{"title":"Maximin Grünhaus","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e1.000 Jahre Wein, eine Familie seit 1882\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e","products":[{"product_id":"maximin-grunhaus-schloss-riesling-2025","title":"Maximin Grünhaus - Schloss Riesling 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"741\" data-end=\"1176\"\u003e\u003cstrong data-start=\"741\" data-end=\"749\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"749\" data-end=\"752\"\u003eDer Schloss Riesling stammt aus Weinbergen, die von rotem und blauem Devonschiefer geprägt sind. Diese Böden speichern Wärme, verleihen mineralische Spannung und unterstützen eine besonders klare, kühle Frucht. Die Parzellen rund um das Schloss bieten ein ausgewogenes Mikroklima, das dem Gutswein seine typische Frische, Eleganz und präzise Schiefermineralität verleiht – ein authentischer Ausdruck des Grünhäuser Terroirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1178\" data-end=\"1659\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1178\" data-end=\"1193\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1193\" data-end=\"1196\"\u003eDie Trauben werden selektiv per Hand gelesen und spontan vergoren, wodurch der Wein seine natürlichen Hefearomen und die charakteristische Würze erhält. Das Verhältnis zwischen Süße und Säure wird jedes Jahr feinjustiert, um eine harmonische, trinkfreudige Stilistik zu garantieren. Der Ausbau erfolgt schonend, mit langer Lagerung auf der Hefe, wodurch Struktur, Schmelz und klare Frucht bewahrt werden. Ein idealer Einstieg in die Welt der Grünhäuser Rieslinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1661\" data-end=\"2097\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1661\" data-end=\"1683\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1683\" data-end=\"1686\"\u003eIn der Nase zeigt der Schloss Riesling deutlich seine Herkunft: Hefenoten der Spontangärung, weiße Frühlingsblüten sowie regionale Frucht wie Apfel und Birne. Am Gaumen wirkt er elegant und saftig mit spürbarer Schiefermineralität. Aromen von Ananas, grünem Apfel und Bergamotte verbinden sich mit feinen Minznoten. Die präzise, feine Säure bleibt dezent präsent und trägt zu einem angenehm klaren Nachhall bei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2099\" data-end=\"2344\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2119\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2119\" data-end=\"2122\"\u003eHervorragend zu gegrillter Forelle auf Frühlingssalat mit Granny-Smith-Äpfeln und Kräutervinaigrette. Seine Frische und Mineralität harmonieren ideal mit zarten Fischgerichten, knackigen Salaten und leichten Kräuteraromen.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39834914128045,"sku":"2231","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Max_Grunhaus_SCHLOSS_Online.jpg?v=1620744635"},{"product_id":"maximin-grunhaus-grunhauser-riesling-1g-trocken-2022","title":"Maximin Grünhaus - Grünhäuser Riesling 1G trocken 2022","description":"\u003cp data-start=\"198\" data-end=\"1030\"\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1032\" data-end=\"1748\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1032\" data-end=\"1040\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1040\" data-end=\"1043\"\u003eDie Weinberge liegen im Ruwertal, einem kühlen Seitental der Mosel, das durch seine roten und blauen Devonschieferböden geprägt ist. Diese mineralreichen, kargen Böden speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder an die Reben ab – ein entscheidender Faktor für die feine, klare Riesling-Aromatik. Die steilen Hänge bieten optimale Sonneneinstrahlung und schaffen ein Mikroklima, das sowohl Reife als auch Finesse begünstigt. Jede der drei Monopollagen besitzt ihren eigenen Charakter: der Abtsberg bietet Präzision und Salzigkeit, der Herrenberg kühle Kräuterwürze und grüne Frucht, während der Bruderberg straff und animierend ist. Zusammen bilden sie die Identität des Grünhäuser Rieslings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2405\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1750\" data-end=\"1765\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1765\" data-end=\"1768\"\u003eJeder Jahrgang wird individuell vinifiziert, denn jede Parzelle und jede Rebsorte verlangt ein präzises, angepasstes Vorgehen. Das Weingut arbeitet ausschließlich per selektiver Handlese, um nur perfekt gesundes Lesegut zu erhalten. Spontane Gärung mit eigenen Grünhäuser Hefestämmen und Reifung in traditionellen, im eigenen Wald gewonnenen Eichenfässern bringen die Herkunft klar zum Ausdruck. Die Weine lagern lange auf der Vollhefe, was ihnen Struktur, Tiefe und Langlebigkeit verleiht. Das Ziel ist stets, die Identität des Grünhäuser Terroirs ungeschönt in die Flasche zu bringen – geprägt von Schieferwürze, Spannung und Klarheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2407\" data-end=\"3033\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2407\" data-end=\"2429\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2429\" data-end=\"2432\"\u003eBereits in der Nase zeigt der Grünhäuser Riesling seine Herkunft: dunkle Schiefermineralität, Kräuterwürze, Minze, Waldmeister und Anklänge von grünem Tee. Ergänzt wird dies von klarer Rieslingfrucht wie grünem Apfel, Quitte und reifer Salzzitrone, gefolgt von einem Hauch exotischer Ananas. