{"title":"Octavie","description":"\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eBenannt nach einer Frau, die fast 100 wurde\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e","products":[{"product_id":"octavie-sauvignon-aoc-touraine-2025-bio","title":"Octavie - Sauvignon AOC Touraine 2025 BIO","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"774\"\u003e\u003cstrong\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"15\" data-end=\"18\"\u003eDie Domaine Octavie liegt im Herzen der Loire, in Oisly, einer der besten Gemeinden für Sauvignon Blanc in der AOC Touraine. Seit fünf Generationen wird das Weingut von der Familie Rouballay geführt – heute von Isabelle und Noé Rouballay, die das Erbe mit moderner, nachhaltiger Weinbauphilosophie weiterführen. Auf rund 30 Hektar Rebfläche wird überwiegend Sauvignon Blanc kultiviert, wobei Tradition und Innovation harmonisch ineinandergreifen. Die Domaine ist Mitglied bei TERRA VITIS, einem Zusammenschluss von Winzern, die sich dem integrierten, umweltschonenden Weinbau verschrieben haben. Hier entstehen frische, authentische Loire-Weine mit klarem Terroirausdruck, die die Handschrift der Region perfekt widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"776\" data-end=\"1377\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"784\" data-end=\"787\"\u003eDie Reben für den Touraine Sauvignon Blanc wachsen auf den typischen Lehm- und Kalksteinböden der Region, die den Weinen ihre feine Mineralität und lebendige Struktur verleihen. Das kühle Klima der Loire mit warmen Tagen und frischen Nächten ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben – ideal, um die typischen Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeeren und weißen Blüten voll zu entfalten. Die AOC Touraine liegt zwischen Blois und Chenonceaux und zählt zu den bekanntesten Appellationen für frischen, aromatischen Sauvignon Blanc mit markanter Mineralität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1379\" data-end=\"1993\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1394\" data-end=\"1397\"\u003eDie Trauben werden behutsam geerntet und nach einer schonenden Pressung bei niedriger Temperatur vergoren, um die Fruchtaromen optimal zu bewahren. Die Vergärung erfolgt langsam im Edelstahltank bei rund 17 °C, was die Frische und Typizität der Rebsorte unterstreicht. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, um ihm zusätzliche Komplexität, Schmelz und Struktur zu verleihen. Auf Schönungsmittel und übermäßige Eingriffe wird verzichtet – das Ziel ist ein klarer, authentischer Sauvignon, der die Loire in ihrer reinsten Form repräsentiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1995\" data-end=\"2587\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2017\" data-end=\"2020\"\u003eIm Glas leuchtet der Touraine Sauvignon Blanc hellgelb mit zarten grünen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein frisches, fruchtbetontes Bouquet von Stachelbeeren, Grapefruit, Minze und einem Hauch von Melone und Feuerstein. Am Gaumen zeigt er sich trocken, lebendig und elegant, mit einer feinen, gut integrierten Säure und einer angenehmen Mineralität im Abgang. Die Struktur ist mittelkräftig, der Eindruck am Gaumen klar und präzise – ein Loire-Sauvignon mit Balance, Frische und französischer Finesse, ohne übertriebene Aromatik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2589\" data-end=\"3067\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2609\" data-end=\"2612\"\u003eEin idealer Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse (z. B. Crottin de Chavignol), leichter Pastaoder Sommergerichten mit frischen Kräutern. Auch zu Salaten mit Zitrusdressing, Geflügel oder asiatischer Küche mit Limette und Ingwer harmoniert er hervorragend. Gut gekühlt bei 8–10 °C serviert, ist dieser Wein ein erfrischender Ausdruck seiner Herkunft – puristisch, elegant und unverwechselbar Loire.\u003c\/p\u003e","brand":"Octavie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066708906157,"sku":"5150","price":10.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Octavie_SB_Online.jpg?v=1762940747"},{"product_id":"octavie-prestige-d-octavie-sauvignon-oisly-2023","title":"Octavie - Prestige d´Octavie Sauvignon Oisly 2023","description":"\u003cp data-start=\"175\" data-end=\"844\"\u003e\u003cstrong data-start=\"175\" data-end=\"190\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"190\" data-end=\"193\"\u003eDie Domaine Octavie liegt im Herzen der Touraine, einem der bedeutendsten Weißweingebiete der Loire. Isabelle und Noé Rouballay führen das Familienweingut bereits in der fünften Generation mit großer Leidenschaft und Respekt vor der Natur. Auf rund 30 Hektar Rebfläche widmen sie sich vor allem dem Sauvignon Blanc, der hier seine ganze Eleganz und Typizität entfalten kann. Das Weingut ist Mitglied der Vereinigung TERRA VITIS, einer Bewegung kleiner, nachhaltig arbeitender Betriebe, die sich für umweltbewussten und verantwortungsvollen Weinbau einsetzen. Das Ergebnis sind authentische Loire-Weine mit Charakter, Frische und klarer Herkunft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"846\" data-end=\"1316\"\u003e\u003cstrong data-start=\"846\" data-end=\"854\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"854\" data-end=\"857\"\u003eDie Reben wachsen in der Appellation AOC Touraine auf mineralreichen Böden aus Lehm und Kalkstein. Dieses Terroir verleiht den Weinen eine lebendige Säurestruktur, feine Mineralität und aromatische Präzision. Das gemäßigte Klima der Loire, geprägt durch kühle Nächte und milde Tage, sorgt für eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Dadurch bewahrt der Sauvignon Blanc seine typischen, frischen Aromen und zeigt gleichzeitig Tiefe und Ausdruck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1318\" data-end=\"1713\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1318\" data-end=\"1333\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1333\" data-end=\"1336\"\u003eDie Trauben werden schonend geerntet und sanft gepresst, um ihre feine Aromatik zu bewahren. Anschließend erfolgt eine langsame Gärung im Edelstahltank bei rund 17 °C, wodurch die Frische und Klarheit des Sauvignon Blanc erhalten bleiben. Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahl, ohne Holz, um den rebsortentypischen Charakter und die Mineralität des Terroirs zu betonen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1715\" data-end=\"2287\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1715\" data-end=\"1737\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1737\" data-end=\"1740\"\u003eIm Glas zeigt sich der Prestige d´Octavie Sauvignon Oisly in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist intensiv und elegant zugleich, mit Noten von Stachelbeere, Grapefruit, reifer Melone, Minze und einem Hauch Feuerstein. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, lebendig und ausgewogen, mit einer fein eingebundenen Säure und mittlerem Körper. Der Wein zeigt Klarheit, Struktur und eine dezente, französische Zurückhaltung – kein lauter Sauvignon, sondern einer mit Tiefgang und Balance. Der Abgang ist trocken, präzise und angenehm mineralisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2289\" data-end=\"2678\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2289\" data-end=\"2309\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2309\" data-end=\"2312\"\u003eEin vielseitiger Begleiter zu leichten Speisen wie Fisch, Meeresfrüchten, frischen Salaten oder Ziegenkäse. Auch zu hellem Fleisch, Spargel oder asiatischen Gerichten mit Zitronengras und Koriander entfaltet er seine ganze Frische. Serviert bei 8–10 °C zeigt er sich von seiner elegantesten Seite – ein Loire-Sauvignon mit typischer Finesse und klarer Handschrift.\u003c\/p\u003e","brand":"Octavie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52448760660235,"sku":"5151","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Octavie_Oisly_Online.jpg?v=1762940646"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/octavie.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}