{"title":"Thomas Hensel","description":"\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eVom jungen Wilden zur Pfälzer Avantgarde\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"thomas-hensel-aufwind-riesling-steinberg-2024-pfalz","title":"Thomas Hensel - Aufwind Riesling Steinberg 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Thomas Hensel zählt zu den innovativsten Winzern der Pfalz und steht in Bad Dürkheim für eine moderne Weinstilistik, die Tradition mit Technik vereint. Die Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim und hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze entwickelt. Die Weinberge in exzellenten Lagen wie dem Steinberg profitieren vom warmen Klima und kalkhaltigen Böden, was ideale Bedingungen für präzise und charakterstarke Weine schafft. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Mit der Linie Aufwind zeigt Hensel, wie hochwertig und zugleich trinkfreudig Pfälzer Weine sein können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Riesling Steinberg Aufwind stammt aus der Einzellage Steinberg in Bad Dürkheim, die zu den exzellentesten Riesling-Terroirs der Pfalz zählt. Die kalkreichen Böden dieser Lage verleihen dem Riesling seine charakteristische mineralische Tiefe und präzise Aromatik. Das warme Klima der Pfalz kombiniert mit den kalkhaltigen Böden schafft ideale Bedingungen für charakterstarke Rieslinge mit eleganter Säure und lebendiger Frische. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima für eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Riesling-Trauben. Ein Standort, der dem Aufwind Riesling seine filigrane Frucht, Frische und spannungsgeladene Mineralität verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Riesling Steinberg Aufwind stammen aus der Einzellage mit kalkreichen Böden und werden durch selektive Handlese in höchster Qualität geerntet. Im Keller wird der Most kühl und langsam vergoren, um die filigrane Frucht und Frische optimal zu erhalten. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank auf der Feinhefe, was dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität verleiht, ohne seine klare, präzise Aromatik zu überdecken. Die schonende Vinifikation und die Hefelagerung entwickeln eine harmonische Textur und unterstützen die mineralische Tiefe des Steinberg-Terroirs. So entsteht ein präziser, charakterstarker Riesling mit lebendigem Trinkfluss und langem, saftigem Nachhall.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e Im Glas zeigt sich der Riesling Steinberg Aufwind brillant und hellgelb mit einer einladenden, klaren Optik. In der Nase dominieren Aromen von grünem Apfel, Limette, weißem Pfirsich und ein Hauch weißer Blüten, die dem Wein eine filigrane und elegante Aromatik verleihen. Am Gaumen überzeugt er mit einer eleganten Säure, lebendiger Frische und mineralischer Tiefe, die charakteristisch für Riesling vom Steinberg sind. Die Frucht bleibt stets präsent, unterstützt von einer feinen Würze und einem langen, saftigen Nachhall. Ein harmonischer und dennoch spannungsgeladener Riesling mit viel Charakter und animierendem Trinkfluss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Riesling Steinberg Aufwind ist ein idealer Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder feiner asiatischer Küche mit Zitronengras und Ingwer. Auch zu frischen Sommersalaten, hellem Geflügel oder vegetarischen Speisen entfaltet er sein volles aromatisches Potenzial. Die elegante Säure und die mineralische Tiefe machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit Zitruskomponenten oder frischen Kräutern. Solo genossen begeistert er mit seiner Klarheit und seinem animierenden Trinkfluss – ein Wein, der jeden Anlass veredelt. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Pfälzer Riesling sein volles Spektrum an Apfel-, Limetten- und Pfirsischaromen.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697142445,"sku":"2136","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/rg_steinberg_Online.jpg?v=1618582150"},{"product_id":"thomas-hensel-aufwind-weissburgunder-chardonnay-2025","title":"Thomas Hensel - Aufwind Weissburgunder \u0026 Chardonnay 2025","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"919\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"15\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eDas Weingut Thomas Hensel liegt in Bad Dürkheim in der Pfalz, einer der traditionsreichsten und zugleich modernsten Weinregionen Deutschlands. Die Familie Hensel bewirtschaftet ihre Weinberge bereits seit über 300 Jahren und hat damit eine lange Geschichte im pfälzischen Weinbau. Früher wurden hier vor allem Reben im großen Stil veredelt – heute steht der Name Thomas Hensel für handwerklich erzeugte, charaktervolle Weine mit modernem Stil. Der Winzer versteht es, Tradition mit Innovation zu verbinden und den typischen Pfälzer Charme in zeitgemäßer Form in die Flasche zu bringen. Seine Weine sind Ausdruck einer klaren Philosophie: authentisch, unkompliziert, aber mit Tiefe und Persönlichkeit. Unter den Kollektionen „Aufwind“, „Höhenflug“ und „Ikarus“ vereint Hensel Weine, die gleichermaßen Weinliebhaber und die Spitzengastronomie begeistern – stilvoll, präzise und mit feiner Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"921\" data-end=\"1428\"\u003e\u003cstrong data-start=\"921\" data-end=\"929\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"929\" data-end=\"932\"\u003eDie Reben wachsen in und um Bad Dürkheim, am Fuße des Pfälzer Waldes, wo sich optimale klimatische Bedingungen mit mineralreichen Böden aus Kalk, Sandstein und Lösslehm verbinden. Das milde Klima der Pfalz, die vielen Sonnenstunden und der schützende Einfluss der Haardt sorgen dafür, dass die Trauben hier perfekt ausreifen und dennoch ihre Frische bewahren. Diese Kombination aus sonniger Wärme und kühler Waldluft verleiht den Weinen ihre typische Balance aus Frucht, Fülle und feiner Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1430\" data-end=\"1947\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1430\" data-end=\"1445\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1445\" data-end=\"1448\"\u003eDie Cuvée aus 70 % Weißburgunder und 30 % Chardonnay