{"title":"Welschriesling","description":"\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eDer \"falsche\" Riesling mit vielen Namen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"wachter-wiesler-olaszrizling-bio","title":"Wachter-Wiesler - Olaszrizling 2023 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"851\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eWachter-Wiesler ist ein Familienweingut im südlichen Burgenland, das in den letzten Jahren zu einer der führenden Stimmen des österreichischen Weinbaus avanciert ist. In Deutsch Schützen, am Fuß des Eisenbergs, bewirtschaftet die Familie ihre Weingärten heute vollständig biologisch und mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Handarbeit und Herkunft. Die Böden – geprägt von eisenhaltigem Lehm und Schiefer – verleihen den Weinen ihre typische, feinwürzige Mineralität und Eleganz. Im Mittelpunkt steht das Prinzip des behutsamen Eingreifens: Die Natur gibt den Takt vor, der Mensch begleitet sie achtsam. Diese Philosophie spiegelt sich auch in der familiären Struktur wider: Bei Wachter-Wiesler ist Weinbau nicht nur Handwerk, sondern eine Lebenshaltung, getragen von Zusammenhalt, Respekt und Verantwortung gegenüber der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"853\" data-end=\"1464\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"857\" data-end=\"860\"\u003eDie Weinberge des Weinguts liegen rund um Deutsch Schützen und am berühmten Eisenberg im Südburgenland. Hier trifft kontinentales Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten auf eine einzigartige geologische Vielfalt. Besonders der eisenreiche Lehm und der Grünschieferboden des Eisenbergs prägen die Mineralität und Spannung der Weine. Diese Böden speichern Wärme, fördern die Reife und verleihen gleichzeitig Frische und Struktur. Die Höhenlagen und die ständigen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht schaffen ideale Bedingungen, um Weine mit Finesse, Tiefgang und klarer Herkunft zu erzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1466\" data-end=\"2099\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1477\" data-end=\"1480\"\u003eDie Reben für diesen reinsortigen Welschriesling – in Ungarn auch als Olaszrizling bekannt – sind zwischen 20 und 40 Jahre alt. Sie wurzeln tief in eisenhaltigem Lehm und Grünschiefer-Lehm, was den Trauben ihre prägnante Würze und Spannung verleiht. Nach sorgfältiger Handlese Ende September werden die Trauben spontan im großen Holzfass vergoren. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate im selben Fass, ungeschönt, unfiltriert und naturbelassen. Durch die lange Lagerung auf der Hefe erhält der Wein zusätzliche Struktur, Cremigkeit und Tiefe, bleibt dabei aber transparent in seiner Herkunft und kompromisslos puristisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2101\" data-end=\"2681\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2119\" data-end=\"2122\"\u003eIm Glas zeigt sich der Welschriesling in hellem Gelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist subtil, aber vielschichtig – getrocknete Apfelschale, Zitronenabrieb, Mandarine und weiße Schokolade vereinen sich mit einer feinen, rauchigen Mineralik. Am Gaumen wirkt der Wein präzise, kühl und schnörkellos, getragen von einer straffen Säurestruktur und einem eleganten Schmelz. Er zeigt kaum Primärfrucht, sondern konzentriert sich auf Textur, Tiefe und salzige Würze. Der Nachhall ist lang, kühl und klar – ein Wein, der leise spricht, aber lange nachklingt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2683\" data-end=\"3159\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2699\" data-end=\"2702\"\u003eEin vielseitiger Begleiter zur klassischen burgenländischen Jause mit Speck, Hartkäse und eingelegtem Gemüse. Ebenso hervorragend passt er zu gebratenem oder gedämpftem Fisch wie Zander und Saibling, aber auch zu asiatisch inspirierten Gerichten mit Ingwer oder Sojasauce. Seine präzise Säure und Mineralität harmonieren zudem wunderbar mit cremigen oder leicht scharfen Komponenten – ein Wein für Genießer, die Eleganz und Charakter gleichermaßen schätzen.