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, präzise und mit spürbarem Grip, bleibt dabei aber stets elegant und fokussiert. Die kühle Schieferwürze und salzige Spannung verleihen ihm Intensität und Länge, während die Frucht dezent im Hintergrund bleibt und für Balance sorgt. Ein Wein voller Tiefe, Herkunft und Energie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3035\" data-end=\"3493\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3035\" data-end=\"3055\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3055\" data-end=\"3058\"\u003eDieser charaktervolle Riesling passt hervorragend zu aromatischen, frischen Gerichten wie Kokonda – rohem Meeresfisch in Zitronensaft und Kokosmilch. Ebenso harmoniert er mit gebratenem rotem Fischfilet süß-sauer nach Szechuan-Art oder leichten asiatischen Speisen mit Zitrus, Ingwer und Kräutern. Seine salzige, präzise Struktur macht ihn zudem zu einem vielseitigen Begleiter für vegetarische Küche, Sushi oder moderne Fischgerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39834932019373,"sku":"2232","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Max_Grunhaus_Grunhauser_Online.jpg?v=1620744932"},{"product_id":"maximin-grunhaus-herrenberg-riesling-kabinett-2023-mosel-ruwer","title":"Maximin Grünhaus - Herrenberg Riesling Kabinett 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"735\" data-end=\"1236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"735\" data-end=\"743\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"743\" data-end=\"746\"\u003eDer Herrenberg umfasst rund 19 Hektar und liegt direkt angrenzend an den Abtsberg. Die Lage ist geprägt von rötlichem Devonschiefer, kühleren Luftströmen aus dem angrenzenden Grüneberg-Wald und etwas weniger steilen Hängen. Das Mikroklima sorgt für eine längere Reifephase und eine besonders klare, kühle Aromatik. Heute stehen die Weine des Herrenbergs den legendären Abtsberg-Rieslingen in ihrer Qualität absolut ebenbürtig gegenüber und zeigen ein enormes Reifepotenzial über Jahrzehnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1238\" data-end=\"1706\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1238\" data-end=\"1253\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1253\" data-end=\"1256\"\u003eDie Trauben werden selektiv per Hand gelesen und spontan vergoren, wodurch die typischen reduktiven Noten und die tief mineralische Struktur entstehen. Der Ausbau erfolgt schonend, mit langer Hefelagerung, um die feine Balance zwischen Süße, Säure und Schieferwürze zu bewahren. Der Stil des Kabinett bleibt klar definiert: filigrane Leichtigkeit, präzise Säure, schwebende Süße und natürliche Eleganz – ein Inbegriff klassischer Mosel-Kabinettkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1708\" data-end=\"2436\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1708\" data-end=\"1730\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1730\" data-end=\"1733\"\u003eIn der Nase zeigt sich der Kabinett mit leichten Spontig-Noten, rauchiger Hefewürze und mineralischen Anklängen. Die Frucht wirkt zunächst zurückhaltend: Litschi, Limette und feine Kräuter, unterlegt von floralen Nuancen. Mit Luft öffnet sich das Aroma und zeigt reifere Noten von Maracuja und Mango.\u003cbr data-start=\"2033\" data-end=\"2036\"\u003eAm Gaumen dominieren reifes gelbes Steinobst und Ananas, bevor sich die Aromatik in eine geschliffene, reife Zitrone entwickelt. Die pikante, kristallklare Säure trifft auf eine ausgeprägte Salzigkeit und verleiht dem Wein ein saftiges Mundgefühl sowie eine beeindruckende Länge. Ein klassischer Herrenberg-Kabinett: perfekt balanciert zwischen Süße, Säure, Mineralität und Transparenz des Schiefers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2438\" data-end=\"2740\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2438\" data-end=\"2458\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2458\" data-end=\"2461\"\u003eIdeal zu Blätterteigtaschen mit Ziegenfrischkäse und geschmorten Zwiebeln. Die feine Süße-Säure-Balance harmoniert besonders gut mit würzigen, cremigen und leicht salzigen Komponenten – auch hervorragend zu asiatischen Vorspeisen, pikanten Salaten oder frischen Kräutergerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39834942242989,"sku":"2236","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Max_Grunhaus_Herrenberg_Kab_Online.jpg?v=1620745094"},{"product_id":"maximin-grunhaus-herrenberg-riesling-gg-2023","title":"Maximin Grünhaus - Herrenberg Riesling GG 2023","description":"\u003cp data-start=\"198\" data-end=\"1030\"\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1032\" data-end=\"1748\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1032\" data-end=\"1040\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1040\" data-end=\"1043\"\u003eDie Weinberge liegen im Ruwertal, einem kühlen Seitental der Mosel, das durch seine roten und blauen Devonschieferböden geprägt ist. Diese mineralreichen, kargen Böden speichern die Wärme des Tages und geben sie nachts wieder an die Reben ab – ein entscheidender Faktor für die feine, klare Riesling-Aromatik. Die steilen Hänge bieten optimale Sonneneinstrahlung und schaffen ein Mikroklima, das sowohl Reife als auch Finesse begünstigt. Jede der drei Monopollagen besitzt ihren eigenen Charakter: der Abtsberg bietet Präzision und Salzigkeit, der Herrenberg kühle Kräuterwürze und grüne Frucht, während der Bruderberg straff und animierend ist. Zusammen bilden sie die Identität des Grünhäuser Rieslings.