wird schonend geerntet, sanft gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, um die Frische und aromatische Klarheit der Rebsorten zu erhalten. Ein Teil des Weins reift auf der Feinhefe, wodurch er Cremigkeit, Struktur und feinen Schmelz gewinnt. Durch den harmonischen Ausbau gelingt Thomas Hensel eine Cuvée, die die Fruchtigkeit des Weißburgunders mit der Eleganz und Fülle des Chardonnays vereint – modern, präzise und perfekt ausbalanciert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1949\" data-end=\"2547\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1949\" data-end=\"1971\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1971\" data-end=\"1974\"\u003eDas fruchtig-frische Burgunder-Cuvée fließt mit einem hellen Zitronengelb und grünen Reflexen ins Glas. In der Nase zeigen sich zuerst florale, frische Noten des Weißburgunders, gepaart mit einem Hauch Würze und Brioche. Hinzu kommen reife Chardonnay-Aromen, die an Toast, gelbe Banane und feine Nussigkeit erinnern. Am Gaumen überzeugt der Wein mit eleganter Cremigkeit, einer perfekt eingebundenen Säure und harmonischem Körper. Die Burgunder-Cuvée präsentiert sich ausgewogen, feinfruchtig und mit belebender Frische, getragen von einer sanften, schmeichelnden Textur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2549\" data-end=\"2981\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2549\" data-end=\"2569\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2569\" data-end=\"2572\"\u003eDiese elegante Cuvée ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch, Fischgerichten, cremigen Pastavariationen oder mildem Käse. Auch als Aperitif oder Terrassenwein überzeugt sie durch ihre Frische und charmante Art. Serviert bei 8–10 °C zeigt sie ihre ganze Balance zwischen Frucht, Finesse und Cremigkeit – ein moderner Weißwein aus der Pfalz mit Charme und Charakter.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697207981,"sku":"2137","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/wb___ch_aufwind_Online.jpg?v=1618581979"},{"product_id":"thomas-hensel-aufwind-grauer-burgunder-2024","title":"Thomas Hensel - Aufwind Grauer Burgunder 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Reben wurden im großen Rahmen veredelt, wodurch Thomas Hensel ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für trendige Rebsorten entwickelt hat. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert und überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Die Pfalz mit ihren 23.652 Hektar Rebfläche bietet ideale Bedingungen für klassische Rebsorten wie Grauburgunder, die in den Lagen rund um Bad Dürkheim hervorragende Qualität erreichen. Das vom Pfälzerwald geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima, das den Weinen von Thomas Hensel ihre charakteristische Fruchtigkeit und Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Aufwind Grauer Burgunder stammt aus den traditionsreichen Lagen in und um Bad Dürkheim, die seit über 300 Jahren im Besitz der Familie Hensel sind. Die Region Bad Dürkheim liegt im Herzen der Pfalz und bietet vielfältige Böden, die dem Grauburgunder optimale Wachstumsbedingungen bieten. Die Lagen profitieren von einem milden Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Grauburgunder-Trauben ermöglichen. Der Schutz durch den Pfälzerwald vor kalten Nordwinden und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima, das dem Grauburgunder seine charakteristische Cremigkeit und nussige Aromatik verleiht. Die Böden in der Region sind vielfältig und reichen von Lehm über Sand bis zu kalkhaltigen Schichten, die dem Aufwind Grauer Burgunder seine Tiefe und Komplexität verleihen. Die Kombination aus traditionellem Terroir, modernem Weinbau und Thomas Hensels Gespür für die Pflanze schafft ideale Bedingungen für zugängliche Grauburgunder-Weine mit Länge, Tiefe und viel Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben für den Aufwind Grauer Burgunder werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um die charakteristischen Aromen von reifen Birnen, saftiger Honigmelone und Haselnüssen zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit modernen, schonenden Methoden, die darauf abzielen, die natürliche Fruchtigkeit und die cremige Textur des Grauburgunders optimal zur Geltung zu bringen. Die Gärung wird temperaturkontrolliert durchgeführt, um die frischen, fruchtbetonten Aromen und die erfrischende Säure zu bewahren. Der Ausbau erfolgt so, dass die nussigen Aromen und die cremige Mundgefühl hervorgehoben werden, während die Frische und Lebendigkeit erhalten bleiben. Thomas Hensels handwerkliches Können und sein Gespür für Balance sorgen dafür, dass der Aufwind Grauer Burgunder sowohl zugänglich als auch komplex ist. Die sorgfältige Vinifikation garantiert einen Grauburgunder, der die moderne Stilistik der Aufwind-Kollektion perfekt repräsentiert. So entsteht ein trockener Grauburgunder mit hellem Zitronengelb, goldenen Reflexen und einer harmonischen Balance zwischen Frucht, Cremigkeit und Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Aufwind Grauer Burgunder präsentiert sich im Glas in einem hellen Zitronengelb mit goldenen Reflexen, das bereits optisch die Reife und Qualität dieses Grauburgunders andeutet. In der Nase sind sofort Aromen von reifen Birnen und saftiger Honigmelone zu finden, die dem Wein eine fruchtige, einladende Aromatik verleihen. Dazu gesellen sich Haselnüsse und frisches Laub, die dem Grauburgunder zusätzliche Komplexität und eine charakteristische nussige Note verleihen. Im Mund bringt er eine schöne Cremigkeit, die vor allem die nussigen Aromen hervorhebt und dem Wein eine seidige, vollmundige Textur verleiht. Hinzu kommt eine erfrischende Fruchtaromatik, die für Balance sorgt und den Grauburgunder lebendig und animierend macht. Ein Grauburgunder mit Länge, Tiefe und viel Frucht, der sowohl Zugänglichkeit als auch Komplexität vereint. Die harmonische Balance zwischen cremiger Textur, nussigen Noten und erfrischender Frucht macht den Aufwind Grauer Burgunder zu einem vielseitigen und genussvollen Wein, der die moderne Handschrift von Thomas Hensel perfekt widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Aufwind Grauer Burgunder ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten und zeigt seine Stärken sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch zu Hause. Er harmoniert hervorragend mit Geflügelgerichten wie gebratenem Hähnchen, Pute oder Ente, wobei die cremige Textur und die nussigen Aromen perfekt mit dem zarten Fleisch korrespondieren. Auch zu Fischgerichten wie gebratenem Lachs, Seeteufel oder Zander zeigt dieser Grauburgunder seine kulinarische Vielseitigkeit. Die Aromen von reifen Birnen und Honigmelone machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für die mediterrane Küche, Pasta in cremigen Saucen oder Risotto mit Pilzen. Zu Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder Garnelen entfaltet der Aufwind Grauer Burgunder seine ganze Eleganz. Die erfrischende Fruchtaromatik macht ihn auch zu einem perfekten Aperitif oder Begleiter für leichte Vorspeisen und Salate. