Knewitz - Chardonnay - im Eichenholzfass gereift - trocken 2023

Weingut Knewitz
Das Weingut Knewitz liegt im Herzen Rheinhessens und gehört zu den aufstrebenden Betrieben der Region. Mit einer klaren Philosophie der nachhaltigen Bewirtschaftung und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich das Familienweingut einen exzellenten Ruf erarbeitet. Besonders die kalkhaltigen Böden des Welzbachtals prägen den Stil der Weine, die durch eine klare Mineralität, Präzision und Eleganz überzeugen. Als Mitglied des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) steht Knewitz für handwerklich produzierte Weine, die das Terroir authentisch widerspiegeln.

Herstellung
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus kalksteingeprägten Weinbergen im Gau-Algesheimer Goldberg und Nieder-Hilbersheimer Honigberg. Nach selektiver Handlese erfolgte eine schonende Ganztraubenpressung und eine langsame Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Der Ausbau fand sowohl im Edelstahl als auch im Holzfass statt, wodurch sich Frische und Struktur ideal miteinander verbinden. Diese sorgfältige Vinifikation verleiht dem Wein seine Dichte, ohne ihm die Eleganz zu nehmen.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Chardonnay in einem intensiven Gelb mit erhöhter Viskosität. Das vielschichtige Bukett ist geprägt von buttrigen Toastnoten und feiner Holzwürze. Aromen von Melone, Golden-Delicious-Apfel, Nussbutter, Vanille und geröstetem Toast werden ergänzt durch eine herzhafte Nuance, die an frische Fichtensprossen erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, mit seidiger Textur, frischer Säure und salzig-pikanter Mineralität. Der kräftige Körper und das cremige, lange Finish runden den Gesamteindruck harmonisch ab. Ein Chardonnay, der Reife, Säure und Holz perfekt ausbalanciert.

Speiseempfehlung
Dieser Chardonnay ist ein vielseitiger Begleiter zu gehaltvollen Gerichten mit cremigen Saucen wie Kalbsgeschnetzeltem „Züricher Art“, zu gebratener Poulardenbrust oder auch zu gegrilltem Hummer. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Pilzrisotto oder Pasta mit Trüffelbutter – ein Wein, der Speisen mit Röstaromen gekonnt aufgreift und elegant ergänzt.