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1750\" data-end=\"2405\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1750\" data-end=\"1765\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1765\" data-end=\"1768\"\u003eJeder Jahrgang wird individuell vinifiziert, denn jede Parzelle und jede Rebsorte verlangt ein präzises, angepasstes Vorgehen. Das Weingut arbeitet ausschließlich per selektiver Handlese, um nur perfekt gesundes Lesegut zu erhalten. Spontane Gärung mit eigenen Grünhäuser Hefestämmen und Reifung in traditionellen, im eigenen Wald gewonnenen Eichenfässern bringen die Herkunft klar zum Ausdruck. Die Weine lagern lange auf der Vollhefe, was ihnen Struktur, Tiefe und Langlebigkeit verleiht. Das Ziel ist stets, die Identität des Grünhäuser Terroirs ungeschönt in die Flasche zu bringen – geprägt von Schieferwürze, Spannung und Klarheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2407\" data-end=\"3033\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2407\" data-end=\"2429\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2429\" data-end=\"2432\"\u003eBereits in der Nase zeigt der Grünhäuser Riesling seine Herkunft: dunkle Schiefermineralität, Kräuterwürze, Minze, Waldmeister und Anklänge von grünem Tee. Ergänzt wird dies von klarer Rieslingfrucht wie grünem Apfel, Quitte und reifer Salzzitrone, gefolgt von einem Hauch exotischer Ananas. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, präzise und mit spürbarem Grip, bleibt dabei aber stets elegant und fokussiert. Die kühle Schieferwürze und salzige Spannung verleihen ihm Intensität und Länge, während die Frucht dezent im Hintergrund bleibt und für Balance sorgt. Ein Wein voller Tiefe, Herkunft und Energie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3035\" data-end=\"3493\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3035\" data-end=\"3055\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3055\" data-end=\"3058\"\u003eDieser charaktervolle Riesling passt hervorragend zu aromatischen, frischen Gerichten wie Kokonda – rohem Meeresfisch in Zitronensaft und Kokosmilch. Ebenso harmoniert er mit gebratenem rotem Fischfilet süß-sauer nach Szechuan-Art oder leichten asiatischen Speisen mit Zitrus, Ingwer und Kräutern. Seine salzige, präzise Struktur macht ihn zudem zu einem vielseitigen Begleiter für vegetarische Küche, Sushi oder moderne Fischgerichte.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52698010878219,"sku":"2237-23","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Gruenhaus_Herrenberg_GG_Online.jpg?v=1763574795"},{"product_id":"maximin-grunhaus-abtsberg-riesling-gg-2023","title":"Maximin Grünhaus - Abtsberg Riesling GG 2023","description":"\u003cp data-start=\"198\" data-end=\"1030\"\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"relative basis-auto flex-col -mb-(--composer-overlap-px) [--composer-overlap-px:28px] grow flex overflow-hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"relative h-full\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex h-full flex-col overflow-y-auto thread-sm:[scrollbar-gutter:stable_both-edges] [scrollbar-gutter:stable]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm pt-4 pb-12\"\u003e\n\u003cdiv id=\"mini-chat-content\" class=\"block\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-6903436a-4a4c-8326-abec-8da5014f5a86-22\" data-testid=\"conversation-turn-220\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-8 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"63aaa592-47a8-4495-9000-d11a46ccecc4\" dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" data-message-model-slug=\"gpt-5-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words dark markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-start=\"179\" data-end=\"687\"\u003e\u003cstrong data-start=\"179\" data-end=\"194\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"194\" data-end=\"197\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den traditionsreichsten Rieslinggütern Deutschlands. Die historischen Monopollagen am Grünhäuser Berg – allen voran der Abtsberg – stehen seit über 1.000 Jahren für Präzision, Mineralität und Eleganz. Familie von Schubert führt das Weingut mit klarer Philosophie: selektive Handlese, Spontangärung, lange Hefereife und absolute Fokussierung auf Herkunft. Die Weine sind geprägt von kühler Kräuterwürze, feiner Schiefermineralität und beeindruckender Langlebigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"689\" data-end=\"1190\"\u003e\u003cstrong data-start=\"689\" data-end=\"697\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"697\" data-end=\"700\"\u003eDer Abtsberg gilt als eine der renommiertesten Lagen der Mosel. Die extrem steilen Parzellen bestehen aus blauem Devonschiefer, der Wärme speichert, Wasser tief im Boden hält und den Weinen ihre charakteristische salzige, karge und hochpräzise Mineralität verleiht. Die Süd­südost-Ausrichtung sorgt für lange Sonneneinstrahlung, während die Kühle des Ruwer­tals dem Riesling seine markante Frische und Finesse bewahrt. Hier entstehen ganz große, langlebige Rieslinge mit klarer Handschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1192\" data-end=\"1688\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1192\" data-end=\"1207\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1207\" data-end=\"1210\"\u003eAls VDP.GROSSES GEWÄCHS stammt dieser Riesling ausschließlich aus den besten, selektierten Parzellen des Abtsbergs. Die Trauben werden per Hand gelesen, spontan vergoren und anschließend mehrere Monate auf der Vollhefe im traditionellen Fuderfass ausgebaut. Der Stil bleibt stets puristisch: kein unnötiger Extrakt, keine aufgepolsterte Frucht – stattdessen maximale Präzision, Eleganz und Herkunftstreue. Das GG entwickelt sich über Jahre und gewinnt enorm durch Flaschenreife.