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Grauburgunder sein volles aromatisches Spektrum und seine cremige, ausgewogene Textur. Ein klassisches Weißweinglas unterstreicht die Fruchtigkeit und ermöglicht eine optimale Entfaltung der Birnen-, Melonen- und Haselnuss-Aromen. Ein trockener Grauburgunder für vielfältige Genussmomente, der sowohl Sommeliers der Spitzengastronomie als auch Weinliebhaber zu Hause begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697240749,"sku":"2138","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/gb_aufwind_Online.jpg?v=1618582252"},{"product_id":"thomas-hensel-aufwind-sauvignon-blanc-2024-pfalz","title":"Thomas Hensel - Aufwind Sauvignon Blanc 2025","description":"\u003cp data-start=\"193\" data-end=\"621\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"15\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003e\u003cspan\u003eDas Weingut Thomas Hensel liegt in Bad Dürkheim in der Pfalz, einer der traditionsreichsten und zugleich modernsten Weinregionen Deutschlands. Die Familie Hensel bewirtschaftet ihre Weinberge bereits seit über 300 Jahren und hat damit eine lange Geschichte im pfälzischen Weinbau. Früher wurden hier vor allem Reben im großen Stil veredelt – heute steht der Name Thomas Hensel für handwerklich erzeugte, charaktervolle Weine mit modernem Stil. Der Winzer versteht es, Tradition mit Innovation zu verbinden und den typischen Pfälzer Charme in zeitgemäßer Form in die Flasche zu bringen. Seine Weine sind Ausdruck einer klaren Philosophie: authentisch, unkompliziert, aber mit Tiefe und Persönlichkeit. Unter den Kollektionen „Aufwind“, „Höhenflug“ und „Ikarus“ vereint Hensel Weine, die gleichermaßen Weinliebhaber und die Spitzengastronomie begeistern – stilvoll, präzise und mit feiner Handschrift.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"602\" data-end=\"1048\"\u003e\u003cstrong data-start=\"602\" data-end=\"610\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"610\" data-end=\"613\"\u003eDie Weinberge rund um Bad Dürkheim profitieren von einem milden, sonnigen Klima und kalkhaltigen Böden, die ideale Voraussetzungen für aromatische und strukturreiche Weißweine bieten. Die geschützte Lage am Rande des Pfälzer Waldes sorgt für ein ausgewogenes Zusammenspiel aus Wärme und Frische. Diese natürlichen Bedingungen prägen die Reben und verleihen dem Sauvignon Blanc seine markante Ausdruckskraft und lebendige Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1050\" data-end=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1050\" data-end=\"1065\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1065\" data-end=\"1068\"\u003eDie Sauvignon-Blanc-Trauben werden selektiv von Hand gelesen und besonders schonend verarbeitet. Durch die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank bleibt die frische, sortentypische Aromatik vollständig erhalten. Ein anschließender Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Struktur, Cremigkeit und eine feine Textur. Das Ergebnis ist ein Wein, der Frucht und Eleganz perfekt vereint – modern, klar und präzise vinifiziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1515\" data-end=\"2213\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1515\" data-end=\"1537\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1537\" data-end=\"1540\"\u003eIm Glas zeigt sich der Aufwind Sauvignon Blanc in einem hellen Zitronengelb mit leicht grünen Reflexen – ein erster Hinweis auf seine Frische und Lebendigkeit. In der Nase entfalten sich sortentypische Aromen von grüner Paprika, die durch den warmen Jahrgang um exotische Noten von frischer Mango und Papaya ergänzt werden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein saftig, elegant und mit feiner, belebender Säure, die für Spannung und Trinkfluss sorgt. Die exotische Frucht prägt den Nachhall, während die dezente Würze und Frische für Balance sorgen. Ein aromatischer, charmanter Sauvignon Blanc, der Lust auf das nächste Glas macht – ein echter Terrassenwein mit Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2215\" data-end=\"2649\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2215\" data-end=\"2235\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2235\" data-end=\"2238\"\u003eDer Aufwind Sauvignon Blanc ist ein vielseitiger Begleiter zur modernen, leichten Küche. Besonders gut passt er zu sommerlichen Salaten, Sushi, asiatischen Gerichten mit fruchtiger Schärfe, gegrilltem Fisch oder Ziegenkäse. Auch solo überzeugt er als erfrischender Aperitif oder unkomplizierter Genusswein für gesellige Abende. Serviert bei 8–10 °C entfaltet er seine volle aromatische Frische und Lebendigkeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697306285,"sku":"2140","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/sb_aufwind_Online.jpg?v=1618582065"},{"product_id":"aufwind-cuvee-rot","title":"Thomas Hensel - Aufwind Cuvée Rot 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für spannende Rebsorten-Cuvées entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Aufwind Cuvée Rot stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima, das sowohl dem Cabernet Sauvignon als auch dem Saint Laurent optimale Reifebedingungen bietet. Die vielfältigen Böden der Region fördern die Entwicklung der typischen fruchtigen Komponenten