{"title":"Manto Negro","description":"","products":[{"product_id":"gallinas-y-focas-2017-bio-4kilos-felanitx-mallorca","title":"4 Kilos Vinícola - Gallinas \u0026 Focas Manto Negro 2017 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eGalinas y Focas ist weit mehr als ein Wein – es ist ein Projekt mit einem hohen menschlichen Wert, das durch die Zusammenarbeit zwischen 4 Kilos Vinícola und der Amadip Esment Stiftung ins Leben gerufen wurde. Amadip Esment ist eine Organisation, die sich für Menschen mit geistiger Behinderung und ihre Familien einsetzt, um deren Lebensqualität zu verbessern und Chancengleichheit zu fördern. Die Mitglieder von Amadip Esment sind aktiv an jedem Schritt der Weinherstellung beteiligt und bilden das Herzstück dieses besonderen Projekts. Der Name Galinas y Focas entstand während eines kreativen Brainstormings der Stiftung. Auf die Frage nach dem Namen antworteten die Mitglieder: \"Hühner sind lustig, und Seehunde klatschen in die Hände.\" Diese spielerische Freude spiegelt sich auch in den liebevoll gestalteten Etiketten wider, die von den Mitgliedern selbst entworfen wurden. 4 Kilos Vinícola wurde 2006 von Francesc Grimalt und Sergio Caballero gegründet – ein Projekt mit hohem menschlichen Wert seit der Zusammenarbeit mit Amadip Esment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Galinas y Focas stammt aus 100% Manto Negro – der typischen Rebsorte Mallorcas – von Weinbergen, die nach den Prinzipien des rationellen Weinbaus bewirtschaftet werden, bei dem minimale Eingriffe und die Bewahrung der natürlichen Vegetation eine zentrale Rolle spielen. Die Weinberge auf Mallorca profitieren von mediterranem Klima und optimalen Bedingungen für die autochthone Rebsorte Manto Negro. Die Mitglieder von Amadip Esment sind aktiv an jedem Schritt der Weinherstellung beteiligt – von der Handlese bis zur liebevollen Gestaltung der Etiketten. Die Kombination aus rationellem Weinbau mit minimalen Eingriffen, natürlicher Vegetation und der aktiven Beteiligung der Amadip Esment-Mitglieder verleiht diesem Galinas y Focas seinen charaktervollen, ausbalancierten Charakter – ein Projekt mit hohem menschlichen Wert, \"Hühner sind lustig, und Seehunde klatschen in die Hände\", kraftvoll aber ausgewogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese mit aktiver Beteiligung der Amadip Esment-Mitglieder reift der Galinas y Focas 12 Monate in 500-Liter-Fässern aus Allier-Eiche und anschließend 6 Monate in großen 4.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Eine zusätzliche Reifung von 6 Monaten in der Flasche sorgt für die perfekte Balance und Eleganz des Weins. Der Wein wird nach den Prinzipien des rationellen Weinbaus hergestellt, bei dem minimale Eingriffe und die Bewahrung der natürlichen Vegetation eine zentrale Rolle spielen. Die Zusammenarbeit zwischen 4 Kilos Vinícola (gegründet 2006 von Francesc Grimalt und Sergio Caballero) und der Amadip Esment Stiftung prägt die sorgfältige Vinifikation. Die 12-monatige Reifung in Allier-Eiche, 6 Monate in großen französischen Fässern und 6 Monate Flaschenreifung entwickeln komplexe Aromen und samtige Textur. So entsteht ein Projekt mit hohem menschlichen Wert – liebevoll gestaltete Etiketten von den Mitgliedern, \"Hühner sind lustig, und Seehunde klatschen in die Hände\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Galinas y Focas ist ein eleganter Rotwein aus 100% Manto Negro – der typischen Rebsorte Mallorcas. Der Wein zeigt im Glas ein intensives Kirschrot mit granatroten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirschen und Beeren, begleitet von feinen Holznoten aus der 12-monatigen Reifung in Allier-Eiche, balsamischen Nuancen und einem Hauch von mediterranen Kräutern vom rationellen Weinbau mit natürlicher Vegetation. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber ausgewogen, mit einer samtigen Textur und gut integrierten Tanninen von der 6-monatigen Reifung in großen 4.000-Liter-Fässern und 6 Monaten Flaschenreifung. Sein Abgang ist lang und harmonisch mit einer angenehmen Frische, die ihn besonders ausbalanciert macht. Ein Projekt mit hohem menschlichen Wert – Zusammenarbeit zwischen 4 Kilos Vinícola und Amadip Esment Stiftung, die Mitglieder sind aktiv an jedem Schritt beteiligt und gestalten die Etiketten liebevoll selbst. \"Hühner sind lustig, und Seehunde klatschen in die Hände\" – spielerische Freude seit der Zusammenarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Galinas y Focas ist ein vielseitiger Begleiter zu mediterranen Gerichten wie gegrilltem Lamm, geschmortem Fleisch oder einer herzhaften Paella. Er zeigt seine elegante Klasse auch zu gereiftem Käse, würzigen Tapas oder einem Pilzrisotto. Das komplexe Bouquet von reifen roten Früchten wie Kirschen und Beeren sowie feine Holznoten, balsamische Nuancen und mediterrane Kräuter harmonieren perfekt mit kräftigen mediterranen Gerichten. Auch zu Wild, Eintöpfen oder würzigen Fleischgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der kraftvolle aber ausgewogene Charakter mit samtiger Textur, gut integrierten Tanninen und der lange, harmonische Abgang mit angenehmer Frische machen ihn ideal für besondere Anlässe oder gesellige Abende mit Freunden und Familie. Ein Projekt mit hohem menschlichen Wert – die Mitglieder von Amadip Esment sind das Herzstück. