{"title":"Roter Veltliner","description":"\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eDie Urahnin, die niemand verwechseln sollte\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"setzer-symphoniker-roter-veltliner-2025","title":"Setzer - Symphoniker Roter Veltliner 2025","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Setzer in Hohenwarth am Manhartsberg gehört zu den traditionsreichsten Familienbetrieben des Weinviertels und ist seit 1705 in Familienbesitz. Hans und Ulrike Setzer führen das Gut mit Leidenschaft und Präzision, unterstützt von ihren Kindern Marie-Theres und Eugen, die beide im Weinbau ausgebildet sind und die Zukunft des Betriebs bereits aktiv mitgestalten. Am westlichen Rand des Weinviertels gelegen, profitiert Hohenwarth von einem Klima und Böden, die besonders für Grüner Veltliner und Roter Veltliner geschaffen sind. Während der Grüne Veltliner das Weinviertel dominiert, widmet sich die Familie Setzer mit besonderer Hingabe auch dem Roter Veltliner – einer Rebsorte, die nur noch von wenigen Winzern in Österreich gepflegt wird. Diese Spezialisierung auf eine nahezu vergessene Rebsorte unterstreicht den Anspruch des Weinguts, nicht dem Mainstream zu folgen, sondern die autochthone Rebsortenvielfalt des Weinviertels lebendig zu halten. Der Setzer Symphoniker Roter Veltliner 2025 ist Ausdruck dieser Überzeugung – eine vinologische Rarität aus dem bedeutendsten Weinbaugebiet Österreichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Trauben für den Symphoniker stammen aus den Lagen des Weinguts Setzer rund um Hohenwarth am Manhartsberg, einer Region, die sich durch ihre kalkreichen Böden und das kontinental geprägte Klima des westlichen Weinviertels auszeichnet. Der Roter Veltliner stellt besondere Ansprüche an seinen Standort: Die Rebsorte benötigt warme, geschützte Lagen mit ausreichend Wärmesumme, um ihre charakteristische aromatische Fülle voll auszubilden. Gleichzeitig sorgen die kühlen Nächte am Manhartsberg für eine langsame Ausreifung, die dem Roter Veltliner seine lebendige Frische bewahrt. Der kalkhaltige Untergrund verleiht der Rebsorte eine feine mineralische Grundierung, während die lehmigen Anteile im Boden Wasserreserven für trockene Sommermonate bereithalten. Der Roter Veltliner ist trotz seines Namens eine Weißweinrebsorte, die mit dem Grünen Veltliner botanisch nicht direkt verwandt ist – eine Besonderheit, die selbst unter Weinkennern häufig zu Überraschung führt. Nur rund dreihundert Hektar Roter Veltliner sind in ganz Österreich noch bestockt, was jeden sortenreinen Wein aus dieser Traube zu einer echten Rarität macht. Die Kombination aus den kalkreichen Böden um Hohenwarth, dem Manhartsberg-Mikroklima und der seltenen Rebsorte Roter Veltliner verleiht diesem Symphoniker seinen charaktervollen Charakter – aromatische Fülle, Weinviertel, österreichische Weißweinrarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Keller setzt Hans Setzer beim Symphoniker auf eine kontrollierte Vergärung bei niedrigen Temperaturen, um das feine Aromaspektrum des Roter Veltliners in seiner ganzen Bandbreite einzufangen. Die Temperaturkontrolle während der Gärung ist bei dieser Rebsorte entscheidend, da der Roter Veltliner ein besonders empfindliches Aromengerüst besitzt, das bei zu hohen Gärtemperaturen an Präzision verliert. Der gesamte Ausbau erfolgt im Edelstahltank, was die sortentypische Fruchtigkeit und die elegante Frische dieses Roter Veltliners ohne jeglichen Holzeinfluss bewahrt. Hans Setzer verzichtet bewusst auf Barrique oder Holzfass, um die delikate Mandelnote und die florale Aromatik der Rebsorte nicht zu überlagern. Der Name Symphoniker verweist auf das Zusammenspiel der Aromen, das dieser Roter Veltliner im Glas entfaltet – eine Komposition, die nur gelingt, wenn der Kellermeister die Rebsorte in ihrer Eigenart respektiert und minimal interveniert. Der Jahrgang 2025 lieferte am Manhartsberg gute Voraussetzungen für aromatisch ausdrucksstarke Weißweine mit erhaltenem Säuregerüst. Kontrollierte Vergärung und reduktiver Edelstahlausbau entwickeln einen Roter Veltliner von aromatischer Eleganz und lebendiger Frische – Hans und Uli Setzer, Weinviertel, 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas schimmert der Symphoniker in einem hellen Strohgelb mit dezent goldenen Reflexen, die auf die besondere Aromatik des Roter Veltliners hindeuten. In der Nase eröffnet sich ein einladendes Bouquet, das sofort die Eigenständigkeit dieser seltenen Rebsorte offenbart: Feine Mandelnoten bilden das aromatische Rückgrat und werden von Anklängen an reife Marille, weißen Pfirsich und einem Hauch Quitte begleitet. Florale Nuancen von Akazienblüte und eine dezente Würze ergänzen das Nasenbild und verleihen dem