von saftigen Kirschen und Pflaumen sowie die kraftvolle Struktur des Cabernet Sauvignon. Das milde, fast mediterrane Klima ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife beider Rebsorten mit optimaler Konzentration. Ein Standort, der dieser spannenden Cuvée ihre charakteristische Balance zwischen Frucht und Kraft verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Aufwind Cuvée Rot ist eine spannende Assemblage aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Saint Laurent, die die Stärken beider Rebsorten optimal vereint. Das Lesegut wird reif und gesund geerntet und traditionell maischevergoren, um maximale Farbextraktion und Aromatiefe zu erzielen. Ein kleiner Anteil von 10% lagert zusätzlich im Holzfass, das der Cuvée Schmelz und zusätzliche Komplexität verleiht. Die sorgfältige Assemblage der beiden Rebsorten erfolgt mit dem Ziel, die fruchtigen, geschmeidigen Komponenten des Saint Laurent mit der Kraft und den typischen Paprikaanklängen des Cabernet Sauvignon zu verbinden. So entsteht eine charaktervolle rote Cuvée mit dichtem Purpurrot, lebendigen Tanninen und langem Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Aufwind Cuvée Rot glitzert in dichtem Purpurrot im Glas und präsentiert bereits optisch ihre Konzentration und Qualität. Der Saint Laurent bringt fruchtige, geschmeidige Komponenten von saftig reifen Kirschen und Pflaumen in die Cuvée, während der Cabernet Sauvignon Kraft, roten Pfeffer und typische Paprikaanklänge beisteuert. Der kleine Holzfassanteil von 10% verleiht der Cuvée zusätzlichen Schmelz und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen zeigen sich noch etwas ungestüme Tannine, die mit etwas Luft im Glas an Geschmeidigkeit gewinnen. Eine spannende rote Cuvée, die Frucht, Kraft und Würze in beeindruckender Harmonie vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDiese Aufwind Cuvée Rot ist ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten und zeigt ihre Stärken sowohl in der Gastronomie als auch zu Hause. Sie harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, Lamm oder Schwein, wobei die Kraft des Cabernet Sauvignon perfekt mit den Röstaromen korrespondiert. Auch zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten oder Pasta mit kräftigen Tomatensaucen zeigt diese Cuvée ihre kulinarische Vielseitigkeit. Die fruchtigen Kirsch- und Pflaumennoten des Saint Laurent machen sie zu einem ausgezeichneten Partner für mediterrane Gerichte mit Kräutern und Oliven. Dem Wein vor dem Servieren etwas Luft im Glas gönnen und bei etwa 16–18 °C genießen, um das volle aromatische Spektrum zu entfalten.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697371821,"sku":"2144","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/AW_Cuvee_Rot_Online.jpg?v=1645618728"},{"product_id":"thomas-hensel-hohenflug-chardonnay-2022-pfalz","title":"Thomas Hensel - Höhenflug Chardonnay 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für internationale Rebsorten wie Chardonnay entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Höhenflug Chardonnay stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima, das dem Chardonnay seine charakteristische Opulenz und kraftvolle Struktur verleiht. Die vielfältigen Böden der Region fördern die Entwicklung der typischen fruchtigen Komponenten von saftiger Honigmelone und reifer gelber Frucht. Das milde, fast mediterrane Klima ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Chardonnay-Trauben mit optimaler Konzentration. Ein Standort, der dem Höhenflug Chardonnay seine goldgelbe Pracht und seinen kraftvollen Körper verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser kraftvolle Chardonnay wird vergoren und ausgebaut im neuen 500-Liter-Barrique-Fass, das dem Wein seine charakteristischen Röstnoten von Vanille und Karamell verleiht. Die sur lie Lagerung auf der Hefe bis zur Abfüllung verleiht zusätzliche Cremigkeit und Schmelz und bindet die leichten Tannine optimal ein. Die Kombination aus neuem Barrique und langer Hefelagerung schafft eine harmonische Balance zwischen fruchtiger Opulenz und würziger Holzstruktur. Der Ausbau im 500-Liter-Fass ermöglicht eine sanftere Holzintegration als im klassischen Barrique und bewahrt die fruchtigen Komponenten der Honigmelone. So entsteht ein kraftvoller, opulenter Chardonnay mit cremigem Schmelz und langem Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Höhenflug Chardonnay besticht durch seine helle goldgelbe Farbe, die bereits optisch die Reife und den Barrique-Ausbau dieses kraftvollen Weißweins andeutet. In der Nase zeigen sich fruchtige Komponenten von saftiger Honigmelone, gepaart mit deutlichen Röstnoten wie Vanille und Karamell. Am Gaumen präsentiert sich ein opulenter, kraftvoller Körper mit einer cremigen Textur, die aus der sur lie Lagerung auf der Hefe herrührt. Die leichten Tannine sind optimal eingebunden und verleihen dem Chardonnay eine strukturierte, seidige Mundgefühl. Ein kraftvoller Chardonnay, der Frucht, Röstaromen und cremigen Schmelz in beeindruckender Harmonie vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Höhenflug Chardonnay ist ein idealer Begleiter zu opulenten Gerichten mit Tiefe und Substanz. Er harmoniert hervorragend mit gratinierten Meeresfrüchten, Hummer oder Jakobsmuscheln in Buttersauce, wobei die cremige Textur und die Röstnoten perfekt mit den Röstaromen korrespondieren. Auch zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch oder Pasta in cremigen Trüffel- oder Pilzsaucen zeigt dieser Chardonnay seine ganze kulinarische Klasse. Die Vanille- und Karamellnoten machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit gebräunter Butter oder leicht karamellisierten Komponenten. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser kraftvolle Chardonnay sein volles aromatisches Spektrum und seine opulente, cremige Struktur.