Thomas Hensel - Aufwind Sauvignon Blanc 2024

Das Weingut
Das Weingut Thomas Hensel liegt in Bad Dürkheim in der Pfalz, einer der traditionsreichsten und zugleich modernsten Weinregionen Deutschlands. Die Familie Hensel bewirtschaftet ihre Weinberge bereits seit über 300 Jahren und hat damit eine lange Geschichte im pfälzischen Weinbau. Früher wurden hier vor allem Reben im großen Stil veredelt – heute steht der Name Thomas Hensel für handwerklich erzeugte, charaktervolle Weine mit modernem Stil. Der Winzer versteht es, Tradition mit Innovation zu verbinden und den typischen Pfälzer Charme in zeitgemäßer Form in die Flasche zu bringen. Seine Weine sind Ausdruck einer klaren Philosophie: authentisch, unkompliziert, aber mit Tiefe und Persönlichkeit. Unter den Kollektionen „Aufwind“, „Höhenflug“ und „Ikarus“ vereint Hensel Weine, die gleichermaßen Weinliebhaber und die Spitzengastronomie begeistern – stilvoll, präzise und mit feiner Handschrift.

Lage
Die Weinberge rund um Bad Dürkheim profitieren von einem milden, sonnigen Klima und kalkhaltigen Böden, die ideale Voraussetzungen für aromatische und strukturreiche Weißweine bieten. Die geschützte Lage am Rande des Pfälzer Waldes sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Wärme und Frische. Diese natürlichen Bedingungen prägen die Reben und verleihen dem Sauvignon Blanc seine markante Ausdruckskraft und lebendige Mineralität.

Herstellung
Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden selektiv von Hand gelesen und besonders schonend verarbeitet. Durch die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bleibt die frische, sortentypische Aromatik vollständig erhalten. Ein anschließender Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Cremigkeit und eine feine Textur. Das Ergebnis ist ein Wein, der Frucht und Eleganz perfekt vereint – modern, klar und präzise vinifiziert.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Aufwind Sauvignon Blanc in einem hellen Zitronengelb mit leicht grünen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Frische und Lebendigkeit. In der Nase entfalten sich sortentypische Aromen von grüner Paprika, die durch den warmen Jahrgang um exotische Noten von frischer Mango und Papaya ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, elegant und mit feiner, belebender Säure, die für Spannung und Trinkfluss sorgt. Die exotische Frucht prägt den Nachhall, während die dezente Würze und Frische für Balance sorgen. Ein aromatischer, charmanter Sauvignon Blanc, der Lust auf das nächste Glas macht – ein echter Terrassenwein mit Charakter.

Speiseempfehlung
Der Aufwind Sauvignon Blanc ist ein vielseitiger Begleiter zur modernen, leichten Küche. Besonders gut passt er zu sommerlichen Salaten, Sushi, asiatischen Gerichten mit fruchtiger Schärfe, gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse. Auch solo überzeugt er als erfrischender Aperitif oder unkomplizierter Genusswein für gesellige Abende. Serviert bei 8–10 °C entfaltet er seine volle aromatische Frische und Lebendigkeit.