Seehof - Grauburgunder trocken 2024

Das Weingut
Das Weingut Seehof liegt im Herzen von Westhofen, entlang des Seebachs – der wasserreichsten Quelle Rheinhessen. Seit über 1.200 Jahren ist der Hof urkundlich belegt, und heute führt die Familie Fauth das 18 Hektar große Weingut bereits in fünfter Generation. Unter der Leitung von Florian und Ernst Fauth entstehen hier terroirgeprägte Weine mit eigenständigem Charakter. Die Philosophie des Hauses ist geprägt von nachhaltiger Arbeit im Weinberg, selektiver Handlese und dem Anspruch, nur vollreife Trauben zu verarbeiten. Ziel ist es, die Authentizität der Lagen und Rebsorten präzise herauszuarbeiten und mit größter Sorgfalt im Keller zu bewahren.

Herstellung
Die Reben für diesen Grauburgunder wurzeln in kalkhaltigem Lössboden mit einer feinen Lehmauflage, was dem Wein seine elegante Struktur und Mineralität verleiht. Nach der späten und sorgfältigen Handlese wurden die Trauben schonend gepresst und ausschließlich im Edelstahltank vergoren. Anschließend reifte der Jungwein rund sechs Monate auf der Feinhefe. Dieses lange Hefelager sorgt für zusätzliche Cremigkeit, Tiefe und ein seidiges Mundgefühl, ohne die klare Frucht zu überdecken.

Verkostungsnotizen
Der Grauburgunder zeigt sich im Glas in einem klaren Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein feines Bukett von reifer Birne, Mirabelle und leichten floralen Noten wie Flieder. Am Gaumen wirkt er elegant und schlank, zugleich aber mit einer beeindruckenden Tiefe und feiner Mineralität. Die seidige Textur und die gut eingebundene, frische Säure verleihen dem Wein Länge und Harmonie. Trocken ausgebaut, dabei angenehm weich und zugänglich, überzeugt er mit Balance und Charakter.

Speiseempfehlung
Dieser Grauburgunder ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit gebratenem Fisch, hellem Geflügel oder mildem Käse. Auch zu sommerlichen Salaten oder einfach gut gekühlt als Solist ist er eine hervorragende Wahl – ein Wein, der Genuss und Leichtigkeit perfekt vereint.