{"title":"Loimer","description":"\u003ch2 data-start=\"273\" data-end=\"329\"\u003eWeingut Fred Loimer – Pionier, Querdenker, Visionär\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"331\" data-end=\"800\"\u003e\u003cstrong data-start=\"331\" data-end=\"346\"\u003eFred Loimer\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong data-start=\"351\" data-end=\"376\"\u003eLangenlois im Kamptal\u003c\/strong\u003e gilt als einer der spannendsten Winzer Österreichs. Schon als junger Absolvent der Weinbauschule Klosterneuburg sorgte er in den frühen 1990er-Jahren für Aufsehen, als er den \u003cstrong data-start=\"552\" data-end=\"591\"\u003eGrünen Veltliner in Barriquefässern\u003c\/strong\u003e ausbaute – ein Tabubruch im damals konservativen Weinviertel. Er experimentierte mit \u003cstrong data-start=\"677\" data-end=\"691\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, setzte auf ungewöhnliche Etiketten und prägte den modernen österreichischen Weinbau wie kaum ein anderer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"802\" data-end=\"1136\"\u003eAls er \u003cstrong data-start=\"809\" data-end=\"837\"\u003e1998 den Familienbetrieb\u003c\/strong\u003e übernahm, stand fest: Hier entsteht ein Weingut, das sich nicht an Trends orientiert, sondern sie setzt. Bereits seit \u003cstrong data-start=\"956\" data-end=\"964\"\u003e1992\u003c\/strong\u003e ist Fred Loimer aktives Mitglied der \u003cstrong data-start=\"1002\" data-end=\"1042\"\u003eÖsterreichischen Traditionsweingüter\u003c\/strong\u003e, die sich dem Erhalt herausragender Lagen und nachhaltiger Weinqualität verschrieben haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1143\" data-end=\"1178\"\u003eWeinarchitektur \u0026amp; Philosophie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1179\" data-end=\"1517\"\u003eIm Jahr \u003cstrong data-start=\"1187\" data-end=\"1195\"\u003e2000\u003c\/strong\u003e sorgte Loimer erneut für Gesprächsstoff: Über einem 150 Jahre alten Lösskeller ließ er einen \u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1325\"\u003eminimalistischen schwarzen Kubus\u003c\/strong\u003e errichten – ein Symbol moderner Weinarchitektur. Der Bau wurde zum Vorbild für das später entstandene \u003cstrong data-start=\"1428\" data-end=\"1439\"\u003eLoisium\u003c\/strong\u003e und steht bis heute für Loimers Mut, Tradition und Innovation zu verbinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"1524\" data-end=\"1575\"\u003eNäher zur Natur – Biodynamie \u0026amp; Nachhaltigkeit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1576\" data-end=\"1885\"\u003eDer nächste große Schritt kam \u003cstrong data-start=\"1606\" data-end=\"1614\"\u003e2006\u003c\/strong\u003e mit der \u003cstrong data-start=\"1623\" data-end=\"1678\"\u003eUmstellung auf biologisch-dynamische Landwirtschaft\u003c\/strong\u003e. Für Fred Loimer war Biodynamie mehr als ein Trend – sie ist Überzeugung. Als Mitbegründer der Gemeinschaft \u003cstrong data-start=\"1787\" data-end=\"1814\"\u003e„respekt-BIODYN“ (2007)\u003c\/strong\u003e zählt er zu den Pionieren dieser Bewegung im deutschsprachigen Raum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1887\" data-end=\"2191\"\u003eSeine Weine entstehen \u003cstrong data-start=\"1909\" data-end=\"1950\"\u003espontanvergoren mit natürlichen Hefen\u003c\/strong\u003e, reifen geduldig und ohne Eingriffe. Mit einem Augenzwinkern versah Loimer seine „Natural Wines“ mit dem Label \u003cstrong data-start=\"2062\" data-end=\"2080\"\u003e„mit Achtung!“\u003c\/strong\u003e – als kleinen Warnhinweis für alle, die noch an die glattgebügelte Weinwelt der Vergangenheit gewöhnt waren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2198\" data-end=\"2235\"\u003eVom Kamptal bis Gumpoldskirchen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2236\" data-end=\"2679\"\u003eHeute stammen die Trauben für die \u003cstrong data-start=\"2270\" data-end=\"2295\"\u003eWeine von Fred Loimer\u003c\/strong\u003e nicht nur aus den besten Lagen des \u003cstrong data-start=\"2331\" data-end=\"2343\"\u003eKamptals\u003c\/strong\u003e, sondern auch aus den Weingärten rund um \u003cstrong data-start=\"2385\" data-end=\"2404\"\u003eGumpoldskirchen\u003c\/strong\u003e in der \u003cstrong data-start=\"2412\" data-end=\"2429\"\u003eThermenregion\u003c\/strong\u003e, die oft als „Österreichs Burgund“ bezeichnet wird. Diese Kombination aus zwei einzigartigen Terroirs bringt Weine hervor, die gleichermaßen \u003cstrong data-start=\"2571\" data-end=\"2613\"\u003epräzise, charaktervoll und tiefgründig\u003c\/strong\u003e sind – egal ob Grüner Veltliner, Riesling oder Burgundersorten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2686\" data-end=\"2718\"\u003eWarum Weingut Fred Loimer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2719\" data-end=\"3004\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2719\" data-end=\"2776\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2721\" data-end=\"2776\"\u003ePionier des \u003cstrong data-start=\"2733\" data-end=\"2760\"\u003ebiodynamischen Weinbaus\u003c\/strong\u003e in Österreich\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2777\" data-end=\"2823\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2779\" data-end=\"2823\"\u003eMitglied der \u003cstrong