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1690\" data-end=\"2303\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1690\" data-end=\"1712\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1712\" data-end=\"1715\"\u003eIn der Nase zeigt der Abtsberg GG eine zitrische Aromatik von süßer Zitrone, gelber Kiwi und Stachelbeere. Durch Luftkontakt werden die Aromen komplexer mit Noten von Bergamotte, Bienenwachs und grünem Tee. Die typischen Schiefernoten – nasser Stein und salzige Mineralität – treten deutlich hervor. Am Gaumen ist er glasklar und strukturiert mit Aromen von Orangenschale, kandierter Limette, weißer Grapefruit, grüner Birne und gelbem Apfel. Die präzise Säure, kühle Kräuterwürze und tiefe Mineralität erzeugen enorme Spannung. Der Nachhall ist lang, vibrierend und voller Zitrusfrische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2305\" data-end=\"2516\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"130\" data-end=\"150\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"150\" data-end=\"153\"\u003e\u003cspan\u003eIdeal zu Seeteufel in Beurre Blanc mit grünem Spargel und Selleriepüree. Die salzige Mineralität und klare Säure harmonieren perfekt mit gehaltvollen Fischgerichten und feiner Butterküche. Hervorragend passt er zudem zu Jakobsmuscheln, deren Süße einen spannenden Gegenpol zur zitrischen Frische bildet. Auch asiatisch inspirierte Gerichte mit Limette, Ingwer oder feinem Chili profitieren von seiner präzisen Struktur und Eleganz.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52699756658955,"sku":"2235-23","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Gruenhaus_Abtsberg_GG_Online.jpg?v=1763575336"},{"product_id":"maximin-grunhaus-herrenberg-riesling-superior-feinherb-2020","title":"Maximin Grünhaus - Herrenberg Riesling Superior feinherb 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1211\" data-end=\"1901\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1211\" data-end=\"1219\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1219\" data-end=\"1222\"\u003eDer Herrenberg liegt direkt neben dem berühmten Abtsberg und weist eine ähnliche Ausrichtung sowie einen vergleichbar kühlen Luftfluss auf. Der Hang ist etwas weniger steil und wird am oberen Teil durch den Wald des Grünebergs geschützt, was zu einem frischen, spannungsvollen Mikroklima führt. Der rote Devonschiefer prägt die Weine mit würziger Eleganz, feiner Schiefermineralik und klarer, kühler Frucht. Durch die klimatischen Veränderungen hat die Lage in den letzten Jahren deutlich an Profil gewonnen und steht heute qualitativ auf Augenhöhe mit dem Abtsberg. Die Weine des Herrenbergs zeichnen sich durch große Finesse, saftige Säure und beeindruckende Langlebigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1903\" data-end=\"2638\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1903\" data-end=\"1918\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1918\" data-end=\"1921\"\u003eFür den Herrenberg Superior werden ausschließlich handselektierte, perfekt gereifte Rieslingtrauben aus der VDP.Großen Lage Herrenberg verwendet. Die Weine werden spontan in traditionellen Fuderfässern vergoren, wobei einzelne Fässer im Gärprozess „stehen bleiben“ und nicht vollständig durchgären. Diese Fuder zeigen eine ideale Balance aus feiner Restsüße und der ruwertypisch rassigen Säure, weshalb sie separat als Superior abgefüllt werden. Nach der Gärung reift der Wein lange auf der Vollhefe, was ihm Tiefe, Schmelz und zusätzliche Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein feinherber Spitzenriesling, der trotz leichtem Restzucker unglaublich klar, präzise und elegant wirkt und über Jahrzehnte reifen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2640\" data-end=\"3375\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2640\" data-end=\"2662\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2662\" data-end=\"2665\"\u003eIn der Nase zeigt der Herrenberg Superior eine kühle, kräuterwürzige Aromatik mit Anklängen von Zitronenmelisse, grünem Tee und feinem Schieferstaub. Mit etwas Luft öffnen sich Noten von Pfirsich, reifer Birne, Limette und einer dezenten tropischen Spur von Maracuja. Am Gaumen wirkt der Wein zunächst saftig und klar, getragen von einer perfekt eingebundenen, feinherben Restsüße. Die lebendige Säure des Herrenbergs sorgt für enorme Frische und Spannung, während eine ausgeprägte Salzigkeit den Eindruck von Länge verstärkt. Das Spiel aus Süße, Säure und Mineralität wirkt harmonisch, vibrierend und elegant zugleich. Der Abgang zeigt Kräuter, Zitrus und eine feine Schieferkühle, die lange am Gaumen bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3377\" data-end=\"4072\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3377\" data-end=\"3397\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"3397\" data-end=\"3400\"\u003eDer Herrenberg Superior passt hervorragend zu Gerichten, die leichte Süße oder Fruchtigkeit vertragen, wie asiatische Küche mit Limette, Ingwer oder leichter Chili-Schärfe. Besonders gut harmoniert er mit würzigem Kokosfisch, gebratenem Zander mit Zitronengras oder Sushi-Variationen mit Ponzu und Sesam. Auch zu cremigen Ziegenkäse-Tartelettes, karamellisierten Zwiebeln oder leichter Entenbrust mit Orangenjus zeigt er viel Eleganz und Balance. Desserts mit Zitrusfrüchten oder helle Obsttartes profitieren ebenfalls von seiner klaren Säure und salzigen Mineralik. Ein vielseitiger feinherber Wein, der sowohl feine Schärfe als auch aromatische Süße wunderbar aufgreift.