{"product_id":"champagne-deutz-deutz-brut-vintage-magnum-2018","title":"Champagne Deutz - Deutz Brut Vintage Magnum 2018","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eChampagne Deutz wurde 1838 vom aus Aachen stammenden William Deutz gemeinsam mit Pierre-Hubert Geldermann im Dorf Aÿ an der Marne gegründet – mitten im Herzen der Champagne, in einer der historischsten und renommiertesten Grand Cru-Gemeinden für Pinot Noir. Seit 1993 gehört das Haus zur Familie Roederer, die unter der Leitung von CEO Fabrice Rosset rund 30 Millionen Euro in Keller, Weingut und Infrastruktur investierte und die Qualität der Weine signifikant steigerte. Heute kommen über 75 % der verarbeiteten Trauben aus Grand Cru- und Premier Cru-Gemeinden, 50 ha sind in Eigenbesitz. Der Stil von Deutz hat sich seit der Gründung nie verändert: frisch, klar und elegant – komplex, aber nicht kompliziert. Kellermeisterin Caroline Latrive vinifiziert gänzlich ohne Holzeinfluss, mit langsamer, kühler Gärung und jahrelanger Hefereifung in den tiefen Kreidekellern von Aÿ. Der Brut Millésimé wird nur in herausragenden Jahren produziert und zeigt den Charakter des jeweiligen Jahrgangs in seiner reinsten Form. Der Champagne Deutz Brut Vintage ist eine Cuvée aus 68 % Pinot Noir und 32 % Chardonnay aus Grand Cru-Lagen, 5 Jahre auf der Hefe gereift, Dosage 6,5 g\/l – ein Jahrgangschampagner, der die Geradlinigkeit und Eleganz des Hauses Deutz beispielhaft verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Pinot Noir und Chardonnay Trauben für den Brut Vintage stammen aus den Grand Cru-Weinbergen des Hauses Deutz – Lagen, die zu den besten der gesamten Champagne zählen. Mit einem Anteil von 68 % Pinot Noir spiegelt die Cuvée die Dominanz dieser Rebsorte in der Grand Cru-Gemeinde Aÿ wider, wo die überwiegend nach Süden ausgerichteten Hänge dem Pinot Noir die nötige Wärmesumme liefern, während die Kreideböden eine mineralische Tiefe und eine lebendige Säurestruktur in die Trauben übertragen. Die 32 % Chardonnay ergänzen die Assemblage mit Finesse, floraler Eleganz und einer Klarheit, die dem Millésimé seine Leichtfüßigkeit und Transparenz verleiht. Die Kreide- und Kalkböden bilden das geologische Fundament der Champagne und sind entscheidend für die Mineralität, die langlebige Säurestruktur und das Reifepotenzial, die einen großen Jahrgangschampagner auszeichnen. Der Jahrgang profitierte von einem Wechselspiel aus heißen Tagen und kühlen Nächten, das eine vollständige Reife bei gleichzeitig guter Säureerhaltung ermöglichte – ideale Bedingungen für einen ausgewogenen, komplexen Millésimé. Die Kombination aus den Grand Cru-Kreideböden, der Pinot Noir-dominierten Cuvée mit Chardonnay-Anteil und den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs verleiht diesem Brut Vintage seinen charaktervollen Charakter – Geradlinigkeit, Reinheit und Kreidemineralität, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eCaroline Latrive vinifiziert den Brut Vintage mit der für Deutz typischen Zurückhaltung und Präzision, die den Charakter des Jahrgangs ohne Verschleierung in den Champagner überträgt. Die Grundweine werden, wie alle Weine bei Deutz, gänzlich ohne Holzeinfluss vinifiziert – eine bewusste Entscheidung, die die Reinheit, die Kreidemineralität und die Fruchtpräzision der Grand Cru-Trauben ungefiltert bewahrt. Die langsame, kühle Gärung in Edelstahltanks und die vollständige malolaktische Gärung verleihen dem Grundwein eine geschmeidige Textur und eine harmonische Säurestruktur. Die strenge Auswahl der Trauben nach Herkunft und Qualität und die Beschränkung auf ausschließlich herausragende Jahre machen den Brut Millésimé zu einem der