{"title":"Godello","description":"","products":[{"product_id":"casar-de-burbia-valdepinero-godello-fermentado-en-barrica-2023-bio","title":"Casar de Burbia - Valdepiñero Godello fermentado en barrica 2023 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Neben dem erstklassigen Godello produziert dieses Weingut herausragende Mencia-Rotweine aus verschiedenen Lagen. Casar de Burbia hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Charakter besonderer Einzellagen in ausdrucksstarken, fein strukturierten Weinen zu reflektieren. Seit 2019 sind die Weinberge biologisch zertifiziert – ein wichtiger Schritt, um die Terroirunterschiede noch präziser herauszuarbeiten. Casar de Burbia steht für ausdrucksstarke Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Valdepiñeiro ist ein außergewöhnlicher Godello, der aus der einzigartigen Einzellage Paraje Valdepiñeiro im Herzen von Bierzo stammt. Diese Weinberge mit über 30 Jahre alten Rebstöcken liegen auf lehmhaltigen Schiefer- und Granitböden, die reich an Aluminium und Eisen sind und von Quarzspuren durchzogen werden. Das besondere Terroir verleiht dem Wein seine unverkennbare Mineralität, ausgeprägte Komplexität und vielschichtige Aromatik. Die über 30 Jahre alten Rebstöcke mit ihrem tief entwickelten Wurzelsystem erschließen die mineralischen Ressourcen der Schiefer- und Granitböden optimal. Die Kombination aus Einzellage Valdepiñeiro, lehmhaltigen Böden reich an Aluminium und Eisen sowie biologischem Anbau verleiht diesem Godello seine charakteristische Balance zwischen Frische, Frucht und eleganter Struktur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese und manuellen Traubenselektion werden die Trauben direkt in der Kellerei gekühlt, um die Frische der Aromen zu bewahren. Eine lange Mazeration sowie eine sanfte Pressung sorgen für eine tiefere Struktur im Mundgefühl. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks, setzt sich teilweise in französischen 500-Liter-Eichenfässern fort und endet schließlich wieder in Edelstahlbehältern, wo der Wein 12 Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger manueller Bâtonnage bleibt. Diese Methode gibt dem Valdepiñeiro Tiefe, Cremigkeit, feine Röstaromen und ein besonders raffiniertes, vollmundiges Mundgefühl. Die biologisch-dynamische Bewirtschaftung und die sorgfältige Vinifikation entsprechen der Philosophie von Casar de Burbia, den unverwechselbaren Charakter der Einzellage zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar de Burbia Valdepiñeiro präsentiert sich mit einer vielschichtigen Aromatik und elegantem Charakter. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Pfirsich, reifer Birne, Mango, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von feinen Röstaromen und einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, köstlich und fleischig mit vollmundigem Körper, perfekter Balance zwischen Frische, Frucht und eleganter Struktur sowie cremiger Textur aus der 12-monatigen Feinhefereifung mit regelmäßiger Bâtonnage. Das harmonische Zusammenspiel von Frucht und Mineralität sowie der lange, harmonische Abgang machen ihn zu einem bemerkenswerten Vertreter der Godello-Rebsorte aus der Einzellage Valdepiñeiro. Die lehmhaltigen Schiefer- und Granitböden reich an Aluminium und Eisen verleihen diesem biologisch zertifizierten Godello mit 13,0% Alkohol seine unverkennbare Vielschichtigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser Casar de Burbia Valdepiñeiro Godello passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Schalentieren und hellen Fleischgerichten sowie Geflügel, wobei die cremige Textur und die mineralische Struktur perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu cremigen Risottos, Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern, wobei die vollmundige Struktur und die feinen Fruchtnoten einen reizvollen Dialog mit den verschiedenen Aromen eingehen. Seine mineralische Struktur und feinen Fruchtnoten machen ihn zudem zu einer exzellenten Wahl für Sushi oder asiatische Speisen mit Zitrus- und Ingweraromen. Der lange, harmonische Abgang und die Vielschichtigkeit machen ihn zu einem besonderen Begleiter für anspruchsvolle Gerichte. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser biologisch zertifizierte Godello aus der Einzellage Valdepiñeiro sein volles Spektrum an Pfirsich, Mango, Zitrus, Röstaromen und mineralischer Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38066684264621,"sku":"1575-23","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/files\/Casar_Burbia_Godello_Barriqua_Online.jpg?v=1741778687"},{"product_id":"casar-de-burbia-casar-godello-2023-bio","title":"Casar de Burbia - Casar Godello 2024 BIO","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eWeingut\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. „Mein Vater hat in den 1970er Jahren mit die besten Steillagen der Region gekauft, als keiner auf den Erfolg des Bierzo gewettet hätte\", erzählt der studierte Agrarökonom stolz. Isidro hat dann erst im Jahr 1998 den ersten Wein der Familie auf die Flasche gezogen: „Damit ist für meinen Vater und mich ein Traum in Erfüllung gegangen.\" Seit 2019 sind die Weinberge biologisch zertifiziert – ein wichtiger Schritt, um noch mehr die Terroirunterschiede herauszuarbeiten. Casar de Burbia steht für ausdrucksstarke Weine, die Terroir und Rebsortencharakter perfekt widerspiegeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eLage\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar Godello stammt aus den hochgelegenen Lagen Valdepiñero und Valdaigas auf 600 Meter Höhe, die von mineralischen Schiefer-, Quarzit- und Tonverwitterungsgesteinsböden geprägt sind. Godello wächst bei Casar de Burbia auf den höchsten Weinbergslagen, und zusammen mit den Schieferböden ergibt es einen ganz besonders markanten Weinstil. „Für mich ist Godello der spanische Chardonnay und Bierzo ist meine Antwort auf Chablis\", bringt es Isidro auf den Punkt. Die mineralreichen Böden verleihen dem Wein charakteristische Tiefe, Struktur und ausgeprägte Mineralität. Die biologisch zertifizierten Weinberge seit 2019 ermöglichen es, die Terroirunterschiede noch präziser herauszuarbeiten. Die Kombination aus Höhenlage, Schiefer und biologischem Anbau verleiht diesem Godello seine beeindruckende Komplexität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eHerstellung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach der Handlese und manuellen Traubenselektion erfolgt eine sanfte Pressung, bevor die 45-tägige Vergärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank stattfindet. Anschließend reift der Wein 8–9 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, was ihm seine cremige Textur, zusätzliche Fülle und Struktur verleiht. „Der Wein ist in der Jugend sehr verhalten, gewinnt aber durch Flaschenreife und wird immer komplexer und mineralischer\", schwärmt Isidro. Die sorgfältige Vinifikation und der behutsame Ausbau entsprechen der Philosophie von Casar de Burbia, Terroir und Rebsortencharakter perfekt zu bewahren. Ebenso kann Godello mit Fassausbau sehr gut umgehen, wobei dieser Jahrgang bewusst im Edelstahl ausgebaut wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eVerkostungsnotiz\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer Casar Godello zeigt sich in einem leuchtenden Hellgold mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von reifem Pfirsich, Birne und weißen Blüten sowie gelbfruchtige Aromen wie Quitte, ergänzt durch feine Noten von Zitruszesten, Grapefruitzesten, Orangenblüte, Salbei, Mandel und einen Hauch von mineralischer Salzigkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und elegant mit einer cremigen Textur, unterstützt von einer lebendigen, moderat ausgeprägten Säure. Der feine phenolische Biss sorgt für Ausgewogenheit, während die feine Würze und das lange, ausgewogene Finale dem Wein beeindruckende Tiefe und Komplexität verleihen. Ein ausdrucksstarker Godello mit 13,0% Alkohol, der die mineralischen Schiefer- und Tonverwitterungsgesteinsböden von 600 Meter Höhe eindrucksvoll widerspiegelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDieser elegante Casar Godello ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch und cremigen Risottos, wobei die cremige Textur und die mineralische Salzigkeit perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu hellem Fleisch, wobei die feine Würze und der kräftige Körper einen reizvollen Dialog mit dem Fleisch eingehen. Zu Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern sowie kräftigen und würzigen Gerichten entfaltet dieser biologisch zertifizierte Godello seine volle Ausdrucksstärke. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 8–10°C. Serviert bei dieser Temperatur zeigt dieser spanische Godello aus der DOP Bierzo sein volles Spektrum an Pfirsich, Quitte, Birne, mineralischer Salzigkeit und cremiger Eleganz.\u003c\/p\u003e","brand":"Casar de Burbia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39389887660205,"sku":"1570","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0541\/8860\/5613\/products\/Godello_Online.jpg?v=1618757331"}],"url":"https:\/\/favino.de\/collections\/godello.oembed","provider":"favino.de","version":"1.0","type":"link"}