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"4 Kilos Vinícola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066688917677,"sku":"1597","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Botella-G_F-2018.jpg?v=1621437973"},{"product_id":"ca-n-verdura-supernova-rosat-2022","title":"Ca´n Verdura - Supernova  Manto Negro rosat 2022","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Rosat stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Die Weinberge in Binissalem profitieren vom mediterranen Klima und den optimalen Bedingungen für die autochthone Rebsorte Manto Negro. Ca'n Verdura konzentriert sich im Sinne der Tradition ausschließlich auf autochthone Sorten wie Manto Negro, Callet und Moll, wobei die Ursprünge sechs Generationen zurückreichen. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit zu erzeugen. Die Kombination aus kleinen Parzellen über die gesamte DO Binissalem-Mallorca, respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention und der ausschließlichen Konzentration auf die autochthone Sorte Manto Negro verleiht diesem Supernova Rosat seinen charaktervollen Charakter – mallorquinischer Charakter, 13,5% Alkohol, 7.300 Flaschen Produktion, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg, manuelle Traubenselektion am Sortiertisch und anschließend sanfte direkte Pressung. Gärung bei kontrollierter Temperatur unter 20°C. Statisches Absetzen bei kalter Temperatur für 2 Tage. Bentonit wird als natürliches Klärmittel verwendet. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die manuelle Selektion, sanfte direkte Pressung, Gärung bei kontrollierter Temperatur unter 20°C und das statische Absetzen bei kalter Temperatur für 2 Tage entwickeln die charakteristischen Aromen. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter aus der autochthonen Sorte Manto Negro – Tomeu Llabrés, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 7.300 Flaschen, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Rosat ist ein Rosé aus 100% Manto Negro von kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von den Weinbergen mit respektvollem Weinbau und minimaler Intervention. Die manuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg, die manuelle Traubenselektion und die sanfte direkte Pressung mit Gärung bei kontrollierter Temperatur unter 20°C sowie das statische Absetzen bei kalter Temperatur für 2 Tage entwickeln einen Rosé mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, 7.300 Flaschen Produktion, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Rosat harmoniert perfekt mit mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch oder leichten Meeresfrüchten. Er zeigt seine Qualitäten auch zu Tapas, Salaten oder sommerlichen Pasta-Gerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte passen hervorragend zu mediterraner Küche. Auch zu Ziegenkäse, gegrilltem Gemüse oder asiatischen Gerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rosé aus respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention von kleinen Parzellen über die gesamte DO Binissalem-Mallorca. Serviert bei etwa 8–10 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44471421894923,"sku":"1604-22","price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Supernova_Rosado_Online.jpg?v=1741721790"},{"product_id":"ca-n-verdura-supernova-negre-2023","title":"Ca´n Verdura - Supernova Manto Negro negre 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmunzelnd bezeichnet er liebevoll seinen Mantonegro als „Pinot de Mallorca“.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Supernova Manto Negro akzeptiert nur Weinberge in Gobelet-Erziehung und Böden aus Call Vermell, charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten, hohe Wasserretention. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Sa Bassa Blanca: Manto Negro 47 Jahre alt, 0,35 ha Parzelle am Camí de Muntanya. Sa Figuereta: Manto Negro 39 Jahre alt, 0,7 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Plà de Buc: In Santa Maria del Camí gelegen, gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und Call Vermell-Typ – 4 Parzellen variabler Größe (0,35–1,4 ha) im Alter zwischen 35 und 61 Jahren. Vinyes d'en Miquel: 2 Parzellen in Santa Eugènia, 42 und 45 Jahre alt, 0,35 ha und 1 ha. Son Seguí: Parzelle in Santa Maria del Camí innerhalb des alten Anwesens Son Seguí, 3,6 ha Weinberg über 71 Jahre alt. Sa Garrigueta: Manto Negro 43 Jahre alt, 1 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Die Kombination aus alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention verleiht diesem Supernova