Dr. Loosen - Riesling Beerenauslese edelsüss 0,187l 2018

Das Weingut
Das Weingut Dr. Loosen an der Mittelmosel steht seit Generationen für große, terroirgeprägte Rieslinge von Weltrang. Unter der Leitung von Ernst F. Loosen werden historische Steillagen mit wurzelechten, bis zu 120 Jahre alten Reben nachhaltig bewirtschaftet. Die Reben wachsen auf kargen Schiefer- und Vulkangesteinsböden, die Wärme speichern und Mineralität verleihen. Das einzigartige Mikroklima der nach Süden ausgerichteten Hänge sorgt für lange Reifezeiten und perfekte Balance zwischen Frucht und Säure. Dr. Loosen verbindet traditionelle Handarbeit mit moderner Kellertechnik, um authentische Weine zu schaffen, die Herkunft, Boden und Rebsorte unverfälscht widerspiegeln.

Lage
Die Reben der Beerenauslese wachsen auf mehrfarbigen, mineralreichen Schieferböden, die Wärme optimal speichern und den Pflanzen in den kühlen Moselnächten zugutekommen. Diese kargen, steinigen Böden zwingen die Rebstöcke tief zu wurzeln, was die Aromenvielfalt und Mineralität entscheidend prägt. Die Steillagen bieten eine perfekte Südausrichtung mit vielen Sonnenstunden und einem einzigartigen Mikroklima, das die langsame Reife des Rieslings unterstützt – ein entscheidender Vorteil für die Entstehung edelsüßer Spitzenweine. Die Kombination aus Schiefer, Sonne und Flussreflexion schafft ideale Bedingungen für die Ausbildung hochwertiger Botrytis (Edelfäule).

Herstellung
Für eine Beerenauslese werden ausschließlich hochkonzentrierte, von Botrytis befallene Beeren gelesen – einzeln, per Hand und in mehreren Selektionsdurchgängen, da jede Beere ihren perfekten Zustand erreichen muss. Die Edelfäule entzieht den Trauben Wasser und konzentriert Zucker, Säure und Aroma. Das Lesegut wird anschließend schonend gepresst und im Edelstahltank vergoren, um die klare, reine Frucht und die noble Süße unverfälscht zur Geltung zu bringen. Die extrem niedrigen Erträge und die aufwendige Handarbeit machen jede Beerenauslese zu einer Rarität von außergewöhnlicher Konzentration und Langlebigkeit.

Verkostungsnotizen
Im Duft zeigt die Riesling-Beerenauslese ein intensives, opulentes Aromenspiel von Aprikose, Mango, kandierter Zitrone, Honig, Trockenfrüchten und edler Botrytisaromatik. Am Gaumen wirkt sie dicht, cremig und nahezu ölig, ohne ihre frische, fein balancierte Säure zu verlieren. Die Schiefermineralität sorgt für Spannung und Klarheit, während der lange, honigsüße Nachhall an reifen Pfirsich, Quitte und kandierte Orangenschale erinnert. Ein Wein, der Jahrzehnte reifen kann und sich stetig weiterentwickelt.

Speiseempfehlung
Eine Beerenauslese harmoniert hervorragend mit intensiven, aromenreichen Speisen: ideal zu Blauschimmelkäse, Foie Gras, gereiftem Ziegenkäse oder Desserts wie Aprikosen-Tarte, Crème Brûlée oder Zitronen-Parfait. Auch als meditativer Solist nach einem feinen Menü ist sie ein eindrucksvoller Genuss, der die ganze Eleganz und Komplexität der edelsüßen Moselkunst zeigt.