CVNE Imperial Gran Reserva 2016

Das Weingut CVNE:
Das historische Weingut CVNE wurde 1879 von den beiden Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa im Bahnhofsviertel von Haro gegründet. Die Weine "Imperial", die seit 1920 das Aushängeschild von CVNE sind, werden in der ganzen Welt als Klassiker geschätzt. Die Weine zeichnen sich besonders durch ihre Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit aus. Der Name entstammt einer speziellen Abfüllung für den englischen Markt in einer Flasche namens "Pinta Imperial" oder "Imperial Pint" (ca. 0,5 Liter). Das Weingut besitzt eine Vielzahl französischer Eichenfässer mit unterschiedlichen Kapazitäten. Die Fassreifung findet im Inneren des „Eiffelschiffs“ statt, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde.

Verkostungsnotizen:
Der Imperial Gran Reserva vom Weingut CVNE präsentiert sich in einer intensiven Kirschfarbe mit rubinroten Reflexen. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von reifen Waldfrüchten, Lakritz und Nelken, ergänzt durch feine Röstnoten von Kaffee, Schokolade und Karamell. Subtile balsamische Anklänge verleihen ihm zusätzliche Eleganz. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und tiefgründig, mit samtigen, fein eingebundenen Tanninen. Seine hervorragende Struktur und Balance verleihen ihm ein außergewöhnliches Reifepotenzial – ein Rioja-Klassiker mit zeitloser Eleganz.

Herstellung:
Dieser Gran Reserva entsteht ausschließlich aus handgelesenen Trauben, die einer strengen Selektion unterzogen werden. Eine durchgehende Kühlkette verhindert Oxidation und erhält die Frische der Frucht. Die Vinifikation erfolgt ausschließlich mittels Gravitation, um die Trauben schonend zu verarbeiten. Die temperaturkontrollierte Spontangärung mit natürlichen, weinbergseigenen Hefen sorgt für eine authentische Aromatik. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in einer Mischung aus neuen und gebrauchten amerikanischen und französischen Barriques. Regelmäßige Bâtonnage während der Reifung verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Speiseempfehlung:
Dieser Rioja-Klassiker harmoniert perfekt mit gereiftem Käse, gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wildgerichten und herzhaften Eintöpfen. Auch zu dunkler Schokolade oder als meditativer Solist entfaltet er sein ganzes Potenzial. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C.