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697404589,"sku":"2142","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/ch_Hohenflug_Online.jpg?v=1618581512"},{"product_id":"hohenflug-sauvignon-blanc","title":"Thomas Hensel - Höhenflug Sauvignon Blanc 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für internationale Rebsorten wie Sauvignon Blanc entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Höhenflug Sauvignon Blanc stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima, das dem Sauvignon Blanc seine charakteristische Mineralität und sensationelle Länge verleiht. Die vielfältigen Böden der Region fördern die Entwicklung der typischen fruchtigen Komponenten von Pfirsich und Ananas. Das milde, fast mediterrane Klima ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Sauvignon Blanc-Trauben. Ein Standort, der dem Höhenflug Sauvignon Blanc seine kompakte Struktur und wunderbare Mineralität im Loire-Stil verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Höhenflug Sauvignon Blanc wird im traditionellen Loire-Stil vinifiziert, wobei die charakteristischen Aromen und die Mineralität der Rebsorte im Vordergrund stehen. Die Trauben werden reif und gesund geerntet und anschließend schonend verarbeitet, um die feinen Aromen von Pfirsich, Ananas und leicht rauchigen Noten zu bewahren. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, um die frische Primäraromatik und die lebendige Säure optimal zu erhalten. Auf den Einsatz von Holz wird bewusst verzichtet, um die sortentypische Mineralität und die fruchtigen Komponenten unverfälscht darzustellen. So entsteht ein vielschichtiger und eleganter Sauvignon Blanc mit wunderbarer Mineralität und sensationeller Länge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Höhenflug Sauvignon Blanc beeindruckt als vielschichtiger und eleganter Vertreter im traditionellen Loire-Stil. In der Nase zeigen sich leicht rauchige Noten sowie fruchtige Komponenten von Pfirsich und Ananas, die dem Wein eine exotische und elegante Aromatik verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr kompakt mit wunderbarer Mineralität und einer sensationellen Länge. Die leicht rauchigen Noten ziehen sich elegant durch den gesamten Geschmacksverlauf und verleihen dem Wein eine kühle, fast Loire-typische Stilistik. Ein eleganter Sauvignon Blanc, der Komplexität, Mineralität und Frucht in perfekter Harmonie vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Höhenflug Sauvignon Blanc ist ein toller Essensbegleiter und zeigt seine Stärken bei einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln oder Jakobsmuscheln, wobei die Mineralität und die leicht rauchigen Noten perfekt mit den salzigen Aromen korrespondieren. Auch zu Fischgerichten wie gebratenem Zander, Forelle oder Seeteufel entfaltet dieser Sauvignon Blanc seine ganze kulinarische Klasse. Die fruchtigen Komponenten von Pfirsich und Ananas machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Geflügel, Ziegenkäse oder Gerichte mit frischen Kräutern. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Wein sein volles aromatisches Spektrum und seine kompakte, mineralische Struktur.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697437357,"sku":"2141","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/sb_Hohenflug_Online.jpg?v=1645543099"},{"product_id":"thomas-hensel-hohenflug-merlot-2020-pfalz","title":"Thomas Hensel - Höhenflug Merlot 2020","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für internationale Rebsorten wie Merlot entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie. Das vom Pfälzerwald geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima, das ideale Bedingungen für Merlot bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Höhenflug Merlot stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim, die optimale Bedingungen für diese internationale Rebsorte bieten. Die Region profitiert von einem milden Klima mit warmen Herbsttagen, die eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Merlot-Trauben ermöglichen. Dieser Merlot wurde im späten Herbst bei strahlendem Lesewetter als Top-Traubenmaterial mit konzentrierter Aromatik geerntet. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima für diese wärmeliebende Sorte. Die vielfältigen Böden der Region verleihen dem Merlot seine charakteristische Fülle und seinen kraftvollen Körper. Die Kombination aus optimalem Terroir und perfekten Erntebedingungen schafft die Grundlage für einen wahren Erlebnis-Merlot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Trauben wurden im späten Herbst bei strahlendem Lesewetter als Top-Traubenmaterial mit konzentrierter Aromatik geerntet. Die traditionelle Maischegärung ermöglicht eine intensive Extraktion von Farbe, Tanninen und den charakteristischen Aromen von reifen Schattenmorellen, Holunder- und Heidelbeeren. Nach der Gärung erfolgt die sur lie Lagerung im neuen Barrique, wobei der Wein auf der Feinhefe reift. Diese Lagerung verleiht dem Höhenflug Merlot zusätzliche Würze, Schmelz und rauchige Komponenten sowie eine seidige Textur. Das neue Barrique bringt feine Holznoten, die sich perfekt mit der konzentrierten Frucht verbinden. So entsteht ein echter Latinlover mit dynamischen Tanninen, Fülle und kraftvollem Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Höhenflug Merlot glitzert im Glas in dunklem Kirschrot, das bereits optisch die Konzentration und Qualität dieses Weins andeutet. In der Nase punktet er mit intensiven Noten von reifen Schattenmorellen, delikaten Holunder- und Heidelbeeren. Am Gaumen zeigen sich zusätzlich Würze, Schmelz und rauchige Komponenten durch die traditionelle Maischegärung und die sur lie Lagerung im neuen Barrique. Dynamische Tannine, Fülle und ein kräftiger Körper runden den Wein ab und machen ihn zu einem wahren Erlebnis. Die konzentrierte Aromatik des Top-Traubenmaterials aus der späten Herbstlese ist in jedem Schluck spürbar. Ein echter Latinlover, der mit seiner Kombination aus reifer Frucht, Würze und seidige Textur begeistert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Höhenflug Merlot ist ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder geschmortem Fleisch. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem Steak, wobei die dynamischen Tannine und der kraftvolle Körper perfekt mit den Röstaromen korrespondieren. Auch zu Wildgerichten, Entenbrust oder Lammkeule zeigt dieser Latinlover seine ganze kulinarische Klasse. Die Würze und die rauchigen Komponenten machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für BBQ-Gerichte oder Fleisch vom Grill. Zu gereiftem Käse, kräftigen Saucen oder mediterranen Schmorgerichten entfaltet der Höhenflug Merlot seine ganze aromatische Komplexität. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Merlot sein volles Spektrum an reifen Schattenmorellen, Holunder- und Heidelbeeren sowie die würzigen, rauchigen Noten.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697797805,"sku":"2149","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/mt_Hohenflug_Online.jpg?v=1618581693"},{"product_id":"hohenflug-cuvee-rot","title":"Hensel - Höhenflug Cuvée Rot 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für internationale Rebsorten entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie. Das vom Pfälzerwald geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima, das ideale Bedingungen für Bordeaux-Sorten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Höhenflug Rotwein stammt aus ausgewählten Parzellen in und um Bad Dürkheim, die optimale Bedingungen für internationale Bordeaux-Rebsorten bieten. Die Lagen profitieren von einem milden Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Cabernet Franc-Trauben ermöglichen. Der Schutz durch den Pfälzerwald vor kalten Nordwinden und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima. Die vielfältigen Böden der Region verleihen dieser internationalen Cuvée ihre charakteristische Komplexität und Vielschichtigkeit. Die Kombination aus traditionellem Terroir, modernem Weinbau und Thomas Hensels Gespür für internationale Rebsorten schafft ideale Bedingungen. Ein Standort, der dem Höhenflug Rotwein seine kraftvolle Struktur und sein Lagerpotenzial verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Höhenflug ist eine beeindruckende Vereinigung von 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon und 30% Cabernet Franc. Die Trauben werden reif und gesund geerntet und anschließend sorgfältig vinifiziert, um die charakteristischen Aromen jeder Bordeaux-Sorte optimal zur Geltung zu bringen. Der Ausbau erfolgt im stark getoasteten 500-Liter-Holzfass, das dem Höhenflug seine edlen Holznoten und zusätzliche Komplexität verleiht. Die starke Toastung des Fasses bringt Aromen von aromatischem Tabak und Vanille, die sich perfekt mit der dunklen Frucht verbinden. Die sorgfältige Assemblage der drei Bordeaux-Sorten erfolgt mit dem Ziel, eine wohlgeformte Balance und komplexe Vielschichtigkeit zu schaffen. So entsteht ein internationaler Kraftprotz, der bereits erstaunlich trinkreif ist, aber durch Lagerung noch an Komplexität gewinnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Höhenflug Rotwein präsentiert in der Nase Noten von scharfem schwarzem Pfeffer, Sauerkirschen, Piment und Herbstlaub. Die edlen Holznoten durch den Ausbau im stark getoasteten 500-Liter-Holzfass sind perfekt eingebunden. Mit etwas Luft gesellt sich ein Bukett von dunklen Beeren wie Cassis, Holunderbeeren und saftigen Brombeeren hinzu. Die Zunge wird umschmeichelt von dieser komplexen Vielschichtigkeit und der wohlgeformten Balance dieses Tropfens. Vollendet mit Noten von aromatischem Tabak und Vanille im Finale zeigt sich dieser internationale Kraftprotz bereits erstaunlich trinkreif. Die beeindruckende Vereinigung von 40% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon und 30% Cabernet Franc gewinnt durch Lagerung noch an Tiefe und Harmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Höhenflug Rotwein ist ideal zu kräftigen Fleischgerichten wie Steak oder Wild und sollte gerne dekantiert werden. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, wobei die kraftvolle Struktur perfekt mit den Röstaromen korrespondiert. Auch zu Wildgerichten wie Hirsch, Reh oder Wildschwein zeigt dieser internationale Kraftprotz seine ganze kulinarische Klasse. Die Noten von schwarzem Pfeffer, Piment und aromatischem Tabak machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für würzige, kräftige Saucen. Zu gereiftem Käse oder Lammgerichten entfaltet der Höhenflug seine ganze aromatische Komplexität. Serviert bei etwa 16–18 °C und nach vorherigem Dekantieren zeigt dieser Rotwein sein volles Spektrum an dunklen Beeren, edlen Holznoten und Gewürzen.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066697830573,"sku":"2145","price":19.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/HF_Cuvee_Rot_Online.jpg?v=1645618514"},{"product_id":"hensel-gretel-weiss-cuvee-2024","title":"Hensel \u0026 Gretel - WEISS Cuvée 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Reben wurden im großen Rahmen veredelt, wodurch Thomas Hensel ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für trendige Rebsorten entwickelt hat. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert und überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Die Pfalz mit ihren 23.652 Hektar Rebfläche bietet ideale Bedingungen für klassische Rebsorten wie Grauburgunder, die in den Lagen rund um Bad Dürkheim hervorragende Qualität erreichen. Das vom Pfälzerwald geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima, das den Weinen von Thomas Hensel ihre charakteristische Fruchtigkeit und Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Hensel \u0026amp; Gretel Parzellen befinden sich zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand auf kiesig-steinigem Untergrund. Diese besondere geografische Lage schafft ein optimales Mikroklima für Burgundersorten und Chardonnay mit perfekter Reife. Der kiesig-steinige Untergrund sorgt für hervorragende Drainage und zwingt die Reben, tief zu wurzeln. Die Steine speichern die Tageswärme und geben sie in der Nacht ab, was eine langsame, physiologisch perfekte Reife ermöglicht. Die Nähe zum Haardtrand bietet Schutz vor extremen Witterungseinflüssen, während die Vorderpfälzer Ebene für ausreichend Wärme sorgt. Die Kombination aus kiesig-steinigem Terroir und mildem Klima schafft ideale Voraussetzungen für charaktervolle weiße Cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut der einzelnen Parzellen wurde reif, gesund und differenziert voneinander geerntet, um die Charakteristika von Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder optimal zu nutzen. Nach einer Maischestandzeit von 4 bis 6 Stunden erfolgte