Vetus - Flor de Vetus Tinto 2020

Bodega Vetus – Toro DO
In tiefem Kirschrot mit violettem Rand funkelt dieser Tempranillo im Glas und kündigt seine Konzentration bereits optisch an. In der Nase zeigt er sich mit mittelhoher Intensität und einem einladenden Aromenspektrum aus reifen roten und schwarzen Früchten. Noten von Lakritz und Gewürzen mischen sich mit feinen Nuancen von Karamell und geröstetem Kaffee. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll und zugleich frisch – ein beeindruckendes Zusammenspiel aus Struktur, Eleganz und Balance. Die Tannine sind reif und samtig, die Frucht präsent, das Finale lang und ausdrucksstark.

Herkunft
Die Reben wachsen auf lehmigen Böden in Hanglagen mit nordost- bis südwestlicher Ausrichtung auf rund 700 Metern Höhe. Das kontinentale Klima mit atlantischem Einfluss bringt kühle Nächte, durchschnittlich 12 °C Jahrestemperatur und rund 2.600–3.000 Sonnenstunden im Jahr. Die Niederschlagsmenge ist gering (350–400 mm), was zu kleinen, intensiven Beeren und damit konzentrierten Weinen führt.

Ausbau
Die Weinberge werden nach Kriterien des integrierten, organischen Weinbaus bewirtschaftet – mit Begrünung und traditioneller Handarbeit. Die Lese erfolgt selektiv von Hand in 15-kg-Kisten mit anschließender Sortierung am Lesetisch. Nach Abbeeren und sanftem Anquetschen erfolgt die Gärung im Edelstahltank mit doppeltem „pigeage“ (unterstoßen des Tresterhuts). Auch die malolaktische Gärung findet im Stahltank statt. Anschließend reift der Wein für 9 Monate in 50 % amerikanischer und 50 % französischer Eiche – zur Hälfte in neuen Fässern, zur Hälfte in gebrauchten.

Speisenempfehlung
Perfekt zu kräftigen Gerichten – ob gegrilltes Rib-Eye, Lammragout oder Wildgerichte mit mediterranen Kräutern. Auch solo ein echter Genuss mit Charakter.