data-start=\"2792\" data-end=\"2821\"\u003e„respekt-BIODYN“-Bewegung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2824\" data-end=\"2879\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2826\" data-end=\"2879\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2826\" data-end=\"2877\"\u003eWeine mit Charakter, Natürlichkeit und Herkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2880\" data-end=\"2942\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2882\" data-end=\"2942\"\u003eZwei herausragende Regionen: \u003cstrong data-start=\"2911\" data-end=\"2940\"\u003eKamptal \u0026amp; Gumpoldskirchen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2943\" data-end=\"3004\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2945\" data-end=\"3004\"\u003eMut zur Innovation – von Weinarchitektur bis Natural Wine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"3006\" data-end=\"3171\"\u003eDas \u003cstrong data-start=\"3010\" data-end=\"3028\"\u003eWeingut Loimer\u003c\/strong\u003e steht für den \u003cstrong data-start=\"3043\" data-end=\"3087\"\u003emodernen, lebendigen Weinbau Österreichs\u003c\/strong\u003e: authentisch, nachhaltig und voller Persönlichkeit – ganz wie Fred Loimer selbst.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fred-loimer-gruner-veltliner-2021-dac-kamptal","title":"Loimer - Kamptal Grüner Veltliner 2025 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"929\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eFred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „Respekt-BIODYN“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"931\" data-end=\"1633\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"935\" data-end=\"938\"\u003eDie Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen aus mehreren sorgfältig ausgewählten Parzellen rund um Langenlois im Kamptal, einem der renommiertesten Weinbaugebiete Österreichs. Das Klima ist geprägt von warmen pannonischen Einflüssen und kühlen Brisen aus dem Waldviertel, wodurch große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht entstehen. Diese Bedingungen fördern eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben und sorgen für Frische und Aromatik. Die Reben, zwischen fünf und fünfzig Jahre alt, wurzeln zu etwa 80 Prozent in fruchtbarem Löss und zu 20 Prozent in kargem Gneis. Diese Kombination verleiht dem Wein seine typische Balance aus Kraft, Fülle und mineralischer Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1635\" data-end=\"2176\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1646\" data-end=\"1649\"\u003eDie Trauben werden selektiv von Hand in kleine Kisten gelesen, um eine schonende Verarbeitung zu gewährleisten. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt überwiegend eine Ganztraubenpressung, um die feinen Aromen und die elegante Struktur zu erhalten. Die Gärung verläuft spontan mit natürlichen Hefen im Edelstahltank, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Anschließend reift er drei Monate auf der Vollhefe und bis zur Abfüllung auf der Feinhefe, wodurch sich eine cremige Textur und zusätzliche Tiefe entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2178\" data-end=\"2765\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2196\" data-end=\"2199\"\u003eIm Glas zeigt sich der Grüner Veltliner in einem strahlenden Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bukett aus reifer Birne, Eukalyptus, Melissentee, Kleeblüten und kandierten Zitronenzesten. Am Gaumen wirkt er straff und präzise mit einer feinen Extraktsüße, lebendiger Säure und salziger Mineralität. Noten von Limettengelee, Apfelspalten und weißem Pfeffer verleihen ihm Komplexität und Tiefe. Der lange, zitrusfrische Nachhall unterstreicht seine Eleganz und macht ihn zu einem spannenden Vertreter des Kamptaler Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2767\" data-end=\"3169\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2783\" data-end=\"2786\"\u003eDieser Grüner Veltliner ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu leichten Gerichten wie Fisch, hellem Fleisch und asiatisch inspirierten Speisen mit Ingwer oder Zitrusnoten. Auch zu frischen Sommersalaten oder klassischer österreichischer Küche entfaltet er sein volles Potenzial. Besonders gut kommt er bei einer Serviertemperatur von 8 bis 10 °C zur Geltung.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702287021,"sku":"3202","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_GV_Kamptal_Online.jpg?v=1761210535"},{"product_id":"extra-brut-reserve","title":"Loimer - Extra Brut Reserve BIO","description":"\u003cp data-end=\"680\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"14\" data-start=\"11\"\u003eDas Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den Pionieren biodynamischen Weinbaus in Österreich und steht international für kompromisslose Qualität und Eleganz. