{"product_id":"enzo-boglietti-dolcetto-d-alba-2024-bio","title":"Enzo Boglietti - Dolcetto d´Alba 2024 BIO","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Azienda Agricola Enzo Boglietti ist ein familiengeführtes Weingut im Herzen des Piemonts, das sich in den letzten Jahrzehnten zu einer festen Größe im Barolo-Gebiet entwickelt hat. In La Morra ansässig – einem der 5 großen Barolo-Dörfer – bewirtschaftet die Familie rund 22 ha Rebfläche, verteilt auf einige der renommiertesten Gemeinden der Region: La Morra, Monforte, Serralunga d’Alba, Roddino und Sinio. Enzo Boglietti leitet das Weingut gemeinsam mit seinen Kindern Linda und Matteo, und gemeinsam verfolgen sie eine Philosophie, die auf Authentizität, handwerklicher Präzision und ökologischer Verantwortung beruht. Seit dem Jahrgang 2017 ist das Weingut offiziell biozertifiziert, was sich in der Vitalität und Klarheit der Weine deutlich widerspiegelt. Ziel der Familie ist es, die Seele des Piemonts in reiner, unverfälschter Form in die Flasche zu bringen – ohne Übertreibung, aber mit viel Charakter und Tiefe. Der Dolcetto d’Alba DOC ist der klassische Alltagswein des Piemonts und im Boglietti-Portfolio der zugängliche Einstieg: Wo der Barolo Jahre der Reife braucht, ist der Dolcetto sofort trinkbereit und zeigt die Handschrift des Hauses in ihrer unkompliziertesten Form. Der Enzo Boglietti Dolcetto d’Alba DOC ist 100 % Dolcetto aus La Morra, Monforte und Sinio, handgelesen, biozertifiziert, 6 Monate in gebrauchtem Barrique und Edelstahl gereift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Dolcetto Trauben stammen aus verschiedenen Lagen in La Morra, Monforte und Sinio – 3 Gemeinden, die vor allem für ihre großen Nebbiolo-Weine bekannt sind, aber auch dem Dolcetto ideale Voraussetzungen bieten. Die Weinberge liegen auf kalkhaltigen und tonigen Böden, die von Schluff und Sand durchzogen sind – eine Bodenstruktur, die für die autochthone Rebsorte Dolcetto ideale Voraussetzungen schafft. Der Kalkanteil steuert eine dezente Mineralität und Struktur bei, während der Ton Feuchtigkeit speichert und dem Dolcetto jene saftige Fruchtfülle ermöglicht, die die Rebsorte auszeichnet. Im piemontesischen Weinbau nimmt der Dolcetto traditionell die weniger exponierten Lagen ein, die für Nebbiolo nicht warm genug sind – ein Umstand, der kein Qualitätsnachteil ist, sondern dem Dolcetto eine kühlere, langsamere Reifung ermöglicht, die seine Frische und intensive Frucht bewahrt. Das gemäßigte Klima des Piemonts mit warmen Tagen und kühlen Nächten – geprägt von den nahen Alpen im Westen und der Feuchtigkeit des Po-Tals im Osten – begünstigt genau diese langsame Reifung. Die biodynamische Bewirtschaftung seit 2017 fördert vitale Böden und gesunde Reben, die aromatisch konzentrierte Trauben hervorbringen. Die Kombination aus den kalkhaltigen Tonböden in La Morra, Monforte und Sinio, dem gemäßigten piemontesischen Klima und dem 100 % Dolcetto verleiht diesem Dolcetto d’Alba seinen charaktervollen Charakter – saftige Frucht und piemontesische Authentizität, DOC Dolcetto d’Alba, BIO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEnzo, Linda und Matteo Boglietti vinifizieren den Dolcetto d’Alba mit einer Sorgfalt, die den Alltagswein-Status dieser Rebsorte weit übersteigt und zeigt, dass ein biozertifiziertes Barolo-Weingut auch beim Dolcetto keine Kompromisse macht. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig entrappt und schonend gepresst. Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die fruchtige und florale Aromatik der Rebsorte zu erhalten – der Dolcetto ist eine Rebsorte, die ihre Primäraromen besonders deutlich zeigt, wenn die Gärtemperatur präzise kontrolliert wird. Anschließend reift der Wein 6 Monate teils im gebrauchten Barrique, teils im Edelstahltank – eine Kombination, die Struktur und Frische in Balance hält: Das gebrauchte Barrique steuert eine dezente Würze und eine feinere Tanninstruktur bei, ohne Neuholzaromen aufzuprägen, während der Edelstahlanteil die klare, knackige Frucht des Dolcetto bewahrt. Die biozertifizierte Bewirtschaftung setzt sich im Keller nahtlos fort – der Wein wird mit minimalen Eingriffen vinifiziert, um die natürliche Vitalität und Klarheit zu erhalten. Handlese, temperaturkontrollierte Gärung und 6 Monate in gebrauchtem Barrique und Edelstahl entwickeln einen Dolcetto von klarer Frucht, feiner Würze und harmonischer Textur – Enzo Boglietti, La Morra, Piemont, BIO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Dolcetto d’Alba in einem leuchtenden Rubinrot mit violetten Reflexen, das die Jugend und Vitalität dieses biozertifizierten piemontesischen Rotweins sofort signalisiert – der Dolcetto ist traditionell der erste Wein des Jahrgangs, der getrunken wird, und seine lebendige Farbe spiegelt diese Frische wider. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Bouquet: Rote Früchte – Sauerkirsche, Himbeere und rote Pflaume – verbinden sich mit Veilchen und einer feinen Gewürznote zu einem Nasenbild, das die florale Eleganz und die sortentypische Aromatik des Dolcetto in seiner reinsten Form zeigt. Am Gaumen präsentiert sich der Enzo Boglietti Dolcetto d’Alba saftig, frisch und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einer belebenden Struktur. Die 6-monatige Reifung in gebrauchtem Barrique und Edelstahl hat dem Dolcetto eine geschmeidige Textur verliehen, die die saftige Frucht harmonisch einbettet. Der Dolcetto besitzt von Natur aus weiche, geschmeidige Tannine und eine moderate Säure, was ihn zu einer der zugänglichsten roten Rebsorten des Piemonts macht. Eine dezente Bitternote im langen Abgang unterstreicht den typischen Charakter des Dolcetto – jene feine, mandelartige Bitterkeit, die der Rebsorte ihren Namen gab und die den Wein appetitanregend und trinkanimierend hält. Ein Wein von Enzo Boglietti – Dolcetto d’Alba DOC, 100 % Dolcetto, Handlese, gebrauchtes Barrique und Edelstahl, BIO, La Morra, Piemont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie saftige Frucht und die weichen Tannine des Dolcetto d’Alba machen diesen piemontesischen Rotwein zu einem klassischen Alltagsbegleiter, der im Piemont traditionell die Rolle des Tischwein einnimmt – während der Barolo für besondere Anlässe reserviert wird, steht der Dolcetto jeden Tag auf dem Tisch. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Pasta mit Tomatensaucen – Penne all’Arrabbiata, einer klassischen Lasagne oder Tagliatelle al Ragù – wo die Kirschfrucht und die dezente Bitternote des Dolcetto die Tomatensäure aufnehmen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Antipasti, piemontesischen Salumi wie Bresaola und Salame di Felino, gegrilltem Gemüse oder einem Vitello Tonnato. Zu einer Focaccia mit Rosmarin, einer Pizza Margherita oder einer Frittata mit Kräutern entfaltet der Dolcetto seine unkomplizierte, einladende Art. Auch zu mildem Käse wie einem jungen Toma Piemontese oder einer Robiola zeigt dieser Wein, dass die Familie Boglietti die Seele des Piemonts auch im bescheidensten ihrer Weine spürbar macht. 100 % Dolcetto, Handlese, BIO und die authentische Trinkfreude eines piemontesischen Alltagsklassikers von Enzo Boglietti aus La Morra. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Enzo Boglietti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52537060720907,"sku":"8701","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Enzo_Boglietti_Dolcetto_d-Alba_Online.jpg?v=1761666568","url":"https:\/\/favino.de\/products\/enzo-boglietti-dolcetto-d-alba-2024-bio","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}