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52699767669003,"sku":"2240-20","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Gruenhaus_Herrenberg_Superior_Online.jpg?v=1763576524"},{"product_id":"maximin-grunhaus-herrenberg-riesling-superior-feinherb-2021","title":"Maximin Grünhaus - Herrenberg Riesling Superior feinherb 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"888\" data-end=\"1413\"\u003e\u003cstrong data-start=\"888\" data-end=\"896\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"896\" data-end=\"899\"\u003eDer Abtsberg zählt zu den berühmtesten Grand-Cru-Lagen Deutschlands und ist geprägt von extrem steilen Hängen aus blauem Devonschiefer. Diese Böden speichern Wärme, fördern Kräuterwürze und verleihen dem Wein die typische salzige Ruwer-Mineralik. Das kühle Klima sorgt für eine lange Vegetationsperiode und präzise Aromen. Die Lage ist bekannt für außergewöhnliche Eleganz, feine Struktur und bemerkenswerte Langlebigkeit. Der Abtsberg erzeugt Jahr für Jahr Weine mit Klarheit, Spannung und finessenreicher Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1415\" data-end=\"2054\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1415\" data-end=\"1430\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1430\" data-end=\"1433\"\u003eDer Abtsberg Superior gehört zur feinherben Spitze des Sortiments und entsteht aus spontan vergorenen Fudern, deren Gärung auf natürliche Weise stehen bleibt. Diese Gärstopps erzeugen ein perfektes Gleichgewicht aus klassischem Restzucker und der lebendigen Ruwer-Säure. Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Parzellen des Abtsbergs und werden selektiv von Hand gelesen. Der Wein wird in alten Fuderfässern spontan vergoren und reift lange auf der Vollhefe, um Tiefe, Schmelz und Balance zu entwickeln. Aufgrund sehr geringer Mengen gelten die Superior-Weine als feinherbe Raritäten mit großem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2056\" data-end=\"2662\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2056\" data-end=\"2078\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2078\" data-end=\"2081\"\u003eIn der Nase zeigt der Abtsberg Superior eine zitrische Aromatik von süßer Limette, gelber Kiwi und kandierter Zitrone, begleitet von Bergamotte, Kräuterwürze und Bienenwachs. Der typische Schieferduft nach nassem Stein bringt kühle Mineralik und Präzision. Am Gaumen wirkt der Wein fein, schwebend und perfekt balanciert, mit einer eleganten Süße-Säure-Spannung. Aromen von weißer Grapefruit, grüner Birne, Ananas und gelbem Apfel verbinden sich mit einer vibrierenden salzigen Note. Der Nachhall ist lang, klar und straff — ein feinherber Ruwer-Riesling mit großer Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2664\" data-end=\"3261\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2664\" data-end=\"2684\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2684\" data-end=\"2687\"\u003eDer Abtsberg Superior harmoniert hervorragend mit Gerichten, die leichte Süße oder subtile Schärfe enthalten, da seine Balance diese Aromen elegant aufnimmt. Besonders passend sind asiatische Speisen wie Sushi, Thai-Curry oder Gerichte mit Ingwer, Sesam und Limette. Auch zu Kräuterküche — Ziegenfrischkäse, Fenchel oder gebratenem Spargel — zeigt er sich als vielseitiger Begleiter. Desserts wie Zitronentarte, Birnen-Crumble oder Apfelstrudel ergänzt er mit seiner frischen Süße-Säure-Struktur perfekt. Ein feinherber Allrounder, der sowohl solo als auch zum Essen glänzt.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52699789623563,"sku":"2240-21","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Gruenhaus_Herrenberg_Superior_Online.jpg?v=1763576524"},{"product_id":"maximin-grunhaus-abtsberg-riesling-superior-feinherb-2021","title":"Maximin Grünhaus - Abtsberg Riesling Superior feinherb 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"888\" data-end=\"1413\"\u003e\u003cstrong data-start=\"888\" data-end=\"896\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"896\" data-end=\"899\"\u003eDer Abtsberg zählt zu den berühmtesten Grand-Cru-Lagen Deutschlands und ist geprägt von extrem steilen Hängen aus blauem Devonschiefer. Diese Böden speichern Wärme, fördern Kräuterwürze und verleihen dem Wein die typische salzige Ruwer-Mineralik. Das kühle Klima sorgt für eine lange Vegetationsperiode und präzise Aromen. Die Lage ist bekannt für außergewöhnliche Eleganz, feine Struktur und bemerkenswerte Langlebigkeit. Der Abtsberg erzeugt Jahr für Jahr Weine mit Klarheit, Spannung und finessenreicher Frucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1415\" data-end=\"2054\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1415\" data-end=\"1430\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1430\" data-end=\"1433\"\u003eDer Abtsberg Superior gehört zur feinherben Spitze des Sortiments und entsteht aus spontan vergorenen Fudern, deren Gärung auf natürliche Weise stehen bleibt. Diese Gärstopps erzeugen ein perfektes Gleichgewicht aus klassischem Restzucker und der lebendigen Ruwer-Säure. Die Trauben stammen ausschließlich aus den besten Parzellen des Abtsbergs und werden selektiv von Hand gelesen. Der Wein wird in alten Fuderfässern spontan vergoren und reift lange auf der Vollhefe, um Tiefe, Schmelz und Balance zu entwickeln. Aufgrund sehr geringer Mengen gelten die Superior-Weine als feinherbe Raritäten mit großem Reifepotenzial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2056\" data-end=\"2662\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2056\" data-end=\"2078\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2078\" data-end=\"2081\"\u003eIn der Nase zeigt der Abtsberg Superior eine zitrische Aromatik von süßer Limette, gelber Kiwi und kandierter Zitrone, begleitet von Bergamotte, Kräuterwürze und Bienenwachs. Der typische Schieferduft nach nassem Stein bringt kühle Mineralik und Präzision. Am Gaumen wirkt der Wein fein, schwebend und perfekt balanciert, mit einer eleganten Süße-Säure-Spannung. Aromen von weißer Grapefruit, grüner Birne, Ananas und gelbem Apfel verbinden sich mit einer vibrierenden salzigen Note. Der Nachhall ist lang, klar und straff — ein feinherber Ruwer-Riesling mit großer Persönlichkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2664\" data-end=\"3261\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2664\" data-end=\"2684\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2684\" data-end=\"2687\"\u003eDer Abtsberg Superior harmoniert hervorragend mit Gerichten, die leichte Süße oder subtile Schärfe enthalten, da seine Balance diese Aromen elegant aufnimmt. Besonders passend sind asiatische Speisen wie Sushi, Thai-Curry oder Gerichte mit Ingwer, Sesam und Limette. Auch zu Kräuterküche — Ziegenfrischkäse, Fenchel oder gebratenem Spargel — zeigt er sich als vielseitiger Begleiter. Desserts wie Zitronentarte, Birnen-Crumble oder Apfelstrudel ergänzt er mit seiner frischen Süße-Säure-Struktur perfekt. 