{"product_id":"alois-lageder-porer-pinot-grigio-2023-bio","title":"Alois Lageder - PORER Pinot Grigio 2023 BIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Familienweingut Alois Lageder in Margreid in Südtirol wurde 1823 gegründet und wird heute in der 6. Generation von Alois Clemens Lageder und seinen Schwestern geführt. Eine ganzheitliche und nachhaltige Wirtschaftsweise im Sinne des biologisch-dynamischen Weinbaus prägt die Unternehmensphilosophie – das gesamte Weingut ist Demeter-zertifiziert. Lageder steht für höchste Qualitätsstandards und verbindet Weinbau mit einer Bandbreite kultureller und künstlerischer Aktivitäten, die das Gut zu einem der vielseitigsten Betriebe Südtirols machen. Mit einem tiefen Respekt vor der Natur setzt das Weingut auf biodynamische Prinzipien und innovative Vinifikationsmethoden, die Tradition und Experiment in einem einzigartigen Ansatz verbinden. Der PORER Pinot Grigio ist ein Paradebeispiel dieser Philosophie: kein einfacher, gefälliger Grauburgunder, sondern ein körperreicher, würziger Wein von bemerkenswerter Komplexität, der die Grenzen dessen erweitert, was Pinot Grigio sein kann. Der Lageder PORER Pinot Grigio ist biologisch-dynamisch erzeugt und Demeter-zertifiziert, spontan vergoren, 9 Monate auf der Feinhefe gereift – ein Südtiroler Pinot Grigio von Kalkstein, mit experimentierfreudiger Vinifikation aus Margreid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Pinot Grigio Trauben für den PORER stammen aus ausgewählten Weinbergen in Margreid und Salurn zwischen 230 und 240 m Höhe – eine moderate Höhenlage, die optimale klimatische Bedingungen für eine physiologisch perfekte Reife der Trauben schafft. Die Böden sind steinig, sandig und sehr stark kalkhaltig – ein Untergrund, der dem Pinot Grigio seine charakteristische Mineralität und die körperreiche Struktur mit viel Spannung verleiht. Der hohe Kalkgehalt fördert eine ausgeprägte Säurestruktur und eine feine Salzigkeit, während die steinigen, sandigen Anteile für hervorragende Drainage sorgen und die Reben zwingen, tief zu wurzeln. Die Reben sind zwischen 13 und 32 Jahre alt und haben ein entwickeltes Wurzelsystem, das die mineralischen Ressourcen der kalkhaltigen Böden optimal erschließt. Die Lese erfolgt selektiv von Hand zwischen dem 17. und 29. August – ein früher Erntezeitpunkt, der die frisch-fruchtige Stilistik des PORER sichert und eine Überreife verhindert. Die biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen des Kalksteins noch deutlicher in den Pinot Grigio überträgt. Die Kombination aus den sehr stark kalkhaltigen, steinigen Böden in Margreid und Salurn, der biodynamischen Bewirtschaftung und der selektiven Handlese verleiht diesem PORER seinen charaktervollen Charakter – würzige Mineralität und Spannung, Südtirol, Demeter-zertifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eAlois Clemens Lageder vinifiziert den PORER Pinot Grigio mit einem experimentierfreudigen, vielschichtigen Ansatz, der die biodynamische Philosophie des Hauses konsequent in den Keller überträgt. Die Spontangärung durch natürliche Hefen erfolgt im Edelstahl und im großen Holzfass – ein Spiel aus verschiedenen Komponenten, das die Vinifikation prägt. Zum Teil wird klassisch mit Direktpressung gearbeitet, zum Teil erfolgt ein kurzer Kontakt mit den Schalen, der dem Pinot Grigio seinen charakteristischen rötlichen Reflex und zusätzliche Textur verleiht, und zum Teil wird auf der ganzen Traube vergoren – die Ganztraubenverarbeitung bringt eine zusätzliche aromatische Dimension und seidige Tannine ein. Dieser innovative Ansatz entspricht der biodynamischen Überzeugung, dass ein Wein seine volle Komplexität nur entfaltet, wenn man verschiedene Vinifikationswege zulässt und anschließend zusammenführt. Der Ausbau erfolgt auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl für rund 9 Monate, was dem Wein seine körperreiche Struktur und cremige Textur verleiht. Die Demeter-Zertifizierung garantiert, dass auch im Keller auf chemisch-synthetische Eingriffe verzichtet wird. Spontangärung in Edelstahl und Holzfass, Schalenkontakt, Ganztraubenverarbeitung und 9 Monate Feinhefereifung entwickeln einen Pinot Grigio von außergewöhnlicher Komplexität und würziger Spannung – Alois Clemens Lageder, Margreid, Südtirol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas präsentiert sich der PORER in einem Strohgelb mit rötlichem Reflex – ein charakteristisches Merkmal des Pinot Grigio, das den partiellen Schalenkontakt während der Vinifikation sichtbar macht und den Wein optisch sofort von konventionell gepressten Grauburgunderweinen unterscheidet. In der Nase zeigt sich der Wein dezent aromatisch mit ausgeprägtem Bouquet: Fruchtige Noten von Melone und Pfirsich verbinden sich mit würzigen und mineralischen Anklängen, die die sehr stark kalkhaltigen Böden von Margreid und Salurn widerspiegeln. Am Gaumen bestätigt der Lageder PORER Pinot Grigio die Versprechen der Nase mit einer körperreichen Struktur und gleichzeitig viel Spannung – ein Spannungsfeld, das die innovative Vinifikation aus Direktpressung, Schalenkontakt und Ganztraubenverarbeitung erzeugt. Der Wein ist frisch-fruchtig und trocken, wobei die 9-monatige Reifung auf der Feinhefe eine cremige Textur beisteuert, die den Pinot Grigio geschmeidig über den Gaumen trägt. Die Spontangärung und die biodynamische Arbeitsweise zeigen sich in einem lebendigen, authentischen Mundgefühl, das die Mineralität des Kalksteins klar durchscheinen lässt. Der Abgang ist mittellang und würzig, getragen von Mineralität, reifer Frucht und einer feinen Spannung. Ein Wein von Alois Lageder – PORER Pinot Grigio, biodynamisch, Demeter-zertifiziert, Spontangärung, 9 Monate Feinhefe, Margreid, Südtirol, optimale Trinkreife 2–6 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie körperreiche Struktur und die würzige Mineralität des PORER machen diesen biodynamischen Pinot Grigio zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der weit über die klassische Aperitif-Rolle hinausgeht. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten sowie Südtiroler Schinken- und Wurstsorten wie Speck Alto Adige oder Kaminwurzen, wo die würzige Mineralität und die körperreiche Textur die salzige Würze der Charcuterie aufnehmen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Fisch, Schalen- und Krustentieren: Gegrillte Garnelen mit Zitrone, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree oder ein Risotto ai Frutti di Mare profitieren von der frisch-fruchtigen Spannung und den Aromen von Melone und Pfirsich. Zu weißen Fleischsorten wie Kalbsschnitzel mit Zitrone oder einer Hähnchenbrust mit Salbei und zu Geflügelgerichten wie einer Perlhuhnbrust auf Polenta entfaltet der PORER seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Körperreicher, würziger Pinot Grigio aus biodynamischem Demeter-Anbau, Kalksteinmineralität und die innovative Vinifikation des Hauses Alois Lageder. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Alois Lageder","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52926571020555,"sku":"8115-23","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Alois_Porer_PG_Online.jpg?v=1771927817","url":"https:\/\/favino.de\/products\/alois-lageder-porer-pinot-grigio-2023-bio","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}