Roter Veltliner seine charakteristische Vielschichtigkeit. Am Gaumen bestätigt der Setzer Symphoniker Roter Veltliner die Versprechen der Nase mit einer saftigen, lebendigen Textur, die sofort Trinkfreude auslöst. Die Mandelnote kehrt am Gaumen wieder, eingebettet in eine cremige Frucht von hellem Kernobst und Steinobst. Die Säure ist lebendig, aber geschliffen – sie trägt den Wein mit Leichtigkeit und gibt ihm eine animierende Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Abgang ist mittellang, geprägt von einer feinen Mandelbitterkeit und mineralischen Nuancen, die den kalkreichen Boden des Weinviertels widerspiegeln. Ein Wein von Setzer – eine Komposition aus Mandel, Frucht und Frische, Hans und Uli Setzer, Roter Veltliner Rarität, Hohenwarth am Manhartsberg, Weinviertel, 2025.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie aromatische Eleganz und die lebendige Frische des Symphoniker machen diesen Roter Veltliner zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der besonders bei Gerichten mit dezenter Nuss- oder Mandelkomponente seine volle Stärke zeigt. Forelle Müllerin mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln bildet eine geradezu ideale Kombination, bei der die Mandelnoten im Wein die Nussbutter am Teller spiegeln. Ebenso harmonisch zeigt sich der Symphoniker zu Hühnerbrust auf Marillen-Chutney, wo die Steinobstaromen des Roter Veltliners eine aromatische Brücke bauen. Für die vegetarische Küche empfiehlt sich ein Blumenkohlsteak mit Mandel-Gremolata oder ein Kürbisrisotto mit gerösteten Pinienkernen und Salbei. Die lebendige Säure des Weins schneidet durch die Cremigkeit von Pasta mit Ziegenkäse und Honig oder einem Flammkuchen mit Birne, Gorgonzola und Walnuss. Auch als Aperitif überzeugt der Symphoniker dank seiner einladenden Fruchtigkeit und animierenden Frische. Seltene Rebsorte, aromatische Mandelnote und lebendige Eleganz aus dem Weinviertel. Serviert bei etwa acht bis zehn °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Setzer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53031568998667,"sku":"3753","price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Setzer_Syphoniker_RV_Online.jpg?v=1775573687"},{"product_id":"setzer-ried-kreimelberg-roter-veltliner-2024","title":"Setzer - Ried Kreimelberg Roter Veltliner 2024","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDas Weingut Setzer in Hohenwarth am Manhartsberg ist seit 1705 in Familienbesitz und zählt zu den profiliertesten Betrieben des Weinviertels. Hans und Ulrike Setzer leiten das Gut gemeinsam mit ihren Kindern Marie-Theres und Eugen, die beide im Weinbau ausgebildet sind und die nächste Generation bereits aktiv prägen. Die Lage am westlichen Rand des Weinviertels bietet ideale Voraussetzungen für die beiden Herzstücke des Sortiments: Grüner Veltliner und Roter Veltliner. Während sich die meisten Winzer Österreichs auf den Grünen Veltliner konzentrieren, bewahrt die Familie Setzer mit besonderer Überzeugung den Roter Veltliner – eine autochthone Rebsorte, die in ganz Österreich nur noch auf rund dreihundert Hektar angebaut wird. Dieses Engagement für eine nahezu vergessene Weißweinrebsorte zeugt von einem Qualitätsverständnis, das Tradition und Eigenständigkeit über Marktrends stellt. Der Setzer Ried Kreimelberg Roter Veltliner stammt aus den ältesten Rebstöcken des gesamten Weinguts und verkörpert damit die Spitze dieser Spezialisierung – ein Einzellagenwein aus über fünfzig Jahre alten Reben im bedeutendsten Weinbaugebiet Österreichs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Ried Kreimelberg ist eine Einzellage von besonderer Bedeutung innerhalb des Weinguts Setzer, denn hier stehen die ältesten Rebstöcke des Betriebs – über fünfzig Jahre alt und damit tief im kalkhaltigen Untergrund von Hohenwarth am Manhartsberg verwurzelt. Alte Reben dieses Alters haben ein weitverzweigtes Wurzelsystem entwickelt, das tief in den Boden vordringt und dem Roter Veltliner eine Komplexität und Konzentration verleiht, die jüngere Anlagen nicht erreichen. Eine Besonderheit der Ried Kreimelberg ist ihr extrem karger Boden: Die Klimabodenzahl liegt bei nur achtzehn von hundert Punkten, was eine außerordentlich niedrige Nährstoffversorgung anzeigt. Was auf den ersten Blick als Nachteil erscheint, ist für den Roter Veltliner ein entscheidender Vorteil – die Rebsorte ist besonders anfällig für Fäulnis, und der nährstoffarme, trockene Boden der Ried Kreimelberg dämmt dieses Risiko auf natürliche Weise ein. Die Reben produzieren auf diesem kargen Standort weniger, aber dafür konzentriertere Trauben mit dickeren Schalen. Der kalkhaltige Untergrund steuert eine mineralische Prägung bei, die für die besten Roter Veltliner Lagen des westlichen Weinviertels