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen widmet sich Fred Loimer seit 1998 auch der Erzeugung hochwertiger Schaumweine. In den letzten Jahrzehnten hat sich Langenlois zu einem Zentrum für österreichischen Winzersekt entwickelt – dank einer Handvoll erfahrener Produzenten, die die Qualität und Reputation der niederösterreichischen Sekte entscheidend geprägt haben. Seit 2013 wird im Weingut Loimer die Tradition der klassischen Flaschengärung mit höchster Präzision und Geduld gepflegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1149\" data-start=\"682\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"689\" data-start=\"686\"\u003eDie Trauben stammen aus ausgewählten biodynamisch bewirtschafteten Lagen rund um Langenlois im Kamptal und aus Gumpoldskirchen in der Thermenregion. Unterschiedliche Bodenformationen – vom kalkhaltigen Löss bis zu Gneis und Urgestein – bringen Struktur, Frische und Finesse in den Grundwein. Das pannonisch-kontinentale Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten sorgt für aromatische Tiefe und lebendige Säure, die perfekt für hochwertigen Sekt geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1659\" data-start=\"1151\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1165\" data-start=\"1162\"\u003eDie Grundweine werden nach den biodynamischen Richtlinien des Weinbauverbands Respekt vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt nach der Méthode Traditionnelle, also der klassischen Flaschengärung, bei der der Sekt mindestens 18 Monate auf der Hefe reift. Diese lange Hefelagerung sorgt für feine Perlage, komplexe Aromatik und cremige Textur. Nach dem Degorgement wird der Sekt ohne Dosage oder mit minimalem Zusatz abgefüllt, um den reinen Charakter von Frucht und Terroir zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2173\" data-start=\"1661\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"1682\" data-start=\"1679\"\u003eIm Glas zeigt sich der Sekt mit einer einladenden, feinen Perlage und zarter goldener Farbe. In der Nase entfalten sich Noten von Germteig, Kletzen, getrockneten Datteln und frischem Apfelstrudel. Am Gaumen präsentiert er sich mit mundfüllendem Mousseux, Zitrusfrische und der aromatischen Spannung von Zitronenkuchen und reifem Apfel. Knochentrocken, mit vitaler Säure und einem langen, zitrusbetonten Nachhall, zeigt dieser Sekt Eleganz, Präzision und eine prächtige Entwicklung im Glas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2516\" data-start=\"2175\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"2194\" data-start=\"2191\"\u003eDieser österreichische Winzersekt ist ein vielseitiger Begleiter – ideal als Aperitif oder zu feinen Vorspeisen, Krustentieren, gebackenem Fisch und hellem Geflügel. Auch zu klassischem Wiener Backhendl oder mild gereiftem Käse harmoniert er perfekt. Serviert bei 6 bis 8 °C entfaltet er seine ganze Frische und Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702549165,"sku":"3225","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Extra_Brut_Weiss_online.jpg?v=1741637268"},{"product_id":"brut-rose-reserve","title":"Loimer - Brut Rosé Reserve BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"640\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eDas Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den renommiertesten Betrieben Österreichs und steht seit Jahrzehnten für kompromisslose Qualität, Nachhaltigkeit und Eleganz. Fred Loimer gilt als einer der Pioniere des biodynamischen Weinbaus in Österreich und ist Mitglied im Weinbauverband Respekt, dessen Philosophie auf der ganzheitlichen Balance von Natur, Boden und Weinbau beruht. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen hat Loimer seit 1998 auch die Produktion hochwertiger Winzersekte zur Perfektion geführt und zählt heute zu den führenden Erzeugern klassischer Schaumweine in Niederösterreich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"642\" data-end=\"1131\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"646\" data-end=\"649\"\u003eDie Trauben für den Loimer Sekt stammen aus den besten Lagen rund um Langenlois im Kamptal sowie Gumpoldskirchen in der Thermenregion. Die Böden sind geprägt von kalkhaltigem Löss, Gneis und Urgestein – ideale Voraussetzungen für frische, elegante und mineralische Grundweine. Das pannonisch-kontinentale Klima mit warmen Sommertagen und kühlen Nächten bringt eine feine Aromatik und lebendige Säure, die dem Sekt seine charakteristische Spannung und Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1133\" data-end=\"1653\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1144\" data-end=\"1147\"\u003eSeit 2013 setzt das Weingut Loimer verstärkt auf die Klassische Flaschengärung (Méthode Traditionnelle), die auch für Champagner verwendet wird. Die Grundweine werden nach biodynamischen Richtlinien vinifiziert und durchlaufen eine zweite Gärung in der Flasche, wo sie mindestens 18 Monate auf der Hefe reifen. Dieses lange Hefelager sorgt für feine Perlage, komplexe Aromen und cremige Textur. Das Ergebnis sind Sekte mit Struktur, Tiefe und einer beeindruckenden Balance zwischen Frische und Reife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"2200\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1673\" data-end=\"1676\"\u003eFeine, anhaltende Schaumbildung mit eleganter Perlage. In der Nase zeigen sich hefige Noten, die an frisches Brioche und weißen Nougat erinnern. Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Zusammenspiel von dezenter Frucht, feinem Mousseux und Noten von Haselnusskuchen und reifer Zitrusfrucht. Das Mundgefühl ist cremig und elegant, die Säure wunderbar eingebunden. Mit seiner Finesse und Komplexität kommt dieser Sekt einem Champagner bemerkenswert nahe – ein echtes Highlight österreichischer Schaumweinkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2202\" data-end=\"2581\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2218\" data-end=\"2221\"\u003ePerfekt als Aperitif oder zu feinen Speisen wie Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch oder hellem Geflügel. Auch zu mildem Käse, cremigen Risotti oder als festlicher Begleiter zu besonderen Anlässen entfaltet dieser biodynamische Winzersekt sein volles Potenzial. Serviert bei 6–8 °C zeigt er seine Frische und Vielschichtigkeit in ganzer Pracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066702581933,"sku":"3226","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Brut_Rose_online.jpg?v=1741636718"},{"product_id":"loimer-verjus-500ml-grunsaft","title":"Loimer - Verjus 500ml Grünsaft alkholfrei","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"733\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eDas Weingut Fred Loimer aus Langenlois im Kamptal zählt heute zu den Pionieren des modernen, biodynamischen Weinbaus in Österreich. Fred Loimer, Absolvent der renommierten Weinbauschule Klosterneuburg, übernahm 1998 den elterlichen Betrieb und prägte ihn seither durch Mut, Innovation und kompromisslose Qualitätsorientierung. Bekannt wurde er in den 1990er Jahren als Querdenker, der den Grünen Veltliner in Barrique ausbaute, den Chardonnay in Österreich etablierte und mit markanter Architektur und klarer Designsprache neue Maßstäbe setzte. Heute steht Loimer für Weine mit Charakter, Herkunft und Persönlichkeit – geprägt von einer tiefen Verbindung zur Natur und dem Prinzip des biodynamischen Weinbaus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"735\" data-end=\"1336\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"743\" data-end=\"746\"\u003eDie Weinberge von Fred Loimer liegen in Langenlois und Umgebung, im Herzen des Kamptals, einer der spannendsten Weinregionen Österreichs. Hier treffen warme pannonische Einflüsse auf kühlende Luftströme aus dem Waldviertel, was zu einer langen Vegetationsperiode und komplexer Aromenausbildung führt. Die Böden bestehen überwiegend aus Löss, Schotter und Gneis, die für Struktur, Mineralität und Eleganz sorgen. Diese Kombination aus Klima und Boden macht das Kamptal zu einer idealen Region für den Grünen Veltliner und den Riesling, aber auch für innovative Produkte wie Verjus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1338\" data-end=\"2059\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1353\" data-end=\"1356\"\u003eDer Verjus von Fred Loimer wird aus unreifen grünen Trauben gewonnen, die meist Ende Juli bis Anfang August gelesen werden – kurz bevor sie weich werden. Nach der Lese werden die Trauben schonend gepresst, der Saft filtriert und anschließend pasteurisiert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Entscheidend ist der richtige Lesezeitpunkt: Früh geerntete Trauben ergeben einen besonders frischen, säurebetonten Verjus, während später gelesene Trauben mit etwas höherem Zuckergehalt mildere, harmonischere Varianten hervorbringen. Loimers Verjus zeichnet sich durch höchste Sorgfalt in der Verarbeitung und den Verzicht auf jegliche Zusätze aus – ganz im Sinne seiner biodynamischen Philosophie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2061\" data-end=\"2838\"\u003e\u003cstrong\u003eGeschichte\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2075\" data-end=\"2078\"\u003eDer Begriff Verjus stammt aus dem Französischen \u003cem data-start=\"2130\" data-end=\"2140\"\u003evert jus\u003c\/em\u003e („grüner Saft“) und hat eine jahrtausendealte Tradition. Schon in der Antike wurde er wegen seiner gesundheitlichen Wirkung geschätzt, und bis ins Mittelalter war er als „Agrest“ ein weit verbreitetes Würz- und Heilmittel. Erst mit der Einführung der Zitrone durch die Kreuzfahrer geriet Verjus in Europa in Vergessenheit – überlebte jedoch in Ländern wie dem Iran oder der Türkei als feste Größe in der Küche. Heute erlebt Verjus eine Renaissance in der Spitzengastronomie, wo er als natürliche, alkoholfreie und fein-säuerliche Alternative zu Essig oder Zitrone eingesetzt wird. Fred Loimer bringt mit seinem handwerklich erzeugten Verjus diese Tradition auf moderne, nachhaltige Weise zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2840\" data-end=\"3387\"\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2854\" data-end=\"2857\"\u003eVerjus ist vielseitig einsetzbar – in der Küche wie in der Bar. Er dient als milde, fruchtige Säurekomponente in Dressings, Soßen, Suppen und Marinaden, eignet sich zum Ablöschen von Fleisch und Fisch oder zum Einlegen von Gemüse und Früchten. Auch in Cocktails, Sorbets oder alkoholfreien Drinks sorgt er für Frische und Balance. Im Vergleich zu Essig ist Verjus weicher und runder, und sein feines Traubenaroma macht ihn zu einer eleganten Alternative für Genießer, die natürliche und gesunde Zutaten schätzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52452755374347,"sku":null,"price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Verjus_Online_6a05150f-3aba-4baf-8eb1-c72c6edf3d9e.jpg?v=1760005792"},{"product_id":"loimer-ried-loiserberg-gruner-veltliner-1-lage-2023-bio","title":"Loimer - Ried Loiserberg 1. Lage 2023 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"929\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eFred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „Respekt-BIODYN“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"600\" data-end=\"1170\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"604\" data-end=\"607\"\u003eDer Boden ist das Fundament für große Weine – und hier zeigt sich das Kamptal