Casar de Burbia - Casar Godello 2023 BIO

Casar de Burbia:
Casar de Burbia steht für ausdrucksstarke Weine aus Bierzo, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln. Dieser Mencia stammt aus hochgelegenen Weinbergen mit mineralreichen Böden, die dem Wein Tiefe und Struktur verleihen. Die sorgfältige Vinifikation und der behutsame Barriqueausbau sorgen für ein harmonisches Zusammenspiel von Frucht, Würze und Eleganz.

Verkostungsnotizen:
Der Casar Godello vom Weingut Casar de Burbia zeigt sich in einem leuchtenden Hellgold mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von reifem Pfirsich, Birne und weißen Blüten, ergänzt durch feine Noten von Zitruszesten, Mandel und einem Hauch von mineralischer Salzigkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und elegant mit einer cremigen Textur, unterstützt von einer lebendigen Säure. Seine feine Würze und das lange, ausgewogene Finale verleihen ihm eine beeindruckende Tiefe und Komplexität.

Herstellung:
Die Trauben für den Casar Godello stammen aus hoch gelegenen Weinbergen im Bierzo, die von mineralischen Schiefer- und Quarzitböden geprägt sind. Nach der Handlese erfolgt eine sanfte Pressung, bevor die Vergärung temperaturkontrolliert im Edelstahl stattfindet. Anschließend reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Fülle und Struktur verleiht.

Speiseempfehlung:
Dieser elegante Godello ist ein vielseitiger Speisenbegleiter. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, cremigen Risottos und hellem Fleisch. Auch zu Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern entfaltet er seine volle Ausdrucksstärke. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8-10°C.