Negre seinen charaktervollen Charakter – 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg. Manuelle Traubenselektion am Sortiertisch. Alkoholische Gärung in Edelstahl und kegelstumpfförmigen französischen Eichenfässern bei Temperaturen unter 21°C mit variabler Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen, abhängig von der vinifizierten Parzelle. Anschließend Pressung und Ruhe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Während der alkoholischen Gärung werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein nach Abschluss der malolaktischen Gärung korrigiert wird. Es wird kein Klärmittel verwendet. Ausbau 9 Monate in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die variable Mazeration (7–14 Tage je nach Parzelle) und der 9-monatige Ausbau in französischer Eiche entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung auf Call Vermell-Böden – charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten mit hoher Wasserretention. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc in Santa Maria del Camí und dem über 71 Jahre alten Weinberg Son Seguí. Die manuelle Lese, variable Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen (abhängig von der Parzelle) bei Temperaturen unter 21°C und der 9-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Negre harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von alten Weinbergen (35–71 Jahre) auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc und dem über 71 Jahre alten Son Seguí macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44471431168267,"sku":"1601-23","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Supernova_Negre_Online_9d739044-e1d4-4146-adba-c1a56cceef72.jpg?v=1741721193"},{"product_id":"ca-n-verdura-supernova-negre-2024","title":"Ca´n Verdura - Supernova Manto Negro negre 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmunzelnd bezeichnet er liebevoll seinen Mantonegro als „Pinot de Mallorca“.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Supernova Manto Negro akzeptiert nur Weinberge in Gobelet-Erziehung und Böden aus Call Vermell, charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten, hohe Wasserretention. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Sa Bassa Blanca: Manto Negro 47 Jahre alt, 0,35 ha Parzelle am Camí de Muntanya. Sa Figuereta: Manto Negro 39 Jahre alt, 0,7 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Plà de Buc: In Santa Maria del Camí gelegen, gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und Call Vermell-Typ – 4 Parzellen variabler Größe (0,35–1,4 ha) im Alter zwischen 35 und 61 Jahren. Vinyes d'en Miquel: 2 Parzellen in Santa Eugènia, 42 und 45 Jahre alt, 0,35 ha und 1 ha. Son Seguí: Parzelle in Santa Maria del Camí innerhalb des alten Anwesens Son Seguí, 3,6 ha Weinberg über 71 Jahre alt. Sa Garrigueta: Manto Negro 43 Jahre alt, 1 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Die Kombination aus alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention verleiht diesem Supernova Negre seinen charaktervollen Charakter – 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg. Manuelle Traubenselektion am Sortiertisch. Alkoholische Gärung in Edelstahl und kegelstumpfförmigen französischen Eichenfässern bei Temperaturen unter 21°C mit variabler Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen, abhängig von der vinifizierten Parzelle. Anschließend Pressung und Ruhe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Während der alkoholischen Gärung werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein nach Abschluss der malolaktischen Gärung korrigiert wird. Es wird kein Klärmittel verwendet. Ausbau 9 Monate in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die variable Mazeration (7–14 Tage je nach Parzelle) und der 9-monatige Ausbau in französischer Eiche entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung auf Call Vermell-Böden – charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten mit hoher Wasserretention. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc in Santa Maria del Camí und dem über 71 Jahre alten Weinberg Son Seguí. Die manuelle Lese, variable Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen (abhängig von der Parzelle) bei Temperaturen unter 21°C und der 9-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Negre harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von alten Weinbergen (35–71 Jahre) auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc und dem über 71 Jahre alten Son Seguí macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention. 