von seiner vielfältigsten Seite. Felsbraunerden und karger Glimmerschiefer bieten dem Riesling ideale Bedingungen, um seine elegante, fruchtbetonte Stilistik zu entwickeln. Auf den fruchtbareren Parzellen hingegen fühlt sich der Grüne Veltliner besonders wohl und bringt Weine mit Kraft, Würze und Tiefe hervor. Diese natürliche Vielfalt der Böden wird durch eine gemeinsame Vergärung der Sorten vereint, wodurch ein Wein entsteht, der sowohl Eleganz als auch Struktur in sich trägt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1172\" data-end=\"1773\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1183\" data-end=\"1186\"\u003eDie Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und in kleinen 20-kg-Kisten. Nach der Ganztraubenpressung erfolgte eine spontane Gärung in großen gebrauchten Eichenfässern. Der Ausbau erfolgte über 12 Monate auf der vollen Hefe, gefolgt von weiteren 8 Monaten auf der Feinhefe im Stahltank. Dieser lange Kontakt mit der Hefe verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität, Textur und Tiefe. Die Kombination aus traditionellem Ausbau und natürlicher Vinifikation bringt einen Wein hervor, der authentisch und unverfälscht das Terroir widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1775\" data-end=\"2389\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1793\" data-end=\"1796\"\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein mit kräftigem Grüngelb und öligen Schlieren. In der Nase zeigt er eine fruchtbetonte Aromatik mit Noten von Ringlotten, Ananas, Kletzen, Weißdorn und Aloe Vera. Am Gaumen überzeugt er mit exzellenter Mundfülle, Struktur und Eleganz. Fruchtige und vegetabile Komponenten verbinden sich harmonisch zu einem komplexen Geschmacksbild aus Apfel- und Zitronengelee, Orangen und Schafgarbe. Die Säure ist perfekt balanciert, der Wein zeigt einen extraktsüßen Schmelz, feinsalzige Mineralität und einen saftigen Zug, der in ein langes, fruchtbetontes Finale mündet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2391\" data-end=\"2756\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2407\" data-end=\"2410\"\u003eDieser vielschichtige Wein passt hervorragend zu deftigen Klassikern wie Schweinsbraten, begleitet aber auch fruchtbetonte Gerichte wie Obstsalat auf elegante Weise. Seine Balance aus Kraft, Frucht und Frische macht ihn zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der sowohl zur herzhaften als auch zur leichten Küche eine ausgezeichnete Figur macht.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52491148067083,"sku":"3203","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Loiserberg_RS_GV_Online.jpg?v=1761206168"},{"product_id":"loimer-ried-kaferberg-gruner-veltliner-1-lage-2022-bio","title":"Loimer - Ried Käferberg Grüner Veltliner 1. Lage 2022 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"929\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"11\" data-end=\"14\"\u003eFred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „Respekt-BIODYN“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"533\" data-end=\"1405\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"537\" data-end=\"540\"\u003eDas Donauraum-Klima ist entscheidend für die Stilistik der hier entstehenden Weine. Heiße, trockene Tage durch den Einfluss des pannonischen Klimas sorgen für eine optimale Reife der Trauben, während kühle Luftströme aus dem Waldviertel für Frische, Spannung und aromatische Komplexität sorgen. Ebenso prägend ist der Boden: Gföhler Gneis als Urgestein, überlagert von fruchtbarer Braunerde, Löss aus der Eiszeit sowie Lehm- und Schotterschichten bilden eine einzigartige Grundlage. Besonders eindrucksvoll zeigt sich diese Vielfalt am Käferberg. Die süd- bis südöstlich ausgerichtete Lage liegt zwischen 310 und 345 Metern Seehöhe, ist windgeschützt und bietet auf engem Raum eine beeindruckende geologische Vielfalt – von alten kristallinen Gesteinen wie Amphibolit und Gneis bis hin zu Tonmergeln, Sanden und seltenen Kiesen aus der Zeit des Paratethys-Meeres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1407\" data-end=\"2089\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1418\" data-end=\"1421\"\u003eDie Trauben für diesen Grünen Veltliner wurden selektiv von Hand in kleine 20-kg-Kisten gelesen. Nach einer Ganztraubenpressung und einer Maischestandzeit von bis zu 24 Stunden erfolgte eine spontane Gärung in 1.250- und 2.500-Liter-Eichenfässern über vier Wochen bei maximal 24 °C. Der Ausbau erfolgte anschließend für 11 Monate auf der vollen Hefe ohne Schwefel im Eichenfass. Danach reifte der Wein weitere acht Monate auf der Feinhefe im Stahltank mit minimaler Schwefelzugabe. Abgefüllt wurde der Wein unfiltriert im August – ein Prozess, der auf maximale Natürlichkeit und Ausdruckskraft abzielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2091\" data-end=\"2738\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2109\" data-end=\"2112\"\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein goldgelb mit massiven Schlieren. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von gelben Äpfeln, Apfelstrudel, Honigmelone und Zitronengras, ergänzt durch eine feine Würze und Anklänge von Linsen mit Pfeffer. Am Gaumen zeigt sich eine saftige Fruchtfülle mit Noten von Äpfeln, Quitten und Kiwis, perfekt trocken mit agiler Säure und einer markanten salzigen Würze. Zitronenkuchen, Tsatsiki und eine cremige Textur prägen den langen Abgang, der durch Spannung, Struktur und einen intensiven Zitrusnachhall überzeugt. Der Wein ist wunderbar sortentypisch, kompakt und von großer Ausdruckskraft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2740\" data-end=\"3190\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2756\" data-end=\"2759\"\u003eDieser ausdrucksstarke Grüne Veltliner ist ein vielseitiger Begleiter zu klassischen Gerichten wie Wiener Schnitzel oder gebackenem Fisch. Seine saftige Frucht, die lebendige Säure und die feine Würze machen ihn zu einem idealen Partner für die traditionelle österreichische Küche, aber auch zu mediterranen Speisen oder leichten Fleischgerichten. Am besten entfaltet er sein Potenzial bei einer Serviertemperatur von 10 bis 12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52491149902091,"sku":"3206-22","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Kaeferberg_GV_Online.jpg?v=1761206655"},{"product_id":"loimer-ried-heiligenstein-riesling-1-lage-2020-bio","title":"Loimer - Ried Heiligenstein Riesling 1. Lage 2020 BIO","description":"\u003cp data-end=\"929\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"14\" data-start=\"11\"\u003eFred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „\u003ca href=\"https:\/\/favino.de\/collections\/bio-weine-nachhaltig-nachhaltigkeit\" title=\"bio wein\"\u003eRespekt-BIODYN\u003c\/a\u003e“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"543\" data-end=\"1610\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"547\" data-end=\"550\"\u003eDie Ried Heiligenstein ist zweifellos die bekannteste und prestigeträchtigste Rieslinglage des Kamptals und wurde bereits früh namentlich erwähnt und kartiert. Sie zählt zu den „Ersten Lagen“ der „Traditionsweingüter Österreichs“ und steht wie kaum eine andere für die Fähigkeit, über Jahrzehnte hinweg feinste und langlebigste Rieslinge hervorzubringen. Die nach Süden und Südwesten ausgerichtete, terrassierte Hanglage zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen geologischen Aufbau aus: feldspatreiche, rotbraune Sandsteine, grobe Konglomerate und seltener Schluffsteine treten hier bis an die Oberfläche. Diese rund 250 bis 280 Millionen Jahre alten Sedimente entstanden unter Wüstenklima in ehemaligen Seen, Tümpeln und Flussläufen. Stellenweise lassen sich noch Reste versteinerter Pflanzen und vulkanische Quarzporphyre finden. Nur in vereinzelten Talkerben ist eine dünne Lössschicht vorhanden. Diese einzigartige Kombination aus Boden, Klima und Exposition bildet die Grundlage für mineralisch geprägte, komplexe Rieslinge mit großem Lagerpotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1612\" data-end=\"2161\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1623\" data-end=\"1626\"\u003eDie Trauben wurden zwischen Ende September und Mitte Oktober selektiv von Hand in kleine 20-kg-Kisten gelesen. Nach einer Ganztraubenpressung und einer 24-stündigen Maischestandzeit erfolgte die spontane Gärung über sechs Wochen im Edelstahltank bei maximal 22 °C. Anschließend reifte der Wein zehn Monate auf der vollen Hefe in 600-Liter-Holzfässern und weitere zehn Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass. Abgefüllt wurde er im Juni unfiltriert, um seine natürliche Struktur und Authentizität vollständig zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2163\" data-end=\"2781\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2181\" data-end=\"2184\"\u003eIm Glas zeigt sich der Riesling in sattem Goldgelb mit ausgeprägten Schlieren. In der Nase präsentiert er sich mit Aromen von kandierten Früchten, getrockneten Marillen und Nektarinen, begleitet von einem feinen Hauch Dille. Am Gaumen überzeugt er mit cremiger Textur, glockenklarer Präzision und einer diskreten, gelben Fruchtkomposition, die an Apfelgelee erinnert. Die ausgewogene Säure verleiht ihm Eleganz und Finesse, während die hohe Substanz und Struktur sein großes Reifepotenzial unterstreichen. Ein Wein, der sich in edler Zurückhaltung übt und durch seine Tiefe und Balance besticht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2783\" data-end=\"3124\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2799\" data-end=\"2802\"\u003eDieser Riesling ist ein exzellenter Begleiter zu aromatisch-würzigen Gerichten, insbesondere zu Curry und asiatisch inspirierten Speisen. Seine Vielschichtigkeit und elegante Struktur harmonieren perfekt mit komplexen Aromen und Gewürzen. Am besten entfaltet er sein Potenzial bei einer Serviertemperatur von 10 bis 12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52491210162443,"sku":"3207","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Heiligenstein_RS_Online.jpg?v=1761206935"},{"product_id":"loimer-achtung-muskateller-2022-bio","title":"Loimer - ACHTUNG Muskateller 2022 BIO","description":"\u003cp data-end=\"929\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"14\" data-start=\"11\"\u003eFred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „\u003ca title=\"Bio Weine\" href=\"https:\/\/favino.de\/collections\/bio-weine-nachhaltig-nachhaltigkeit\"\u003eRespekt-BIODYN\u003c\/a\u003e“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"601\" data-end=\"1126\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"605\" data-end=\"608\"\u003eDie Trauben stammen aus sonnenverwöhnten Lagen mit gut durchlässigen Böden aus Löss, Schotter und verwittertem