die schonende Pressung unter geringem Druck. Die Maischestandzeit verleiht der Cuvée zusätzliche Aromen, Extrakt und Struktur aus den Beerenschalen. Die Vergärung erfolgt sowohl in Edelstahltanks als auch in mehrjährigen Holzfässern, um Frische und Komplexität zu vereinen. Die mehrjährigen Fässer verleihen der weißen Cuvée feine Würze und Tiefe, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken. So entsteht eine harmonische Cuvée aus drei burgundischen Rebsorten mit Balance und Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Hensel \u0026amp; Gretel Weißwein präsentiert sich als harmonische Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Grauburgunder mit ausgewogener Aromatik. Die 4- bis 6-stündige Maischestandzeit verleiht dem Wein zusätzliche Struktur und Tiefe. Am Gaumen zeigt sich eine perfekte Balance zwischen fruchtiger Fülle und mineralischer Frische vom kiesig-steinigen Untergrund. Die Vergärung in Stahltanks und mehrjährigen Holzfässern bringt sowohl Lebendigkeit als auch feine Würze. Die drei Burgundersorten ergänzen sich zu einer komplexen, vielschichtigen weißen Cuvée. Ein Weißwein mit Charakter, der die handwerkliche Stilistik von Thomas Hensel und die Qualität der Hensel \u0026amp; Gretel Parzellen widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Hensel \u0026amp; Gretel Weißwein ist ein vielseitiger Begleiter zu gehobenen Gerichten und zeigt seine Stärken in der modernen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit Fischgerichten wie gebratenem Seefisch, Jakobsmuscheln oder Hummer. Auch zu hellem Fleisch wie Geflügel, Kalbfleisch oder Schweinefleisch in cremigen Saucen zeigt diese Cuvée ihre kulinarische Vielseitigkeit. Die Struktur aus der Maischestandzeit macht ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit Substanz und Komplexität. Serviert bei etwa 10–12 °C entfaltet dieser Weißwein sein volles aromatisches Spektrum. Ein großes Burgunderglas unterstreicht die Komplexität der drei Rebsorten und ermöglicht optimale Entfaltung der Aromen.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066698092717,"sku":"2066","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/H_G_Weiss_Online.jpg?v=1645618494"},{"product_id":"hensel-gretel-rot","title":"Hensel \u0026 Gretel - ROT 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Reben wurden im großen Rahmen veredelt, wodurch Thomas Hensel ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für trendige Rebsorten entwickelt hat. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert und überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Die Pfalz mit ihren 23.652 Hektar Rebfläche bietet ideale Bedingungen für klassische Rebsorten wie Grauburgunder, die in den Lagen rund um Bad Dürkheim hervorragende Qualität erreichen. Das vom Pfälzerwald geschützte Anbaugebiet profitiert von einem milden, fast mediterranen Klima, das den Weinen von Thomas Hensel ihre charakteristische Fruchtigkeit und Frische verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Hensel \u0026amp; Gretel Parzellen befinden sich zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand auf kiesig-steinigem Untergrund, der ideale Bedingungen für charaktervolle Rotweine bietet. Diese besondere geografische Lage zwischen der warmen Rheinebene und den kühleren Hängen des Haardtrands schafft ein optimales Mikroklima für Rotwein-Rebsorten mit perfekter Reife und aromatischer Komplexität. Der kiesig-steinige Untergrund sorgt für hervorragende Drainage und zwingt die Reben, tief zu wurzeln, wodurch die Trauben zusätzliche Mineralität und Konzentration erhalten. Die Steine speichern die Tageswärme und geben sie in der Nacht ab, was eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Trauben ermöglicht. Die Nähe zum Haardtrand bietet Schutz vor extremen Witterungseinflüssen, während die Vorderpfälzer Ebene für ausreichend Wärme und Sonneneinstrahlung sorgt. Die Kombination aus kiesig-steinigem Terroir, optimaler Exposition und dem milden Klima der Pfalz schafft ideale Voraussetzungen für ausdrucksstarke Rotweine mit Struktur und Tiefe. Ein Standort, der dem Hensel \u0026amp; Gretel Rotwein seine charakteristische Balance zwischen Kraft und Eleganz verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Lesegut der einzelnen Parzellen wurde reif, gesund und differenziert voneinander geerntet, um die verschiedenen Charakteristika der Lagen optimal zu nutzen und später zu einer harmonischen Cuvée zu vereinen. Die traditionelle Maischevergärung mit einer folgenden Standzeit von 1 bis 4 Wochen ermöglicht eine schonende Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Beerenschalen. Die lange Maischestandzeit verleiht dem Hensel \u0026amp; Gretel Rotwein seine charakteristische Tiefe, Struktur und Komplexität. Nach der Gärung erfolgt die schonende Pressung unter geringem Druck, um nur die feinsten Tannine und Aromen zu extrahieren und Bitterstoffe zu vermeiden. Ohne Eingriffe von außen wie Schönung oder Filtration bleibt der Wein in seinem natürlichen Zustand und bewahrt seine authentische Charakteristik. Die Lagerung erfolgt im Edelstahltank und in mehrjährigen Holzfässern aus französischer Eiche, die dem Rotwein zusätzliche Komplexität und feine Würze verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Die Kombination aus Stahltank und mehrjährigen Barriques ermöglicht eine ausgewogene Reifung, die sowohl Frische als auch Struktur bewahrt. So entsteht ein naturbelassener Rotwein mit authentischem Charakter, der die handwerkliche Philosophie von Thomas Hensel und die Qualität der Hensel \u0026amp; Gretel Parzellen eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDer Hensel \u0026amp; Gretel Rotwein präsentiert sich mit charaktervoller Struktur und Tiefe, die aus der traditionellen Maischevergärung und der langen Standzeit von 1 bis 4 Wochen herrühren. Die Aromatik ist geprägt von reifen, dunklen Fruchtaromen, die durch die differenzierte Ernte der einzelnen Parzellen eine besondere Komplexität erhalten. Am Gaumen zeigt sich eine ausgewogene Balance zwischen Frucht, Tanninen und feiner Würze aus den mehrjährigen Holzfässern aus französischer Eiche. Die Textur ist seidigsamt und strukturiert, mit gut eingebundenen