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Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre stammt aus 100% Manto Negro von Weinbergen, die in kleinen Parzellen über die gesamte Produktionszone der DO Binissalem-Mallorca verteilt sind. Supernova Manto Negro akzeptiert nur Weinberge in Gobelet-Erziehung und Böden aus Call Vermell, charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten, hohe Wasserretention. Respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, die Wettbewerbsfähigkeit begünstigend. Sa Bassa Blanca: Manto Negro 47 Jahre alt, 0,35 ha Parzelle am Camí de Muntanya. Sa Figuereta: Manto Negro 39 Jahre alt, 0,7 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Plà de Buc: In Santa Maria del Camí gelegen, gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und Call Vermell-Typ – 4 Parzellen variabler Größe (0,35–1,4 ha) im Alter zwischen 35 und 61 Jahren. Vinyes d'en Miquel: 2 Parzellen in Santa Eugènia, 42 und 45 Jahre alt, 0,35 ha und 1 ha. Son Seguí: Parzelle in Santa Maria del Camí innerhalb des alten Anwesens Son Seguí, 3,6 ha Weinberg über 71 Jahre alt. Sa Garrigueta: Manto Negro 43 Jahre alt, 1 ha Parzelle in Sta. Eugènia. Die Kombination aus alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und respektvollem Weinbau mit minimaler Intervention verleiht diesem Supernova Negre seinen charaktervollen Charakter – 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von nicht mehr als 15 kg. Manuelle Traubenselektion am Sortiertisch. Alkoholische Gärung in Edelstahl und kegelstumpfförmigen französischen Eichenfässern bei Temperaturen unter 21°C mit variabler Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen, abhängig von der vinifizierten Parzelle. Anschließend Pressung und Ruhe in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Während der alkoholischen Gärung werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein nach Abschluss der malolaktischen Gärung korrigiert wird. Es wird kein Klärmittel verwendet. Ausbau 9 Monate in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die variable Mazeration (7–14 Tage je nach Parzelle) und der 9-monatige Ausbau in französischer Eiche entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Supernova Negre ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von alten Weinbergen (35–71 Jahre) in Gobelet-Erziehung auf Call Vermell-Böden – charakteristischer roter Ton Mallorcas, reich an Mikroorganismen und nützlichen Insekten mit hoher Wasserretention. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte Manto Negro von wichtigen Weinbauregionen wie Plà de Buc in Santa Maria del Camí und dem über 71 Jahre alten Weinberg Son Seguí. Die manuelle Lese, variable Mazeration zwischen 7 und 14 Tagen (abhängig von der Parzelle) bei Temperaturen unter 21°C und der 9-monatige Ausbau in französischen Eichenfässern von 500L und Foudres von 2.000L, 3.000L und 5.000L entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, 16.400 Flaschen 0,75L \/ 720 Magnum 1,5L, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Supernova Negre harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. 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Plà de Buc in Santa Maria del Camí gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und des Call Vermell-Typs. Die Kombination aus 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität verleiht diesem Son Agulló seinen charaktervollen Charakter – 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von 15 kg oder weniger. Die alkoholische Gärung findet in einem offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche statt. Variable Temperaturen, niedriger zu Beginn und höher zum Ende hin, wobei sie in den letzten Phasen des mikrobiologischen Prozesses völlig frei ist. Während dieser Phase werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein Ende Februar vor Temperaturanstieg korrigiert wird. Zwölf Tage Mazeration mit nicht täglichem Pumping-over ähnlich Pigeage für ein paar Minuten, leichter am Ende der Gärung. Es wird kein Klärmittel verwendet. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neun Monate Ausbau, gefolgt von einem Monat Ruhe im Edelstahltank und vier weiteren Monaten Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung im offenen 600-Liter-Fass mit 12 Tagen Mazeration und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle mit 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt in Plà de Buc, Santa Maria – eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für Manto Negro. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte von Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen (\"embat\") und leichter Meeresbrise. 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Plà de Buc in Santa Maria del Camí gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und des Call Vermell-Typs. Die Kombination aus 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität verleiht diesem Son Agulló seinen charaktervollen Charakter – 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von 15 kg oder weniger. Die alkoholische Gärung findet in einem offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche statt. Variable Temperaturen, niedriger zu Beginn und höher zum Ende hin, wobei sie in den letzten Phasen des mikrobiologischen Prozesses völlig frei ist. Während dieser Phase werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein Ende Februar vor Temperaturanstieg korrigiert wird. Zwölf Tage Mazeration mit nicht täglichem Pumping-over ähnlich Pigeage für ein paar Minuten, leichter am Ende der Gärung. Es wird kein Klärmittel verwendet. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neun Monate Ausbau, gefolgt von einem Monat Ruhe im Edelstahltank und vier weiteren Monaten Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung im offenen 600-Liter-Fass mit 12 Tagen Mazeration und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. 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Die alkoholische Gärung im offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche mit 12 Tagen Mazeration sowie der 9-monatige Ausbau in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Son Agulló harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. 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Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló stammt aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle in Plà de Buc, Santa Maria. Windböen (\"embat\"), leichte Meeresbrise. Call Vermell-Böden, typischer roter Ton aufgrund seines Reichtums an nicht assimilierbarem Eisen. Hohe Wasserretention mit schnellerem Verlust durch Trockenheit als andere Tone. 65 Jahre alter Manto Negro in Gobelet-Erziehung, hoher Wert aufgrund seiner genetischen Vielfalt. Weinbau mit minimaler Intervention, wobei die Bodenbedeckung während der kalten Jahreszeit belassen wird, um die Biodiversität zu fördern. Minimale Behandlungen, Schwefel zur Kontrolle von Krankheitserregern. Plà de Buc in Santa Maria del Camí gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und des Call Vermell-Typs. Die Kombination aus 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität verleiht diesem Son Agulló seinen charaktervollen Charakter – 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von 15 kg oder weniger. Die alkoholische Gärung findet in einem offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche statt. Variable Temperaturen, niedriger zu Beginn und höher zum Ende hin, wobei sie in den letzten Phasen des mikrobiologischen Prozesses völlig frei ist. Während dieser Phase werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein Ende Februar vor Temperaturanstieg korrigiert wird. Zwölf Tage Mazeration mit nicht täglichem Pumping-over ähnlich Pigeage für ein paar Minuten, leichter am Ende der Gärung. Es wird kein Klärmittel verwendet. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neun Monate Ausbau, gefolgt von einem Monat Ruhe im Edelstahltank und vier weiteren Monaten Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung im offenen 600-Liter-Fass mit 12 Tagen Mazeration und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle mit 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt in Plà de Buc, Santa Maria – eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für Manto Negro. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte von Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen (\"embat\") und leichter Meeresbrise. Die alkoholische Gärung im offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche mit 12 Tagen Mazeration sowie der 9-monatige Ausbau in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Son Agulló harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von 65 Jahre altem Weinberg mit hoher genetischer Vielfalt auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von der wichtigen Weinbauregion Plà de Buc in Santa Maria macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen und leichter Meeresbrise. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53015955702027,"sku":"1603-23","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Can_Verdura_Son_Agullo_Online.jpg?v=1774941806"},{"product_id":"ca-n-verdura-son-agullo-negre-magnum-2022","title":"Ca´n Verdura - Son Agulló Manto Negro negre Magnum 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSchmunzelnd bezeichnet er liebevoll seinen Mantonegro als „Pinot de Mallorca“.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Binissalem sechs Generationen zurück, wobei die Weinberge zwischen Weingütern und Kellern angebaut wurden, die seit Jahrhunderten das Weinbaudorf par excellence der Insel Mallorca umgeben. Aufgrund dieser Tradition konnte das Projekt nur auf eine Weise verstanden werden: Weine mit mallorquinischem Charakter aus autochthonen Rebsorten wie Manto Negro, Callet und Moll zu erzeugen – kurz gesagt, Weine aus Binissalem. Die Idee von Ca'n Verdura ist es, mit dieser Mode zu brechen und zu zeigen, dass mit Manto Negro Weine mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit erzeugt werden können. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenen Keller, wobei Manto Negro vom Weinberg des Großvaters verwendet wird. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Die Philosophie basiert auf sechs Generationen Familientradition und ausschließlicher Konzentration auf autochthone Sorten – respektvoller Weinbau mit minimaler Intervention, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló stammt aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle in Plà de Buc, Santa Maria. Windböen (\"embat\"), leichte Meeresbrise. Call Vermell-Böden, typischer roter Ton aufgrund seines Reichtums an nicht assimilierbarem Eisen. Hohe Wasserretention mit schnellerem Verlust durch Trockenheit als andere Tone. 65 Jahre alter Manto Negro in Gobelet-Erziehung, hoher Wert aufgrund seiner genetischen Vielfalt. Weinbau mit minimaler Intervention, wobei die Bodenbedeckung während der kalten Jahreszeit belassen wird, um die Biodiversität zu fördern. Minimale Behandlungen, Schwefel zur Kontrolle von Krankheitserregern. Plà de Buc in Santa Maria del Camí gilt als eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für die Sorte Manto Negro aufgrund ihrer Lage, Ausrichtung und des Call Vermell-Typs. Die Kombination aus 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt, Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention und Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität verleiht diesem Son Agulló seinen charaktervollen Charakter – 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eManuelle Lese in Kisten von 15 kg oder weniger. Die alkoholische Gärung findet in einem offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche statt. Variable Temperaturen, niedriger zu Beginn und höher zum Ende hin, wobei sie in den letzten Phasen des mikrobiologischen Prozesses völlig frei ist. Während dieser Phase werden keine Sulfite zugegeben, obwohl der Wein Ende Februar vor Temperaturanstieg korrigiert wird. Zwölf Tage Mazeration mit nicht täglichem Pumping-over ähnlich Pigeage für ein paar Minuten, leichter am Ende der Gärung. Es wird kein Klärmittel verwendet. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Neun Monate Ausbau, gefolgt von einem Monat Ruhe im Edelstahltank und vier weiteren Monaten Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen. Die Erfahrungen von Tomeu Llabrés und die Familientradition seit sechs Generationen prägen die sorgfältige Vinifikation. Die Gärung im offenen 600-Liter-Fass mit 12 Tagen Mazeration und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung entwickeln große Repräsentativität und Persönlichkeit. So entsteht ein Wein mit mallorquinischem Charakter – ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt seit 2010, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Son Agulló ist ein Rotwein aus 100% Manto Negro von einer 0,7 Hektar großen Parzelle mit 65 Jahre altem Manto Negro in Gobelet-Erziehung mit hoher genetischer Vielfalt in Plà de Buc, Santa Maria – eine der wichtigsten Weinbauregionen der Insel Mallorca für Manto Negro. Der Wein zeigt charakteristische Aromen der autochthonen Rebsorte von Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen (\"embat\") und leichter Meeresbrise. Die alkoholische Gärung im offenen 600-Liter-Fass aus französischer Eiche mit 12 Tagen Mazeration sowie der 9-monatige Ausbau in gebrauchten 225-Liter- und 600-Liter-Fässern plus 4 Monate Flaschenreifung bei kontrollierten Temperaturen entwickeln einen Rotwein mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit. Ein Wein mit mallorquinischem Charakter von Ca'n Verdura – sechs Generationen Familientradition in Binissalem, ausschließliche Konzentration auf autochthone Sorten, 2012 von Tomeu Llabrés in alter Garage eröffnet, ursprüngliches Wesen und Charakter bewahrt, Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, 1.900 Flaschen 0,75L \/ 60 Magnum, DO Binissalem-Mallorca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Son Agulló harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder mediterranen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, kräftigen Tapas oder würzigen Fleischgerichten. Die charakteristischen Aromen der autochthonen Manto Negro-Rebsorte von 65 Jahre altem Weinberg mit hoher genetischer Vielfalt auf Call Vermell-Böden passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, Rinderschmor oder Pilzgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der mallorquinische Charakter mit großer Repräsentativität und Persönlichkeit von der wichtigen Weinbauregion Plà de Buc in Santa Maria macht ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ein Rotwein aus Weinbau mit minimaler Intervention zur Förderung der Biodiversität, Gobelet-Erziehung und Call Vermell-Böden mit hoher Wasserretention, Windböen und leichter Meeresbrise. Serviert bei etwa 16–18 °C.\u003c\/p\u003e","brand":"Ca´n Verdura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53015956226315,"sku":"1603M-22","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Can_Verdura_Son_Agullo_Online.jpg?v=1774941806"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/manto-negro.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}