Urgestein. Diese Kombination sorgt für ideale Bedingungen, um gesunde, aromatisch dichte und charaktervolle Beeren hervorzubringen – die Grundvoraussetzung für einen hochwertigen maischevergorenen Wein. Durch das Zusammenspiel von warmen Tagen und kühlen Nächten entwickeln die Trauben intensive Aromen und bewahren gleichzeitig ihre frische Säurestruktur, die dem Wein Lebendigkeit und Spannung verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1128\" data-end=\"1811\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1139\" data-end=\"1142\"\u003eDie Lese erfolgte im September per selektiver Handlese in kleinen 20-kg-Kisten, um die Trauben unversehrt zu bewahren. Nach dem Rebeln wurden die ganzen Beeren in Eichenfässern spontan vergoren – eine Maischegärung über vier Wochen bei maximal 25 °C. Dieser Prozess, ursprünglich aus Georgien stammend und über 4500 Jahre alt, verleiht dem Wein seine charakteristische Farbe und Struktur. Nach der Gärung reifte der Wein 12 Monate auf der vollen Hefe und weitere 6 Monate auf der Feinhefe im Eichenfass. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1813\" data-end=\"2493\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1831\" data-end=\"1834\"\u003eIm Glas zeigt sich der Orange Wine in seidenmattem Gelb mit orangen Reflexen. Das Bukett ist komplex und vielschichtig: Noten von Ginger Ale, Orangenzesten, Propolis und Birnensenf treffen auf Bergamotte, Schwarztee mit Zitrone und kandierten Ingwer. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte, druckvolle Struktur mit Aromen von Zitronensorbet, Dille, Hopfen und Kräuterlimonade, begleitet von Pfirsichmolke und salzigen Anklängen. Der Wein wirkt griffig, präzise und wunderbar trocken – getragen von einer pikanten Säure und feiner Tanninstruktur. Das lange, würzige Finish erinnert an Ginger Ale und unterstreicht die Tiefe und Vielschichtigkeit dieses Weines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2495\" data-end=\"2841\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2511\" data-end=\"2514\"\u003eEin vielseitiger Begleiter zu aromatischen und kräftigen Speisen. Besonders harmonisch passt er zu einer reichhaltigen Käseplatte oder zu Graved Lachs mit Senf-Dill-Sauce. Auch zu orientalisch gewürzten Gerichten oder vegetarischen Speisen mit Röstaromen entfaltet er seine ganze Komplexität. Optimal serviert bei 12 bis 14 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52491354669323,"sku":"3210","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Muskateller_Achtung_Online.jpg?v=1761207502"},{"product_id":"loimer-achtung-sudbahn-2022-bio","title":"Loimer - ACHTUNG Südbahn 2022 BIO","description":"\u003cp data-end=\"929\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"14\" data-start=\"11\"\u003eFred Loimer zählt zu den bekanntesten Winzern Österreichs und steht wie kaum ein anderer für kompromisslose Qualität und biodynamischen Weinbau. Sein Weingut in Langenlois im Kamptal hat sich seit den 1990er-Jahren zu einem der führenden Betriebe des Landes entwickelt. Mit großer Sorgfalt, Geduld und Präzision entstehen hier Weine, die das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte authentisch widerspiegeln. Loimer war einer der ersten Winzer, die konsequent auf biologische und später auf biodynamische Bewirtschaftung umstellten, und ist seit 2006 Mitglied der Vereinigung „\u003ca title=\"Bio Weine\" href=\"https:\/\/favino.de\/collections\/bio-weine-nachhaltig-nachhaltigkeit\"\u003eRespekt-BIODYN\u003c\/a\u003e“. Neben Spitzen-Rieslingen und Grünen Veltlinern aus berühmten Lagen wie Heiligenstein, Loiserberg oder Steinmassl entstehen hier auch hervorragende Pinot Noir, Chardonnay und Grundweine für Sekt. Die Philosophie des Weinguts basiert auf dem tiefen Verständnis von Terroir und einem nachhaltigen Umgang mit der Natur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"606\" data-end=\"1061\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"610\" data-end=\"613\"\u003eDie Reben wachsen in Niederösterreich, einer Region, die durch ihr pannonisches Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten ideale Bedingungen für aromatische, spannungsreiche Weine bietet. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Lehm, Schotter und Löss, die je nach Parzelle unterschiedlich stark ausgeprägt sind. Diese Vielfalt verleiht den Weinen Tiefe, Frische und Mineralität – perfekte Voraussetzungen für den komplexen Stil dieses Orange Cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1063\" data-end=\"1790\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1074\" data-end=\"1077\"\u003eDie Trauben der Sorten Zierfandler, Rotgipfler und Chardonnay wurden im September selektiv von Hand in 20-kg-Kisten gelesen, um höchste Qualität und unversehrte Beeren zu gewährleisten. Nach dem Rebeln erfolgte eine teilweise Maischegärung – die Vergärung ganzer Beeren im Eichenfass auf den Schalen, spontan und ohne Temperaturkontrolle, bei maximal 25 °C über eine Woche. Anschließend reifte der Wein 12 Monate auf der vollen Hefe und weitere 6 Monate auf der Feinhefe im Eichenfass. Das Ergebnis ist ein natürlich entstandener, lebendiger und präziser Orange Wine mit Charakter und Tiefe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1792\" data-end=\"2385\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1810\" data-end=\"1813\"\u003eIm Glas präsentiert sich der Wein in seidenmattem Orange