{"product_id":"ca-n-verdura-supernova-negre-magnum-2024","title":"Ca´n Verdura - Supernova Manto Negro negre Magnum 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmunzelnd bezeichnet er liebevoll seinen Mantonegro als „Pinot de Mallorca“.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Supernova Manto Negro akzeptiert nur Weinberge in Gobelet-Erziehung und Böden aus Call Vermell, charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten, hohe Wasserretention. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Sa Bassa Blanca: Manto Negro 47 Jahre alt, 0,35 ha Parzelle am Camí de Muntanya. Sa Figuereta: Manto Negro 39 Jahre alt, 0,7 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Plà de Buc: In Santa Maria del Camí gelegen, gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und Call Vermell-Typ – 4 Parzellen variabler Größe (0,35–1,4 ha) im Alter zwischen 35 und 61 Jahren. Vinyes d'en Miquel: 2 Parzellen in Santa Eugènia, 42 und 45 Jahre alt, 0,35 ha und 1 ha. Son Seguí: Parzelle in Santa Maria del Camí innerhalb des alten Anwesens Son Seguí, 3,6 ha Weinberg über 71 Jahre alt. Sa Garrigueta: Manto Negro 43 Jahre alt, 1 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Die Kombination aus alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention verleiht diesem Supernova Negre seinen charaktervollen Charakter – 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg. Manuelle Traubenselektion am Sortiertisch. Alkoholische Gärung in Edelstahl und kegelstumpfförmigen französischen Eichenfässern bei Temperaturen unter 21°C mit variabler Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen, abhängig von der vinifizierten Parzelle. Anschließend Pressung und Ruhe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Während der alkoholischen Gärung werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein nach Abschluss der malolaktischen Gärung korrigiert wird. Es wird kein Klärmittel verwendet. Ausbau 9 Monate in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die variable Mazeration (7–14 Tage je nach Parzelle) und der 9-monatige Ausbau in französischer Eiche entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung auf Call Vermell-Böden – charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten mit hoher Wasserretention. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc in Santa Maria del Camí und dem über 71 Jahre alten Weinberg Son Seguí. Die manuelle Lese, variable Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen (abhängig von der Parzelle) bei Temperaturen unter 21°C und der 9-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Negre harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von alten Weinbergen (35–71 Jahre) auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc und dem über 71 Jahre alten Son Seguí macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53015874306315,"sku":"1601M-24","price":39.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Supernova_Negre_Online_9d739044-e1d4-4146-adba-c1a56cceef72.jpg?v=1741721193","url":"https:\/\/favino.de\/products\/ca-n-verdura-supernova-negre-magnum-2024","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}