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Das Schloss am Fuß des Grünebergs ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie das Gut mit Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die 3 historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für Riesling von unverwechselbarer Ruwer-Stilistik. Als VDP-Mitglied gehört Maximin Grünhaus zur Spitze des deutschen Weinbaus, und die Devonschiefer-Böden der Ruwer verleihen den Weinen eine mineralische Tiefe, die weltweit ihresgleichen sucht. Der Maximin Grünhaus Schloss Kabinett Riesling VDP.Gutswein wird seit dem Jahrgang 2022 als fruchtiger Gutswein angeboten und gibt einen ersten Eindruck von den unverwechselbaren Grünhäuser Besonderheiten – kühle Eleganz, Schiefermineralität und Kräuterwürze von der Ruwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Riesling Trauben für den Schloss Kabinett stammen aus den Weinbergen des Weinguts Maximin Grünhaus an der Ruwer, einem Seitental der Mosel, das für besonders kühle, filigrane und mineralische Rieslinge bekannt ist. Die Ruwer gehört zu den kühlsten Anbaugebieten im Moselraum – die enge Talformation und die nördliche Exposition erzeugen ein Mikroklima, das dem Riesling eine langsame, gleichmäßige Reifung ermöglicht und die sortentypische Säurestruktur besonders fein herausarbeitet. Der Boden besteht aus rotem und blauem Devonschiefer, einem rund 400 Millionen Jahre alten Gestein, das für eine hervorragende Drainage sorgt und den Riesling mit seiner charakteristischen steinigen Mineralität prägt. Der Devonschiefer speichert tagsüber die Wärme und gibt sie nachts an die Reben ab, was in diesem kühlen Anbaugebiet für die Ausreifung der Trauben entscheidend ist. Die kargen Schieferböden zwingen die Reben, tief zu wurzeln, und liefern Riesling Trauben von natürlicher Konzentration und mineralischer Tiefe. Bereits auf Gutsweinniveau zeigt sich die Ruwer-Stilistik, die Maximin Grünhaus weltberühmt gemacht hat: kühl, fein und kräuterwürzig. Die Kombination aus rotem und blauem Devonschiefer, dem kühlen Ruwer-Mikroklima und der Rebsorte Riesling verleiht diesem Schloss Kabinett seinen charaktervollen Charakter – filigrane Mineralität, Ruwer, VDP.Gutswein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eMaximin von Schubert vinifiziert den Schloss Kabinett Riesling als fruchtigen Kabinett, der die Tradition leichtfüßiger, restsüßer Mosel- und Ruwer-Rieslinge in zeitgemäßer Form fortführt. Die Vergärung erfolgt spontan durch weinbergseigene Hefen, ohne den Einsatz von Reinzuchtkulturen – ein Ansatz, der dem Riesling eine zusätzliche Komplexitätsebene verleiht und die hefig-mineralische Stilistik erzeugt, die für Grünhaus typisch ist. Die Spontangärung wird bei einem präzise gewählten Restzuckergehalt gestoppt, der dem Kabinett seine fruchtige, saftige Balance gibt, ohne in süßliche Gefälligkeit abzudriften. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, der die sortentypische Riesling Aromatik und die feine Schiefermineralität ohne Holzeinfluss bewahrt. Maximin von Schubert verfolgt beim Schloss Kabinett einen bewusst zurückhaltenden Kelleransatz, der die Herkunft von der Ruwer in den Vordergrund stellt. Der niedrige Alkoholgehalt, der für Kabinett-Rieslinge von der Ruwer charakteristisch ist, macht den Wein zu einem besonders leichtfüßigen Trinkvergnügen mit natürlicher Eleganz. Spontangärung und reduktiver Edelstahlausbau entwickeln einen Riesling Kabinett von kühler Finesse und mineralischer Spannung – Maximin von Schubert, Maximin Grünhaus, Ruwer, VDP.Gutswein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eIn der Nase zeigt sich der Schloss Kabinett Riesling mit einer charaktervollen Aromatik, die sofort die Handschrift der Spontangärung verrät: Eine feine mineralische Steinigkeit verbindet sich mit zartem Duft nach reifer Mirabelle und frisch geschnittenem Frühlingsgras. Dahinter schimmern florale Nuancen und eine kräuterige Würze, die an wilden Thymian und Minze erinnern – der kühle Ruwer-Stil, den Maximin Grünhaus auf jedem Qualitätsniveau konsequent durchzieht. Am Gaumen präsentiert sich der Maximin Grünhaus Schloss Kabinett Riesling hefig-mineralisch mit einer lebendigen Struktur und fein ziselierter Säure. Saftige gelbe Zitrusfrüchte wie Saftorange und Zitrone treffen auf exotische Noten von Litschi und Mango, die dem Riesling eine saftige, zugleich elegante Fruchtigkeit verleihen. Die fruchtige Restsüße ist präzise dosiert und wird von der lebendigen Säure des Devonschiefers in perfekter Balance gehalten, sodass der Wein niemals schwer, sondern animierend und leichtfüßig wirkt. Im Nachhall bleibt ein frischer, spritziger Eindruck mit klarer mineralischer Prägung und feiner kräuteriger Würze – der Fingerabdruck des roten und blauen Devonschiefers der Ruwer. Der Abgang ist mittellang, getragen von Zitrusfrucht, Kräuterwürze und einer feinen Salzigkeit. Ein Wein von Maximin Grünhaus – kühle Ruwer-Eleganz, Spontangärung, Devonschiefermineralität, Maximin von Schubert, Riesling Kabinett, VDP.Gutswein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie fruchtig-mineralische Balance und die filigrane Säure des Schloss Kabinett machen diesen Riesling zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der besonders bei Gerichten mit dezenter Süße oder aromatischer Würze seine volle Stärke zeigt. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Blätterteig mit Ziegenfrischkäse und Blütenhonig, wo die fruchtige Restsüße des Rieslings den Honig aufnimmt und die lebendige Säure die Cremigkeit des Käses schneidet. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Thai-Küche – ein grünes Curry mit Kokosmilch und Zitronengras oder Pad Thai mit Garnelen profitieren von der exotischen Fruchtigkeit und der kühlenden Frische des Kabinetts. Zu mildem Blauschimmelkäse, Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola oder einem Salat mit karamellisierten Walnüssen und Ziegenkäse bildet der Schloss Kabinett eine aromatische Brücke zwischen Süße und Säure. Auch zu Sushi, gedämpften Dim Sum oder einer Ceviche mit Mango zeigt dieser Riesling seine Klasse als leichtfüßiger, animierender Begleiter. Kühle Ruwer-Finesse, Devonschiefermineralität und die saftige Fruchtigkeit eines fruchtigen Riesling Kabinetts. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53032847311115,"sku":"2233","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Gruenhaus_Schloss_Kabi_Online.jpg?v=1775648819"},{"product_id":"maximin-grunhaus-herrenberg-riesling-kabinett-2024","title":"Maximin Grünhaus - Herrenberg Riesling Kabinett 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"198\" data-end=\"213\"\u003eDas Weingut\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"213\" data-end=\"216\"\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"735\" data-end=\"1236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"735\" data-end=\"743\"\u003eLage\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"743\" data-end=\"746\"\u003eDer Herrenberg umfasst rund 19 Hektar und liegt direkt angrenzend an den Abtsberg. Die Lage ist geprägt von rötlichem Devonschiefer, kühleren Luftströmen aus dem angrenzenden Grüneberg-Wald und etwas weniger steilen Hängen. Das Mikroklima sorgt für eine längere Reifephase und eine besonders klare, kühle Aromatik. Heute stehen die Weine des Herrenbergs den legendären Abtsberg-Rieslingen in ihrer Qualität absolut ebenbürtig gegenüber und zeigen ein enormes Reifepotenzial über Jahrzehnte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1238\" data-end=\"1706\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1238\" data-end=\"1253\"\u003eHerstellung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1253\" data-end=\"1256\"\u003eDie Trauben werden selektiv per Hand gelesen und spontan vergoren, wodurch die typischen reduktiven Noten und die tief mineralische Struktur entstehen. Der Ausbau erfolgt schonend, mit langer Hefelagerung, um die feine Balance zwischen Süße, Säure und Schieferwürze zu bewahren. Der Stil des Kabinett bleibt klar definiert: filigrane Leichtigkeit, präzise Säure, schwebende Süße und natürliche Eleganz – ein Inbegriff klassischer Mosel-Kabinettkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1708\" data-end=\"2436\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1708\" data-end=\"1730\"\u003eVerkostungsnotizen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1730\" data-end=\"1733\"\u003eIn der Nase zeigt sich der Kabinett mit leichten Spontig-Noten, rauchiger Hefewürze und mineralischen Anklängen. Die Frucht wirkt zunächst zurückhaltend: Litschi, Limette und feine Kräuter, unterlegt von floralen Nuancen. Mit Luft öffnet sich das Aroma und zeigt reifere Noten von Maracuja und Mango.\u003cbr data-start=\"2033\" data-end=\"2036\"\u003eAm Gaumen dominieren reifes gelbes Steinobst und Ananas, bevor sich die Aromatik in eine geschliffene, reife Zitrone entwickelt. Die pikante, kristallklare Säure trifft auf eine ausgeprägte Salzigkeit und verleiht dem Wein ein saftiges Mundgefühl sowie eine beeindruckende Länge. Ein klassischer Herrenberg-Kabinett: perfekt balanciert zwischen Süße, Säure, Mineralität und Transparenz des Schiefers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2438\" data-end=\"2740\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2438\" data-end=\"2458\"\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2458\" data-end=\"2461\"\u003eIdeal zu Blätterteigtaschen mit Ziegenfrischkäse und geschmorten Zwiebeln. Die feine Süße-Säure-Balance harmoniert besonders gut mit würzigen, cremigen und leicht salzigen Komponenten – auch hervorragend zu asiatischen Vorspeisen, pikanten Salaten oder frischen Kräutergerichten.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53103461892363,"sku":"2236","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Max_Grunhaus_Herrenberg_Kab_Online.jpg?v=1620745094"},{"product_id":"maximin-grunhaus-vdp-grosse-lagen-terroir-kiste-2021","title":"Maximin Grünhaus - VDP.Grosse Lagen Terroir Kiste 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eMaximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas, mit Ursprüngen, die bis in die römische Zeit zurückreichen. Über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Seit 1882 ist das Gut im Besitz der Familie von Schubert, und seit 2017 führt Maximin von Schubert das Weingut in der 6. Generation gemeinsam mit seiner Frau Amelie. Die geschlossene Monopollage Maximin Grünhaus mit ihren 3 Einzellagen – Abtsberg (14 ha, blauer Devonschiefer), Herrenberg (19 ha, roter Devonschiefer) und Bruderberg (1 ha) – ist in ihrer Geschlossenheit und geologischen Vielfalt an der Ruwer einzigartig. Die Weine werden zu 100 % mit weinbergseigenen Wildhefen spontan vergoren und traditionell im Holzfass gereift. Die Sammlerbox Kollektion Große