charakteristisch ist. Die Kombination aus über fünfzig Jahre alten Rebstöcken, dem extrem nährstoffarmen Boden der Ried Kreimelberg und den kalkhaltigen Böden am Manhartsberg verleiht diesem Roter Veltliner seinen charaktervollen Charakter – Konzentration aus Kargheit, Weinviertel, österreichische Lagenrarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eHans Setzer behandelt die Trauben aus der Ried Kreimelberg mit dem Respekt, den über fünfzig Jahre alte Rebstöcke verdienen: Spontane Vergärung durch natürliche Hefen überträgt das Terroir dieser einzigartigen Lage ungefiltert in den Wein. Der Verzicht auf Reinzuchthefen ist beim Roter Veltliner eine bewusste Entscheidung, da die Rebsorte ein komplexes, aber empfindliches Aromengerüst besitzt, das durch standardisierte Hefen an Individualität verlieren würde. Der gesamte Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wodurch die ausgeprägte Fruchtigkeit und die sortentypische Aromatik des Roter Veltliners ohne Holzeinfluss im Vordergrund stehen. Nach der Vergärung lagert der Wein auf der Feinhefe bis Ende April – ein verlängerter Hefekontakt, der dem Kreimelberg eine cremige Textur und zusätzliche Tiefe verleiht, ohne seine Lebendigkeit zu dämpfen. Die Feinhefereifung ist bei diesem Roter Veltliner besonders wirkungsvoll, da die konzentrierten Trauben der alten Reben bereits eine natürliche Dichte mitbringen, die durch den Hefelager-Kontakt an Geschmeidigkeit gewinnt. Hans Setzer lässt das Zusammenspiel aus alten Reben und kargem Boden sprechen, ohne kellertechnisch zu überzeichnen. Spontangärung, reduktiver Edelstahlausbau und Feinhefereifung entwickeln einen Roter Veltliner von seltener Konzentration und Lagentypizität – Hans und Uli Setzer, Ried Kreimelberg, Weinviertel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der Ried Kreimelberg in einem satten Strohgelb mit goldenen Reflexen, die auf die Reife und Substanz der über fünfzig Jahre alten Reben hindeuten. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, intensives Bouquet, das die Eigenständigkeit des Roter Veltliners sofort erkennen lässt: Reife Marille und gelber Pfirsich bilden ein üppiges Fruchtfundament, über das sich feine Mandelnoten und ein Hauch gerösteter Haselnuss legen. Dahinter schimmern Kräuternuancen von Kamille und getrocknetem Thymian, die an die karge, aromatische Vegetation der Ried Kreimelberg erinnern. Am Gaumen überrascht der Setzer Ried Kreimelberg Roter Veltliner mit einer beeindruckenden Kombination aus enormer Fruchtigkeit und lebendiger Struktur. Die Konzentration der alten Reben zeigt sich in einem dichten, saftigen Mundgefühl, das durch die Feinhefereifung eine cremige, fast ölige Textur erhält. Die Säure ist straff und präzise, gibt dem Wein ein tragendes Gerüst und erzeugt eine Spannung, die den Roter Veltliner trotz seiner Fülle lebendig und trinkanimierend hält. Im Abgang klingen Mandel, Steinobst und eine feine mineralische Salzigkeit lange nach – ein direkter Fingerabdruck des kargen, kalkhaltigen Bodens der Ried Kreimelberg. Ein Wein von Setzer – über fünfzig Jahre alte Reben auf kargstem Boden, Hans und Uli Setzer, Ried Kreimelberg, Hohenwarth am Manhartsberg, Weinviertel, Roter Veltliner Lagenrarität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie enorme Fruchtdichte und die cremige Textur des Ried Kreimelberg machen diesen Roter Veltliner zu einem Begleiter für gehaltvolle Gerichte, die einen Wein mit Substanz und Charakter verlangen. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gebratener Entenbrust auf Marillenconfit und Süßkartoffelpüree, wo die Steinobstaromen des Weins das Confit am Teller spiegeln und die Säure das Fett des Geflügels balanciert. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Kalbsbries auf Erbsen-Minz-Ragout oder einem Seeteufel auf Fenchel-Safran-Fond, bei dem die cremige Tiefe des Roter Veltliners die Aromatik des Safrans aufnimmt. Für die vegetarische Küche eignet sich ein Steinpilzrisotto mit gehobeltem Parmesan oder gratinierter Ziegenkäse auf Walnuss-Rucola-Salat, wo die Mandelnoten des Weins die Nusskomponente am Teller ergänzen. Auch zu reifem Comté oder einem Gruyère mit Feigensenf zeigt der Kreimelberg seine Stärke als Käsebegleiter. Konzentration aus über fünfzig Jahre alten Reben, Fruchtintensität und mineralische Tiefe aus der kargen Ried Kreimelberg. Serviert bei etwa neun bis elf °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Setzer","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53031653212427,"sku":"3754","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Setzer_Kreimelberg_Online.jpg?v=1775574965"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/roter-veltliner.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}