mit kräftigen Schlieren. Das Bukett ist intensiv und facettenreich: Orangenzesten, getrocknete Bananenscheiben, Kümmelbratenkruste und Kräuterlimonade werden von mineralischen Noten wie Graphit und Harz begleitet. Am Gaumen zeigt sich der Wein gelbfruchtig mit Aromen von Orange, Ringlotte und Ingwer. Die knackige Säure verleiht Frische, während der straffe Grip und die salzige Spannung Struktur und Länge bringen. Komplett trocken, elegant und doch druckvoll – ein Wein, der Struktur mit Trinkfreude verbindet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2387\" data-end=\"2745\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2403\" data-end=\"2406\"\u003eEin vielseitiger Essensbegleiter mit besonderer Affinität zur indischen Küche. Seine Struktur, Kräuterwürze und salzige Frische harmonieren hervorragend mit Currygerichten, Linsen-Dals oder Tandoori-Huhn. Auch zu orientalischen Gemüsespeisen oder gegrilltem Fisch mit exotischen Gewürzen ist er ideal. Am besten bei 12 bis 14 °C servieren.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52513669021963,"sku":"3212","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Mit_Achtung_Suedbahn_Online.jpg?v=1761209607"},{"product_id":"loimer-langenlois-grosse-reserve-blanc-de-blancs-2016-bio","title":"Loimer - Langenlois Große Reserve Blanc de Blancs 2016 BIO","description":"\u003cp data-end=\"680\" data-start=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"14\" data-start=\"11\"\u003eDas Weingut Fred Loimer in Langenlois zählt zu den Pionieren biodynamischen Weinbaus in Österreich und steht international für kompromisslose Qualität und Eleganz. Neben seinen vielfach ausgezeichneten Stillweinen widmet sich Fred Loimer seit 1998 auch der Erzeugung hochwertiger Schaumweine. In den letzten Jahrzehnten hat sich Langenlois zu einem Zentrum für österreichischen Winzersekt entwickelt – dank einer Handvoll erfahrener Produzenten, die die Qualität und Reputation der niederösterreichischen Sekte entscheidend geprägt haben. Seit 2013 wird im Weingut Loimer die Tradition der klassischen Flaschengärung mit höchster Präzision und Geduld gepflegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"566\" data-end=\"1079\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"570\" data-end=\"573\"\u003eDie Trauben für den Langelois Grand Reserve Sekt Blanc de Blancs Vintage Brut Nature stammen aus hochklassigen Lagen rund um Langenlois im Kamptal. Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigen Lehm- und Lössböden, durchzogen von kargem Gneis und Schiefer. Das Zusammenspiel von warmem pannonischem Klima und kühlen Einflüssen aus dem Waldviertel sorgt für eine präzise Balance zwischen Reife, Frische und aromatischer Spannung – ideale Voraussetzungen für die Erzeugung von Sekten mit Struktur und Finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1632\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1092\" data-end=\"1095\"\u003eDie Grundweine entstehen aus 85 % Chardonnay, 11 % Pinot Blanc und 4 % Pinot Gris, die selektiv von Hand in 20-kg-Kisten gelesen werden. Nach der Ganztraubenpressung wird nur die feine Cuvée (50 Liter aus 100 kg Trauben) verwendet. Nach einer Vorklärung durch Sedimentation von 36–48 Stunden erfolgt die spontane Gärung im Holzfass, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Vollhefe im großen Holzfassund weitere 8 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1634\" data-end=\"1953\"\u003eFür die zweite Gärung in der Flasche bleibt der Sekt mindestens 36 Monate auf der Hefe, bevor er ohne Dosage als Brut Nature degorgiert wird. Auf Schwefel wird nahezu vollständig verzichtet – lediglich eine minimale Zugabe von 15 mg\/l erfolgt nach dem Säureabbau. Der Gesamtschwefel liegt bei nur 21 mg\/l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1955\" data-end=\"2579\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1973\" data-end=\"1976\"\u003eDer Langelois Grand Reserve Blanc de Blancs Vintage Brut Nature zeigt eine feine, anhaltende Perlage und ein vielschichtiges Bukett mit Briochenoten, Nusskipferl, Apfelschalen und zarten Hefetönen. Am Gaumen präsentiert er sich sehr elegant, klar und präzise, mit Aromen von Zitronensorbet, Birne und Quitte. Das Mousseux ist fein und cremig, getragen von einer knackigen Säurespannung und salziger Mineralität. Der Abgang ist lang, strukturiert und erfrischend trocken – ein großer Sekt mit Tiefgang und Charakter, der sich auf Augenhöhe mit den besten Champagnern bewegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2581\" data-end=\"2943\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2597\" data-end=\"2600\"\u003eDieser Sekt ist ein idealer Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten, Austern, Jakobsmuscheln oder zartem Geflügel. Auch als eleganter Aperitif oder zu feinen vegetarischen Gerichten mit Pilzen oder Wurzelgemüse entfaltet er seine ganze Klasse. Ein Sekt für besondere Momente – präzise, puristisch und von bemerkenswerter Finesse.\u003c\/p\u003e","brand":"Fred Loimer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52537097617675,"sku":"3227","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Loimer_Langelois_BdB_BN_Online.jpg?v=1761668065"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/collections\/Loimer.jpg?v=1759739229","url":"https:\/\/favino.de\/collections\/weingut-loimer.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}