{"product_id":"borgo-molino-motivo-rose-extra-dry-cuvee-nv","title":"Borgo Molino - Motivo Rosé Extra Dry Cuveé NV","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Borgo Molino wurde 1922 von der Familie Nardin gegründet und befindet sich im Herzen Venetiens, einer der geschichtsträchtigsten Weinregionen Italiens. Schon bei der Gründung war es visionär, dem Boden besondere Aufmerksamkeit zu widmen – eine Haltung, die das Haus bis heute prägt. Das tiefe Verständnis für Natur, Reben und Terroir bildet die Grundlage der Arbeit, und Borgo Molino steht für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und die Kunst, das Beste aus dem Boden hervorzubringen. Die Weine und Schaumweine des Hauses vereinen Eleganz, Typizität und Finesse in einem harmonischen Zusammenspiel aus Tradition, Innovation und Respekt vor der Natur. Borgo Molino hat sich über die Jahrzehnte zu einem Spezialisten für Schaumweine aus Venetien entwickelt, der neben klassischem Prosecco auch ungewöhnliche, kreative Cuvées erzeugt. Der Borgo Molino Motivo Cuvée Oro Prestige Brut ist ein Schaumwein, der mit seiner ungewöhnlichen Assemblage aus 80 % Glera und 20 % Riesling überrascht – eine Kombination, die venetianische Fruchtigkeit mit der mineralischen Säurestruktur des Rieslings verbindet und dem Wein seinen Namen als „goldene Cuvée\" alle Ehre macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Motivo Cuvée Oro stammen aus den hügeligen Weinbergen Venetiens auf 30–150 m Höhe, einer Region, die durch ihr mildes, von der Adria beeinflusstes Klima ideale Bedingungen für aromatisch ausdrucksstarke Schaumweine bietet. Der Boden besteht aus Sandstein mit Lehm- und Kiesanteilen – eine Kombination, die den Rebsorten eine saubere Frucht und eine dezente mineralische Grundierung verleiht. Der Sandstein sorgt für gute Drainage und bewahrt die Frische in den Trauben, der Lehmanteil speichert Wasser für trockene Perioden, und der Kies fördert die Wärmespeicherung und eine gleichmäßige Reifung. Die Rebenerziehung erfolgt als Doppelstreckbogen, ein traditionelles System, das eine optimale Belüftung und Sonneneinstrahlung der Trauben gewährleistet. Die Cuvée vereint 80 % Glera, die klassische Prosecco-Rebsorte, mit 20 % Riesling – eine ungewöhnliche Assemblage, die der Glera die mineralische Säurestruktur und aromatische Komplexität des Rieslings zur Seite stellt. Die Glera bringt die sortentypische Fruchtigkeit und florale Eleganz ein, während der Riesling dem Schaumwein zusätzliche Spannung und Tiefe verleiht. Die Kombination aus den Sandstein-Lehm-Kies-Böden der venetianischen Hügel, dem milden Klima und der ungewöhnlichen Glera-Riesling-Assemblage verleiht diesem Motivo Cuvée Oro seinen charaktervollen Charakter – aromatische Vielfalt, Venetien, Prestige Brut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Motivo Cuvée Oro werden Anfang bis Mitte September geerntet, entrappt und einer kurzen Mazeration auf den Schalen unterzogen, bevor sie sanft gepresst werden. Die gesamte Verarbeitung erfolgt in einer kontrollierten, reduktiven Atmosphäre – der für den Stoffwechsel von Mikroorganismen erforderliche Sauerstoff wird möglichst komplett ausgeschlossen, um unerwünschte Oxidation zu vermeiden und die frische, knackige Aromatik beider Rebsorten zu bewahren. Die Schaumweinbereitung folgt der Martinotti-Methode, auch als Charmat-Verfahren bekannt, bei der die 2. Gärung in druckfesten Autoklaven stattfindet. Was den Motivo Cuvée Oro von einfachen Charmat-Schaumweinen unterscheidet, ist die ungewöhnlich lange 2. Gärung von mindestens 75 Tagen – ein Zeitraum, der deutlich über dem