Lage 2021 vereint je 2 Flaschen aus allen 3 Monopollagen – GG und Superior aus Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg – in einer streng auf 290 Exemplare limitierten Holzkiste. Der Jahrgang 2021 gilt als einer der besten Riesling-Jahrgänge der jüngeren Geschichte an der Ruwer: kühl, elegant, mit strahlender Säure und einem Reifepotenzial, das über Jahrzehnte reicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie 3 Monopollagen\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie Sammlerbox dokumentiert die geologische Dreiteilung der geschlossenen Monopollage Maximin Grünhaus in einzigartiger Vollständigkeit. Der Abtsberg, benannt nach dem Wahlrecht der Chorherren, ihren Abt zu wählen – die nur den besten Wein tranken –, besteht aus blauem Devonschiefer und bringt die tiefgründigsten, mineralischsten Rieslinge des Guts hervor, mit großer Eleganz und Langlebigkeit. Der Herrenberg, dessen Name auf die klösterliche Zeit des Weinhofs zurückgeht, besteht aus rotem Devonschiefer – einem tiefgründigen Boden, der die Reben auch durch trockene Sommer bringt und Rieslinge von filigraner Rasse und feiner Würze erzeugt, die in ihrer Jugend zurückhaltend wirken, nach einigen Jahren Reife aber die volle Spannbreite feinster Ruwer-Art zeigen. Der Bruderberg, mit nur 1 ha die kleinste und seltenste der 3 Lagen, weist eine dem Abtsberg ähnliche Bodenstruktur auf, wirkt aber kühler und rustikaler und bringt Rieslinge von eigenständiger Spannung hervor. In jedem der 3 Weinberge zeigt der 2021er die Signatur seines Devonschiefers in einer Klarheit, die dieser kühle, präzise Jahrgang besonders deutlich herausgearbeitet hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Jahrgang 2021\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDer Jahrgang 2021 ist ein Geschenk für Riesling-Sammler und gehört zu jenen kühlen, klassischen Jahrgängen an der Ruwer, die dem Riesling eine strahlende Säure, filigrane Eleganz und ein enormes Alterungspotenzial verleihen. Im Gegensatz zu den wärmeren, opulenteren Jahrgängen der letzten Dekade bewahrt 2021 eine Frische und Leichtfüßigkeit, die an die legendären Ruwer-Jahrgänge vergangener Jahrzehnte erinnert. Die moderaten Alkoholgrade – 12 % bei den GGs, 10,5–11 % bei den Superiors – sind ein Spiegelbild der kühlen Witterung und verleihen den Weinen eine Finesse, die kraftvollere Jahrgänge nicht erreichen. Die GGs aus Bruderberg, Abtsberg und Herrenberg wurden als hochreife Auslesemoste spontan im Fuderfass vergoren und zeigen sich bereits fein, seidig, zugänglich und expressiv, mit toller Frische und tiefgründiger Mineralität. Die Superior-Weine knüpfen an die großen trockenen Auslesen vergangener Jahre an und sind extraktreich und schieferwürzig. Die Lagerung auf der Feinhefe bis kurz vor der Füllung gibt allen 6 Weinen den letzten Schliff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie 6 Weine\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie limitierte Holzkiste enthält je 2 Flaschen aus jeder der 3 Monopollagen: Bruderberg Riesling GG und Bruderberg Riesling Superior, Abtsberg Riesling GG und Abtsberg Riesling Superior, Herrenberg Riesling GG und Herrenberg Riesling Superior. Die GGs repräsentieren die trockene Spitze jeder Lage und zeigen die Devonschiefer-Mineralität in ihrer konzentriertesten Form. Die Superiors sind das Ergebnis noch höher reifer Auslesemoste und verkörpern die Brücke zwischen trockenem GG und fruchtiger Auslese – extraktreiche, schieferwürzige Rieslinge, die die Tradition der großen trockenen Auslesen von Maximin Grünhaus fortschreiben. Der direkte Vergleich von GG und Superior aus derselben Lage offenbart die feinen Nuancen, die unterschiedliche Reifegrade und Mostzusammensetzungen im identischen Terroir erzeugen – ein faszinierendes Studium für jeden Riesling-Sammler. Die strenge Limitierung auf 290 Holzkisten unterstreicht die Exklusivität dieser Kollektion. Ein Wein von Maximin Grünhaus – Sammlerbox Kollektion Große Lage 2021, 6 Flaschen, 3 Monopollagen, GG und Superior, 100 % Riesling, Devonschiefer, Maximin von Schubert, Ruwer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eDie 6 Rieslinge der Sammlerbox bieten eine faszinierende Möglichkeit, die 3 Monopollagen und 2 Stilistiken bei Tisch zu erleben – idealerweise in einer Vergleichsverkostung, bei der GG und Superior derselben Lage nebeneinander stehen. Die GGs mit ihrer straffen Mineralität und trockenen Präzision harmonieren besonders zu Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree, pochiertem Steinbutt mit Beurre blanc oder einem Kalbsrücken mit Morchelsauce. Die Superiors mit ihrem höheren Extrakt und der schieferwürzigen Tiefe verlangen gehaltvollere Partner: Hummer Thermidor, Foie Gras Terrine mit Quittenkompott oder ein Trüffelrisotto entfalten mit diesen Weinen einen eindrucksvollen Dialog. Alle 6 Weine profitieren von ihrer strahlenden 2021er-Säure und eignen sich auch als Begleiter zu asiatischer Küche – Thai-Curry, Dim Sum oder Sashimi. Die Sammlerbox ist zudem ein außergewöhnliches Geschenk für Riesling-Liebhaber und Sammler, die ein einzigartiges Stück Ruwer-Geschichte in limitierter Holzkiste erwerben möchten. 3 Monopollagen, 6 Weine, Jahrgang 2021, Devonschiefermineralität und die Ruwer-Eleganz eines der geschichtsträchtigsten Weingüter Europas. Serviert bei etwa 10–12 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Maximin Grünhaus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53304991711499,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/DesignohneTitel-9_dbf14c48-5eab-4f39-8037-7cf53e7399ff.jpg?v=1786957649"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/maximin-gruenhaus.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}