Tanninen, die dem Wein Länge und Lagerfähigkeit verleihen. Die naturbelassene Vinifikation ohne Schönung oder Filtration verleiht dem Hensel \u0026amp; Gretel Rotwein eine authentische, unverfälschte Charakteristik. Der kiesig-steinige Untergrund der Parzellen zwischen Vorderpfälzer Ebene und Haardtrand ist subtil spürbar und verleiht dem Wein eine mineralische Komponente. Ein Rotwein mit Tiefe, Struktur und natürlichem Charakter, der sowohl Zugänglichkeit als auch Komplexität vereint und die moderne, handwerkliche Stilistik von Thomas Hensel perfekt repräsentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieser Hensel \u0026amp; Gretel Rotwein ist ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften Gerichten und zeigt seine Stärken sowohl in der gehobenen Gastronomie als auch zu Hause. Er harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch wie Rind, Lamm oder Schwein, wobei die strukturierten Tannine und die Würze aus dem Holz perfekt mit den Röstaromen korrespondieren. Auch zu geschmortem Fleisch, Rinderbraten oder Wildgerichten wie Hirsch und Reh zeigt dieser Rotwein seine kulinarische Vielseitigkeit. Die Tiefe und Komplexität machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für kräftige Saucen auf Basis von Rotwein, Portwein oder dunkler Jus. Zu gereiftem Käse, Charcuterie oder rustikalen Gerichten entfaltet der Hensel \u0026amp; Gretel Rotwein seine ganze aromatische Kraft. Die naturbelassene Vinifikation und die authentische Charakteristik machen ihn auch zu einem spannenden Begleiter für die moderne, kreative Küche. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Rotwein sein volles aromatisches Spektrum und seine strukturierte, seidige Textur. Ein großes Rotweinglas unterstreicht die Komplexität und ermöglicht eine optimale Entfaltung der fruchtigen und würzigen Aromen. Ein naturbelassener Rotwein für vielfältige Genussmomente, der sowohl Sommeliers der Spitzengastronomie als auch Weinliebhaber zu Hause begeistert.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066698158253,"sku":"2062","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/H_G_Rot_Online.jpg?v=1645618476"},{"product_id":"thomas-hensel-aufwind-spatburgunder-2022","title":"Thomas Hensel - Aufwind Spätburgunder 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Thomas Hensel zählt zu den innovativsten Winzern der Pfalz und steht in Bad Dürkheim für eine moderne Weinstilistik, die Tradition mit Technik vereint. Die Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim und hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze entwickelt. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel beweist mit seinem Spätburgunder sein besonderes Gespür für die Königsdisziplin des deutschen Rotweinbaus. Mit der Linie Aufwind zeigt Hensel, wie hochwertig und zugleich trinkfreudig Pfälzer Weine sein können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Aufwind Spätburgunder stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand. Das warme, mediterrane Klima der Pfalz kombiniert mit dem Schutz des Pfälzerwaldes schafft ideale Bedingungen für eine physiologisch perfekte Reife der Spätburgunder-Trauben. Die vielfältigen Böden der Region fördern die Entwicklung der charakteristischen Aromen von saftigen Kirschen, Walderdbeeren und der erdig-zarten Komplexität dieser edlen Rebsorte. Die Kombination aus optimalem Terroir und dem milden Pfälzer Klima schafft die Grundlage für einen Spätburgunder mit muskulöser Eleganz und bissfester Struktur. Ein Standort, der diesem Burgunder seine charakteristische Tiefe und seinen zart pfeffrigen Abgang verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Aufwind Spätburgunder wird traditionell maischevergoren, um maximale Farbextraktion und die charakteristischen Aromen von Kirschen und Walderdbeeren zu erzielen. Ein Anteil von 10% reift im Holzfass, das dem Spätburgunder seine erdig-zarten Holznoten und zusätzliche Komplexität verleiht, ohne die sortentypische Frucht zu überdecken. Die sorgfältige Vinifikation mit kontrollierter Temperaturführung garantiert perfekt eingebundene Tannine und eine bissfeste Struktur. Der zurückhaltende Holzeinsatz ist bewusst dosiert, um die fruchtige Eleganz und den zart pfeffrigen Abgang in den Vordergrund zu stellen. So entsteht ein voller, saftiger und komplexer Spätburgunder mit muskulöser Eleganz und langem Finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Aufwind Spätburgunder schimmert in leuchtendem Karminrot im Glas und präsentiert bereits optisch seine Eleganz und Qualität. In der Nase offenbart er verführerische Aromen von saftigen Kirschen, betörenden Walderdbeeren und erdig-zarten Holznoten, die aus dem 10-prozentigen Holzfassanteil stammen. Am Gaumen präsentiert er sich voll, saftig und komplex, mit bissfester Struktur und perfekt eingebundenen Tanninen. Der zart pfeffrige Abgang verleiht diesem Burgunder eine spannende Würze und unterstreicht seine muskulöse Eleganz. Ein Spätburgunder voller Charakter, der Frucht, Struktur und Eleganz in beeindruckender Harmonie vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDieser Aufwind Spätburgunder ist ein idealer Begleiter zu klassischen deutschen und französischen Fleischgerichten. Er harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie Hirsch oder Reh, wobei die Kirsch- und Walderdbeernoten perfekt mit den würzigen Wildaromen korrespondieren. Auch zu gebratenem oder geschmortem Rind, Lammgerichten oder Entenbrust zeigt dieser Spätburgunder seine ganze kulinarische Klasse. Die erdig-zarten Holznoten und der zart pfeffrige Abgang machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Pilzgerichte, Trüffel oder gereiften Käse. Serviert bei etwa 16–18 °C und mit etwas Luft im Glas entfaltet dieser muskulös-elegante Pfälzer Spätburgunder sein volles aromatisches Spektrum.\u003c\/p\u003e","brand":"Thomas Hensel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52906803331339,"sku":"2143","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Thomas_Hensel_Spaetb._Online_2ef7efa4-db9a-47a5-bb7a-8490386f1bda.jpg?v=1771331725"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/thomas-hensel.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}