Knewitz - Chardonnay Réserve trocken 2020

Weingut Knewitz
Das Weingut Knewitz liegt im Herzen Rheinhessens und gehört zu den aufstrebenden Betrieben der Region. Mit einer klaren Philosophie der nachhaltigen Bewirtschaftung und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich das Familienweingut einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders die kalkhaltigen Böden des Welzbachtals prägen den Stil der Weine, die durch eine klare Mineralität, Präzision und Eleganz überzeugen. Als Mitglied des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) steht Knewitz für handwerklich produzierte Weine, die das Terroir authentisch widerspiegeln.

Herstellung
Die Trauben für diesen Chardonnay Réserve stammen aus der kühlen Lage Nieder-Hilbersheimer Steinacker, einer der kühlsten Weinberge des Gutes. Die Reben wurzeln hier tief in von Eisenerzadern durchzogenem Kalksteinboden, was die Trauben besonders langsam reifen lässt und ihnen enorme Mineralität verleiht. Nach der selektiven Handlese im September 2020 wurden die Trauben schonend als Ganztrauben gepresst und spontan mit traubeneigenen Hefen im Barrique vergoren – 50 % neues Holz und 50 % Zweitbelegung, aus französischer Eiche (Tronçais und Allier). Anschließend reifte der Wein bis Ende Juni 2022 in diesen Fässern auf der Feinhefe, bevor er gefüllt wurde.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Chardonnay in einem hellen Goldgelb mit hoher Viskosität. Das Bukett ist vielschichtig und entfaltet sich am besten im großen Glas: Noten von Nussbutter, Toffee, frischem Apfel, Bergamotte, Lindenblüte und weißem Nougat vereinen sich mit Anklängen von Toast und frischer Sahne. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit zarter, buttriger Textur, einer perfekt ausbalancierten Säure und feinem Schmelz. Die mineralische Prägung des Steinacker-Bodens sorgt für enormen Zug und Frische, während der behutsame Holzeinsatz Struktur und Tiefe verleiht, ohne den Wein zu dominieren. Ein finessenreicher, langlebiger Chardonnay mit burgundischem Charakter, der durch seine Spannung und Eleganz beeindruckt.

Speiseempfehlung
Dieser Chardonnay ist ein Wein für besondere kulinarische Momente. Er harmoniert exzellent mit Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln oder Hummer, zu cremigen Geflügelgerichten mit Trüffel oder Pilzen, aber auch zu gereiftem Hartkäse. Dank seiner Struktur und Komplexität ist er kein Solist, sondern entfaltet seine ganze Klasse am besten in Kombination mit gehaltvollen Speisen.