren noch grün und unreif sind und ihre natürliche Säure am höchsten ist. Verjus, wörtlich „grüner Saft\", ist ein Produkt mit einer langen Geschichte, das bereits im Mittelalter in der europäischen Küche als Säuerungsmittel geschätzt wurde. Die Mosel mit ihrer kühlen Klimatik und den steilen Lagen bietet ideale Voraussetzungen für die Erzeugung eines hochwertigen Verjus, da die Trauben hier auch im unreifen Zustand ein besonders feines, vielschichtiges Säureprofil entwickeln. Die Schieferböden der Mosel steuern eine mineralische Grundierung bei, die den Verjus Fizzz von einfachen Traubensäften abhebt. Die Kombination aus den Mosel-Steillagen, der frühen Ernte unreifer Trauben und der mineralischen Prägung der Schieferböden verleiht diesem Verjus Fizzz seinen charaktervollen Charakter – lebendige Säure und natürliche Frische, Mosel, alkoholfrei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie grünen, früh geernteten Trauben werden schonend gepresst, um einen klaren, intensiv säurebetonten Saft zu gewinnen, der das Herzstück des Verjus Fizzz bildet. Die frühe Ernte ist entscheidend: Zu diesem Zeitpunkt enthalten die Trauben noch wenig Zucker, dafür aber eine konzentrierte, lebendige Säure, die dem fertigen Produkt seinen spritzigen, appetitanregenden Charakter verleiht. Der frisch gepresste Verjus wird anschließend mit Tafelwasser veredelt und mit feinperliger Kohlensäure versetzt, die dem Getränk seine elegante Perlage und die schaumweinartige Textur gibt. Die Erfahrung von Grans-Fassian mit Riesling – jener Rebsorte, die wie keine andere auf Säurebalance und Finesse angewiesen ist – fließt direkt in die Herstellung des Verjus Fizzz ein: Die Dosierung von Wasser und Kohlensäure ist so abgestimmt, dass die natürliche Säure der grünen Trauben erfrischend wirkt, ohne aggressiv zu sein. Das Ergebnis ist ein alkoholfreies Erfrischungsgetränk, das die Handschrift eines VDP-Weinguts in jeder Perle erkennen lässt. Schonende Pressung grüner Trauben, Veredelung mit Tafelwasser und feinperliger Kohlensäure entwickeln einen Verjus Fizzz von natürlicher Eleganz und lebendiger Frische – Catherina Grans, Grans-Fassian, Leiwen, Mosel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Verjus Fizzz in einem hellen, klaren Grüngelb mit feiner, sanft aufsteigender Perlage, die dem Getränk eine schaumweinähnliche Eleganz verleiht. In der Nase entfalten sich zitrusartige Noten, die an spritzige Limette und grüne Apfelnuancen erinnern – die Frische der früh geernteten, unreifen Trauben ist sofort präsent und weckt den Appetit. Die natürliche Fruchtigkeit entfaltet sich auf der Zunge mit Leichtigkeit und Klarheit, ohne die Süße eines klassischen Traubensafts – der Verjus Fizzz ist ein dezidiert trockenes, säurebetontes Erfrischungsgetränk, das eher an einen Extra Brut Schaumwein als an einen Fruchtsaft erinnert. Die sanfte Perlage verleiht dem Grans-Fassian Verjus Fizzz Tiefe und Eleganz und erzeugt ein cremiges Mundgefühl, das die lebendige Säure der grünen Trauben geschmeidig einbettet. Die pikante Säure ist ausgesprochen erfrischend und appetitanregend, ohne je aggressiv oder spitz zu wirken. Der Abgang ist klar und belebend, getragen von Limettenzeste und einer feinen mineralischen Note, die die Mosel-Herkunft subtil widerspiegelt. Ein Produkt von Grans-Fassian – Verjus Fizzz 0,0 %, schonend gepresster Saft grüner Trauben, feinperlig, natürlich, Leiwen, Mosel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie lebendige Säure und die elegante Perlage des Verjus Fizzz machen ihn zu einem stilvollen alkoholfreien Aperitif, der den Gaumen ebenso wirkungsvoll öffnet wie ein Glas Champagner. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Austern und Meeresfrüchten, wo die spritzige Limettensäure die Jodigkeit der Muscheln aufnimmt und die Perlage das Mundgefühl belebt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Ceviche, Carpaccio vom Wolfsbarsch oder frischem Ziegenkäse mit Kräutern, bei denen die natürliche Säure des Verjus die Rolle von Zitrone und Essig übernimmt. Zu Sushi, leichten Salaten mit Zitrus-Vinaigrette oder einer Gazpacho entfaltet der Verjus Fizzz seine erfrischende, appetitanregende Art. Auch als alkoholfreie Begleitung zu einem mehrgängigen Menü überzeugt er als eigenständiges Getränk mit Charakter und Finesse. Natürlicher Verjus, feinperlige Kohlensäure und die Säurepräzision eines VDP-Weinguts mit über 400 Jahren Tradition an der Mosel. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"favino.de","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53237893562635,"sku":"GF 9\/25","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Grans_Fassian_Verjus_FIZZz_Online.jpg?v=1783928519","url":"https:\/\/favino.de\/products\/grans-fassian-verjus-fizzz-0-0","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}