Standard liegt und dem Schaumwein eine feinere, anhaltendere Perlage und zusätzliche aromatische Komplexität verleiht. Dieser Prozess wird computerüberwacht und gesteuert, wobei Nährstoffe und Sauerstoff so dosiert werden, dass die optimalen Eigenschaften der Hefen zur Geltung kommen. Nach der Versektung reift der Schaumwein 2–3 Wochen auf der Flasche unter Naturkork, bevor er in den Verkauf kommt. Reduktive Verarbeitung, mindestens 75 Tage 2. Gärung im Autoklaven und Naturkork-Abfüllung entwickeln einen Prestige Brut von feiner Perlage und aromatischer Tiefe – Borgo Molino, Familie Nardin, Venetien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Motivo Cuvée Oro in einem leuchtenden Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage, die die mindestens 75-tägige 2. Gärung und die sorgfältige Charmat-Versektung widerspiegelt. In der Nase entfaltet sich ein klarer, knackiger Duft mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten und tropischen Früchten – eine Aromatik, in der die Glera ihre sortentypische Fruchtigkeit und der Riesling seine mineralische Zitrusspannung beisteuert. Die reduktive Verarbeitung zeigt sich in der bemerkenswerten Frische und Reinheit des Bouquets, das frei von oxidativen Tönen ist und die Primäraromen beider Rebsorten unverfälscht zum Ausdruck bringt. Am Gaumen präsentiert sich der Borgo Molino Motivo Cuvée Oro Prestige Brut frisch und ausgewogen, mit Aromen von Pfirsich und grünem Apfel, die die Assemblage aus Glera und Riesling harmonisch verbinden. Die feine, langanhaltende Perlage trägt den Wein mit Leichtigkeit über den Gaumen und erzeugt ein cremiges, zugleich belebendes Mundgefühl. Der 20 % Riesling Anteil gibt dem Schaumwein eine Säurestruktur und Spannung, die über das hinausgeht, was ein reinsortiger Glera-Schaumwein bieten kann. Der Abgang ist mittellang und erfrischend, geprägt von Zitrusfrucht und einer feinen mineralischen Note. Ein Wein von Borgo Molino – Motivo Cuvée Oro Prestige Brut, 80 % Glera und 20 % Riesling, mindestens 75 Tage 2. Gärung, Familie Nardin, Venetien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie frische Aromatik und die feine Perlage des Motivo Cuvée Oro machen diesen Prestige Brut zu einem hervorragenden Aperitif, der dank seiner Glera-Riesling-Assemblage aber auch als vielseitiger Speisenbegleiter überzeugt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu rohem Fisch und Meeresfrüchten: Sashimi, Crudo vom Wolfsbarsch mit Zitrone und Olivenöl oder Carpaccio von der Jakobsmuschel profitieren von der knackigen Zitrusfrische und der feinen Perlage des Schaumweins. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Fritto Misto – die lebendige Säure schneidet die Frittierung und belebt den Gaumen zwischen den Bissen. Zu hellem Fleisch wie einer Poularde in Zitronensauce, Vitello Tonnato oder einem Hähnchen-Saltimbocca entfaltet der Cuvée Oro seine ausgewogene, einladende Seite. Auch zu Suppen wie einer Vellutata di Zucca, einem leichten Minestrone oder einer Spargelcremesuppe bildet dieser Schaumwein einen eleganten Begleiter. Ungewöhnliche Glera-Riesling-Cuvée, feine Perlage aus mindestens 75 Tagen 2. Gärung und die aromatische Frische venetianischer Weinbautradition. Serviert bei etwa 6–8 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Borgo Molino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53131152785675,"sku":"8242","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Borgo_Rose_Online.jpg?v=1779547431","url":"https:\/\/favino.de\/products\/borgo-molino-motivo-rose-extra-dry-cuvee-nv","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}