\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wachter Wiesler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51284734017803,"sku":"3602","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Olaszrizling_Online_e624e187-17c1-4da3-8b2d-e31b3e3db3a5.jpg?v=1744980102"},{"product_id":"wachter-wiesler-welschriesling-eisenberg-2023-bio","title":"Wachter Wiesler - Welschriesling Eisenberg 2023 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"804\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eWachter-Wiesler ist ein Familienweingut im südlichen Burgenland, das in den letzten Jahren zu einer der führenden Stimmen des österreichischen Weinbaus avanciert ist. In Deutsch Schützen, am Fuß des Eisenbergs, bewirtschaftet die Familie ihre Weingärten heute vollständig biologisch – mit einem klaren Fokus auf Nachhaltigkeit, Handarbeit und Herkunft. Die Böden, geprägt von eisenhaltigem Lehm und Schiefer, verleihen den Weinen ihre typische, feinwürzige Mineralität und Eleganz. Im Mittelpunkt steht das Prinzip des behutsamen Eingreifens: Die Natur gibt den Takt vor, der Mensch begleitet sie achtsam. Diese Philosophie prägt das Selbstverständnis des Hauses – Weinbau als Handwerk und Lebenshaltung zugleich, getragen von Respekt, Zusammenhalt und Verantwortung gegenüber der Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"764\" data-end=\"1339\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"768\" data-end=\"771\"\u003eDie Weißweine von Wachter-Wiesler stammen aus den Weingärten am Deutsch Schützener Berg, genauer aus den Rieden Weinberg, Ratschen und Bründlgfangen. Diese Lagen sind geprägt von eisenhaltigem Lehmboden, durchsetzt mit Kies und Sand. Das pannonische Klima sorgt für warme Tage, während kühle Winde aus dem Westen für Frische und aromatische Balance in den Trauben verantwortlich sind. Die Kombination aus mineralischem Boden und starkem Tag-Nacht-Gefälle bringt Weißweine hervor, die ebenso filigran wie charakterstark sind – geprägt von Energie, Struktur und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1341\" data-end=\"1919\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1352\" data-end=\"1355\"\u003eDie Reben für diese Weine sind zwischen 40 und 60 Jahre alt und wurzeln tief im eisenhaltigen Boden. Durch ihr Alter tragen sie nur noch geringe Mengen, doch die Trauben sind umso konzentrierter und aromatisch dichter. Nach selektiver Handlese werden die Trauben spontan vergoren, meist in großen, alten Holzfässern, wo sie rund ein Jahr auf der Vollhefe reifen. Diese lange Lagerung sorgt für Komplexität, Struktur und eine feine Textur, ohne die puristische Stilistik zu verlieren. Abgefüllt wird in Kleinstmengen – ungeschminkt, unfiltriert und naturbelassen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1921\" data-end=\"2596\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1939\" data-end=\"1942\"\u003eDie Weißweine von Wachter-Wiesler – ob Welschriesling, Rotedel (maischevergorener Traminer), Alte Reben in Weiß oder das Weiße Handgemenge – zeigen eine gemeinsame Handschrift: kühl, präzise, mineralisch und kompromisslos trocken. In der Nase vereinen sich zarte Aromen von weißen Blüten, reifen Äpfeln, Grapefruit und Kräutern mit einer feinen, rauchigen Würze. Am Gaumen präsentieren sie sich geradlinig und straff, getragen von einer lebhaften Säure und salziger Mineralität. Jeder Wein zeigt seine eigene Persönlichkeit, bleibt dabei aber stets klar und fokussiert – echte Charakterweine ohne Effekthascherei, die durch Tiefe und Textur überzeugen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2598\" data-end=\"3107\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2614\" data-end=\"2617\"\u003eDiese puristischen Weißweine sind ideale Begleiter zu mediterraner Küche, gebratenem Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Besonders harmonisch wirken sie zu Gerichten mit frischen Kräutern, Zitrusnoten oder feiner Würze. Auch zur modernen vegetarischen Küche – etwa mit Wurzelgemüse, Fenchel oder Risotto – zeigen sie sich von ihrer besten Seite. Dank ihrer Frische und Struktur sind sie zudem perfekte Weine für lange Abende – anspruchsvoll, animierend und mit echtem Wiedererkennungswert.\u003c\/p\u003e","brand":"Wachter Wiesler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52527662891275,"sku":"3604","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Olaszrizling_Online_389465c5-5c24-4623-a7d6-cbbd967e6d53.jpg?v=1761308909"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/welschriesling.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}