seltensten Champagner des Hauses. Nach der 2. Gärung in der Flasche reift der Brut Vintage über 5 Jahre auf der Hefe in den tiefen Kreidekellern von Aÿ – eine Reifezeit, in der sich durch die Autolyse der Hefezellen die komplexen Brioche-, Gewürz- und Tabaknoten entwickeln, die diesem Jahrgangschampagner seine Gourmet-Dimension verleihen. Die Dosage beträgt 6,5 g\/l. Vinifikation ohne Holzeinfluss, vollständige malolaktische Gärung und 5 Jahre Hefereifung in Kreide entwickeln einen Brut Vintage von geradliniger Eleganz und mineralischer Tiefe – Caroline Latrive, Champagne Deutz, Aÿ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Brut Vintage in einem leuchtenden Strohgold mit goldenen Akzenten und einer Perlage von großer Finesse, die in feinen, gleichmäßigen Ketten an die Oberfläche steigt und die 5-jährige Hefereifung sichtbar macht. In der Nase entfaltet sich ein geradliniges, reines und rassiges Bouquet: Die florale Aromenpalette offenbart elegant gourmande Fruchtaromen mit Noten von Gewürzen und blondem Tabak, die die Grand Cru-Herkunft und die lange Autolyse widerspiegeln. Dahinter schimmern Nuancen von Dörrobst, reifen Äpfeln und Wiesenblumen, die dem Nasenbild eine einladende Tiefe verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Champagne Deutz Brut Vintage frisch und elegant, mit einer überaus feinen, perfekt integrierten Perlage, die den Champagner mit einer seidigen Leichtigkeit über den Gaumen trägt. Der Pinot Noir mit seinem 68-%-Anteil steuert Struktur, vinöse Tiefe und eine dezente Würze bei, während der Chardonnay mit 32 % die Klarheit, Finesse und florale Eleganz einbringt, die den Deutz-Stil definiert. Nougataromen treffen auf mineralische Anklänge, und Noten kandierter Zitrone verleihen dem langen Nachhall eine belebende Frische. Der Abgang ist lang, mineralisch und von einer feinen Gesteins- und Kreidenote getragen, die minutenlang nachklingt. Ein Wein von Champagne Deutz – Brut Vintage, 68 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, Grand Cru, 5 Jahre Hefereifung, Caroline Latrive, Aÿ, Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie geradlinige Eleganz und die vinöse Tiefe des Brut Vintage machen diesen Jahrgangschampagner zu einem herausragenden Speisenbegleiter, der – ganz im Sinne der Deutz-Philosophie – als Wein zum Essen konzipiert ist und bei Tisch seine volle Klasse entfaltet. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit pochiertem Steinbutt auf Beurre blanc und Trüffel, wo die Kreidemineralität und die Nougataromen des Champagners die Reichhaltigkeit der Sauce aufnehmen und die feine Perlage den Gaumen belebt. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree, gegrilltem Hummer mit Estragonbutter oder einem Risotto mit weißem Trüffel. Zu einer Poularde in Champagnersahne, einem Kalbsrücken mit Morcheln oder einer Lammkrone mit Kräuterkruste entfaltet der Brut Vintage die vinöse Struktur seines 68-%-Pinot-Noir-Anteils und die Tiefe der 5-jährigen Hefereifung. Gereifter Comté, ein Brillat-Savarin oder ein feiner Époisses bilden einen würdigen Abschluss, bei dem die Nougatnoten und die Kreidemineralität die salzige Würze des Käses aufnehmen. 68 % Pinot Noir, 32 % Chardonnay, Grand Cru, 5 Jahre auf der Hefe und die geradlinige Eleganz des Hauses Deutz aus Aÿ. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Deutz","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53340407726347,"sku":"5202M","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/BrutMillesime2012_Online.jpg?v=1788436728","url":"https:\/\/favino.de\/products\/champagne-deutz-deutz-brut-vintage-magnum-2018","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}